早餐，來(lái)一杯“喚醒”葡萄酒

大早上就開始喝葡萄酒，聽起來(lái)雖然有些怪，但不論是經(jīng)典的西式早餐，還是國(guó)內(nèi)各地方的特色早餐，其實(shí)都有一些特定風(fēng)格的葡萄酒可用來(lái)佐餐。

早餐是睡醒后的第一餐，是人們開始一天活動(dòng)非常重要的能量來(lái)源。早餐多以主食為主，因此，用來(lái)配餐的葡萄酒應(yīng)該以清爽活潑為主，同時(shí)盡量避免口感濃郁，橡木味過(guò)重或單寧過(guò)厚的葡萄酒。不難想象，清淡活潑的葡萄酒風(fēng)格本身就可以喚醒活力充沛的一天。

　　因此，霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等就非常適合在早餐時(shí)間飲用。多數(shù)佳品都芳香四溢，帶有明顯的水果風(fēng)味和爽脆的酸味。它們既可為中國(guó)早餐中的點(diǎn)心、油條和雞蛋煎餅等佐餐，也能與西式的蛋餐、香腸和熏肉搭配。

　　正如上文所述，梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等酒體重，單寧多，在橡木桶中熟成時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的紅葡萄酒不宜在早餐時(shí)段飲用，但酒體較輕，果味更突出的黑皮諾（Pinot Noir）、巴貝拉（Barbera）和佳美（Gamay）等葡萄酒就可適當(dāng)享用。此外，一些性價(jià)比較高的起泡葡萄酒也是不錯(cuò)的早餐伴侶。

　　需要注意的是，如果你每天早上都要喝一杯咖啡，那就要慎重選擇是否要同時(shí)飲用葡萄酒了。要知道，同時(shí)飲用葡萄酒與咖啡，可能會(huì)有損心臟機(jī)能。不過(guò)，如果你堅(jiān)持要在早上將兩種飲料都喝到，那么，你最好先喝葡萄酒，隔一段時(shí)間再喝咖啡。

　　當(dāng)然，以上建議是針對(duì)大多數(shù)情況做出的。如果你的心頭好是加強(qiáng)型葡萄酒，就可選擇能與多種早餐搭配的中干型和奶油風(fēng)格的雪利酒。有些美食家甚至早上還喝意大利格拉巴酒、西班牙赫雷斯或法國(guó)干邑（Cognac）等蒸餾酒。（文/大寶）