卡蒙加谷：南加州產(chǎn)區(qū)的滄海遺珠

二十世紀(jì)初期，地處美國南加州（Southern California）洛杉磯以東的卡蒙加谷（Cucamonga Valley）曾是美國釀酒業(yè)的中心地區(qū)，也是全世界最大的葡萄種植區(qū)之一，于1995年被認(rèn)證為法定種植區(qū)（American Viticulture Areas，簡稱AVA）。

圖片來源：china.discovercaliforniawines.com

卡蒙加谷產(chǎn)區(qū)沿著圣加布里埃爾山（San Gabriel Mountain）的山腳分布著超過8,000公頃的葡萄園。在鼎盛時(shí)期，該地?fù)碛惺畟€(gè)主要的葡萄種植區(qū)。但在上世紀(jì)大部分時(shí)間里，令卡蒙加谷受到關(guān)注的卻是該地區(qū)的牧場(chǎng)、購物中心、工業(yè)園區(qū)和劣質(zhì)的罐裝葡萄酒，導(dǎo)致該產(chǎn)區(qū)一直以來被人忽視甚至遺忘。

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歷史

卡蒙加谷最早的葡萄種植記錄可追溯至1838年，唐蒂布爾西奧·塔皮亞 （Don Tiburcio Tapia） 在該地種植了葡萄樹。1880年代初期，來自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的移民塞龔迪·瓜迪（Secondo Guasti）創(chuàng)立了意大利葡萄園公司（Italian Vineyard Company），控制著約2,000公頃的葡萄園，這在當(dāng)時(shí)使其成為全球最大的釀酒廠之一，該產(chǎn)區(qū)隨之興盛。

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1920年至1960年間，新法律允許家庭釀酒，因此家庭式釀酒者對(duì)葡萄的需求猛增。1934 年，卡蒙加谷先鋒葡萄園協(xié)會(huì)（Cucamonga Pioneer Vineyard Association）成立。這是一個(gè)由當(dāng)?shù)胤N植者經(jīng)營的合作釀酒廠和營銷組織。隨著時(shí)間的推移，卡蒙加谷的葡萄栽培繼續(xù)蓬勃發(fā)展，而南加州其他地區(qū)的產(chǎn)量逐年下降。直到1968年，卡蒙加谷產(chǎn)區(qū)每年生產(chǎn)4750萬瓶葡萄酒，占南加州葡萄酒產(chǎn)量的98%。

然而，1960年后，由于城市擴(kuò)張的需求和開發(fā)商愿意為土地支付更高額的價(jià)格等商業(yè)舉措開始蠶食葡萄園面積。其次，來自其他地區(qū)和海外的銷售競爭加劇。更殘酷的是，多年來空氣污染著實(shí)對(duì)葡萄栽培造成了傷害。南加州的葡萄園同時(shí)也飽受皮爾斯?。≒ierce's Disease）的困擾，這是一種主要通過飛蟲傳播的毀滅性病蟲害疾病。種種原因的疊加導(dǎo)致卡蒙加谷落寞至今。

如今，該產(chǎn)區(qū)只剩下三間釀酒廠和130公頃的葡萄種植面積。

風(fēng)土

卡蒙加谷產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)離太平洋且受到群山的阻擋，因此氣候受到海洋調(diào)節(jié)的作用相對(duì)較弱，屬于炎熱的地中海氣候，具有漫長、干燥、陽光充足的生長季節(jié)。土壤結(jié)構(gòu)以花崗巖（Granitie）為主，具有良好的排水性。這樣的氣候和土壤條件使該產(chǎn)區(qū)適合種植成熟緩慢且結(jié)實(shí)的紅葡萄品種。因此，仙粉黛（Zinfandel）是迄今為止種植最廣泛的品種，占所有葡萄種植面積的82%。其余少量種植的葡萄品種包歌海娜（Grenache）、彌生（Mission）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及桑嬌維塞（Sangiovese）。其中大部分被用于釀造甜酒及加強(qiáng)型葡萄酒。

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展望

卡蒙加谷的種植歷史以及其擁有的古老葡萄園奠定了該產(chǎn)區(qū)不甘平凡的基礎(chǔ)，隨之而來的便是一批知名釀酒師對(duì)該地的日益關(guān)注，一場(chǎng)卡蒙加谷的釀酒復(fù)興運(yùn)動(dòng)正在悄然進(jìn)行。他們用卡蒙加谷出產(chǎn)的葡萄釀造的葡萄酒在業(yè)內(nèi)贏得了高度贊譽(yù)。

來自納帕谷（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）和中央海岸（Central Coast）產(chǎn)區(qū)的知名葡萄酒商也正在使用卡蒙加谷的古老葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造高品質(zhì)葡萄酒。他們不僅感受到了與過去聯(lián)系以及尊重風(fēng)土歷史的重要性，還有葡萄果實(shí)本身的頑強(qiáng)精神。這些葡萄經(jīng)受住了疾病、干旱和減產(chǎn)等壓力。該產(chǎn)區(qū)不僅沒有銷聲匿跡，反而是以欣欣向榮的姿態(tài)面向未來與挑戰(zhàn)。（文/Darlene）