意大利傳世經(jīng)典美酒：高貴蒙特布查諾

全世界的葡萄酒愛好者應(yīng)該都對意大利托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的基安帝（Chianti）葡萄酒非常熟悉，因?yàn)檫@種葡萄酒是托斯卡納出口量最大的葡萄酒，主要由意大利的本土葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）來釀造。不過，對于托斯卡納的第二款經(jīng)典美酒高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano），可能很多人都知之不詳。高貴蒙特布查諾葡萄酒也是用桑嬌維塞釀造，是意大利口感最強(qiáng)勁、陳年潛力最佳的葡萄酒之一。它產(chǎn)自與之同名的產(chǎn)區(qū)——高貴蒙特布查諾，該產(chǎn)區(qū)于1966年被正式評為DOCG級產(chǎn)區(qū)，至今依然保持著最初的面貌。如果您想了解高貴蒙特布查諾這個(gè)產(chǎn)區(qū)及其葡萄酒，那就絕對不要錯(cuò)過下面這三點(diǎn)了。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

一、高貴蒙特布查諾商會（Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano）

　　1965年，高貴蒙特布查諾地區(qū)成立了一個(gè)商會，致力于在國內(nèi)和國際上推廣高貴蒙特布查諾葡萄酒。2014年，該商會的會員達(dá)到250以上，幾乎囊括了高貴蒙特布查諾產(chǎn)區(qū)所有的葡萄酒生產(chǎn)商。商會也負(fù)責(zé)管理產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的各項(xiàng)事宜，包括監(jiān)控高貴蒙特布查諾葡萄酒在全球市場上的表現(xiàn)，維護(hù)高貴蒙特布查諾葡萄酒的品牌合法性。

二、古老的酒窖和葡萄園

高貴蒙特布查諾產(chǎn)區(qū)以古老的蒙特布查諾（Montepulciano）城鎮(zhèn)為中心，城鎮(zhèn)里集合了有著數(shù)百年歷史的古老葡萄酒酒窖，由此可見這片地區(qū)的葡萄酒釀造歷史十分久遠(yuǎn)。不過，這里的葡萄園的歷史甚至比這些酒窖的歷史還要古老。在14世紀(jì)中期的文獻(xiàn)中，就有關(guān)于蒙特布查諾城鎮(zhèn)出產(chǎn)的葡萄酒的記載。另外，人們還發(fā)現(xiàn)了關(guān)于公元790年這里的葡萄園被捐贈給教會的證據(jù)記錄。不過，關(guān)于“Vino Nobile di Montepulciano”這一術(shù)語的使用證據(jù)，直到1787年才出現(xiàn)；這個(gè)術(shù)語出現(xiàn)在當(dāng)時(shí)的長官Giovan Filippo Neri到托斯卡納的錫耶納城進(jìn)行出訪時(shí)的費(fèi)用清單上。

　　三、文學(xué)中的蒙特布查諾葡萄酒

　　蒙特布查諾葡萄酒好像一直是教皇保羅三世（Pope Paul III）所喜愛的酒款，這可以從他的酒窖管理員桑特·朗瑟羅（Sante Lancerio）身上窺見一斑。1530年，朗瑟羅把蒙特布查諾葡萄酒稱為“完美之酒”（Vino Perfectissimo），這幾乎是當(dāng)時(shí)對葡萄酒的最高評價(jià)了。一些著名的文學(xué)作品中也多次提及蒙特布查諾葡萄酒。比如，伏爾泰（Voltaire）于1759年發(fā)布的作品《老實(shí)人》（Candide）中就提到，“通心粉、倫巴第松雞和蒙特布查諾葡萄酒”（"maccheroni [macaroni], Lombardy partridge and Montepulciano wine"），這也給了我們關(guān)于蒙特布查諾葡萄酒如何配餐的第一手資料。

　　總結(jié)

　　高貴蒙特布查諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積不到1700公頃，所以它的葡萄酒產(chǎn)量并不是很大，這也是為什么高貴蒙特布查諾葡萄酒在海外市場上并非隨處可見的原因之一。不過，隨著高貴蒙特布查諾葡萄酒逐漸征服消費(fèi)者們的歡心，它現(xiàn)在已經(jīng)漸漸出現(xiàn)在餐廳和專營店的葡萄酒單上。它比基安帝葡萄酒的口感更強(qiáng)勁，酒體更飽滿；如果你喜歡這種風(fēng)格的葡萄酒，那它一定不會讓你失望?！　?/p>