十問十答，快速拿下意大利皮埃蒙特

在意大利酒迷朋友的眼里，“皮埃蒙特”（Piedmont）絕對是最迷人的字眼之一，它是意大利最著名的2大產(chǎn)區(qū)之一，是具有意大利酒王之稱的巴羅洛（Barolo）的原產(chǎn)地，是意大利生產(chǎn)DOCG和DOC等級葡萄酒面積最大的產(chǎn)區(qū)，也是意大利擁有最多法定產(chǎn)區(qū)的大產(chǎn)區(qū)……說了這么多，你一定想要知道這個產(chǎn)區(qū)更多的秘密吧？本文就用10個問答，幫你快速摸準(zhǔn)皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的脈搏！

　　1. 問：皮埃蒙特在意大利哪里，風(fēng)土條件如何？

答：皮埃蒙特位于意大利西北部，北靠阿爾卑斯山（Alps），南鄰綿延的亞平寧山脈（Apennines），坐落在波河河谷（Po River Valley）。皮埃蒙特地形以丘陵為主，它的外文“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。這里屬大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，葡萄成熟期晝夜溫差大，使葡萄皮能聚集更多的風(fēng)味物質(zhì)，釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

　　2. 問：皮埃蒙特的葡萄種植面積多大，主要種植什么葡萄品種？

　　答：皮埃蒙特擁有57,487公頃葡萄園面積，主要種植紅葡萄品種內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto），以及白葡萄品種莫斯卡托（Moscato）、柯蒂斯（Cortese）、阿內(nèi)斯（Arneis）。其中，紅葡萄品種的地位更高，尤其是內(nèi)比奧羅紅葡萄品種是該產(chǎn)區(qū)最著名的品種，也是意大利2大著名紅葡萄品種之一（另一品種為桑嬌維塞Sangiovese）。

　　3. 問：內(nèi)比奧羅有什么特色？

答：內(nèi)比奧羅被稱為“霧葡萄”，有種說法是在葡萄成熟的季節(jié)，內(nèi)比奧羅生長茂盛的地方會出現(xiàn)厚厚的濃霧。內(nèi)比奧羅是一種以紅色水果風(fēng)味（如覆盆子、紅醋栗、藍莓、櫻桃）為主的葡萄品種，用它能夠釀造出具有高單寧、高酸度、高酒精度的葡萄酒，酒體強勁，極具陳年潛力。

　　4. 問：皮埃蒙特有多少個DOCG和DOC法定產(chǎn)區(qū)？

　　答：皮埃蒙特總共擁有60個法定產(chǎn)區(qū)，是意大利法定產(chǎn)區(qū)數(shù)量最多的產(chǎn)區(qū)，其中包括16個DOCG法定產(chǎn)區(qū)和44個DOC法定產(chǎn)區(qū)，而其中最著名的莫過于巴羅洛DOCG和巴巴萊斯科（Barbaresco）DOCG，這2個子產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒都是用內(nèi)比奧羅釀造的。

　　5. 問：巴羅洛DOCG和巴巴萊斯科DOCG葡萄酒品質(zhì)和價格如何？

答：DOCG是意大利葡萄酒的最高等級，除此之外有DOC級別和最低的IGT餐酒級別。巴羅洛和巴巴萊斯科不僅是皮埃蒙特的名牌葡萄酒，而且在意大利乃至整個世界都是非常著名，其中巴羅洛更是被譽為意大利的“酒王”。然而，相對于法國、德國的葡萄酒來說，意大利的葡萄酒整體性價比較高，即使是酒王級別的巴羅洛在國內(nèi)300-500元人民幣也能買到。

　　6. 問：除了巴羅洛和巴巴萊斯科，皮埃蒙特還有哪些值得一喝的葡萄酒？

　　答：除了選擇內(nèi)比奧羅釀造的巴羅洛和巴巴萊斯科，還可以試試采用巴貝拉釀造的阿斯蒂巴貝拉（Barbera d’Asti）和超級蒙菲拉托巴貝拉（Barbera del Monferato Superiore）紅葡萄酒，以及采用多姿桃釀造的多利亞尼（Dogliani）、超級奧瓦達多姿桃（Dolcetto di Ovada Superiore）和阿爾巴迪亞諾多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）紅葡萄酒，這些也都是DOCG等級的。

　　另外，皮埃蒙特采用莫斯卡托釀造的阿斯蒂（Asti）起泡酒、采用柯蒂斯釀造的佳維（Gavi）白葡萄酒，或者采用阿內(nèi)斯釀造的白葡萄酒也值得品嘗，這些葡萄酒獨具特色，且性價比非常高。

　　7. 問：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）起泡酒與香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）和卡瓦（Cava）有什么異同？

答：皮埃蒙特的阿斯蒂、法國香檳、意大利威尼托的普洛賽克、西班牙的卡瓦是世界上4種著名的起泡酒，但是它們的釀酒葡萄、釀造工藝差別較大。其中，香檳和卡瓦是用傳統(tǒng)的瓶中發(fā)酵法釀造而成，普洛賽克是采用罐中發(fā)酵法釀造而成，阿斯蒂起泡酒則是采用獨特的阿斯蒂法釀造而成。

　　8. 問：皮埃蒙特有哪些著名的酒莊？

　　答：皮埃蒙特著名的酒莊有伊林奧特酒莊（Elio Altare）、賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）、卡斯納莊園（Cascina Adelaide）、克萊里科酒莊（Domenico Clerico）、孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）、嘉雅酒莊（Angelo Gaja）、斯卡維諾酒莊（Paolo Scavino）和多西歐酒莊（Dosio）等。

　　9. 問：皮埃蒙特有什么重要的葡萄酒人物嗎？

答：安杰洛·嘉雅（Angelo Gaja）是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)嘉雅酒莊莊主，他被稱為意大利葡萄酒之父，是葡萄酒界中一位耀眼的明星人物。他是意大利第一個意識到要縮減葡萄園的產(chǎn)量才能提高葡萄酒質(zhì)量的人，是最先開始使用先進的葡萄培植技術(shù)和釀酒技術(shù)的人，也是釀造單一葡萄園葡萄酒的先驅(qū)。著名葡萄酒雜志《酒具》曾評價他道：“他對葡萄酒業(yè)的貢獻以及他的才能在贏得世人仰慕的同時，也啟發(fā)了意大利新一代釀酒人。”

　　10. 問：皮埃蒙特葡萄酒有哪些值得推薦的年份？

　　答：1990年、1995年、1996年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年、2007年、2014年等。

　　溫馨提示：進入紅酒世界會員商城，可以輕松選購具有“意大利酒王”之稱的巴羅洛葡萄酒。紅酒世界會員商城是一個讓葡萄酒愛好者以最實在的價格，實現(xiàn)“嘗遍世界紅酒”夢想的專業(yè)平臺。（文/Penny）

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