意大利托斯卡納：葡萄酒王冠上最閃亮的4顆寶石

托斯卡納（Tuscany）是意大利最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這里屬地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。境內(nèi)大多是連綿起伏的丘陵地，土壤多為堿性的石灰質(zhì)土和砂質(zhì)黏土。由于托斯卡納的土壤富含一種被稱為加勒羅（Galestro）的泥灰質(zhì)黏土，因此，托斯卡納成為了桑嬌維塞（Sangiovese）生長的天堂。桑嬌維塞如在順境中生長會有些平庸，在成熟期會遭受困苦和磨難，委靡不振，但到了八、九月份，只要有艷陽相伴，它就會迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個性的“朱庇特之血”。

1. 經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）

2011年托萊尼酒莊蒙泰貝洛園經(jīng)典基安帝特級精選紅葡萄酒 （點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

經(jīng)典基安帝葡萄酒產(chǎn)自開篇地圖的黑公雞標(biāo)識的位置。此種葡萄酒的釀酒葡萄必須產(chǎn)自該地區(qū)葡萄園的桑嬌維塞，且比例要達(dá)到80%-100%，其他紅葡萄品種不能超過20%。經(jīng)典基安帝葡萄酒通常呈清澈透明的寶石紅色，散發(fā)著紫羅蘭和鳶尾花香以及典型的紅色水果果香，酒體平衡，層次豐富，其單寧會隨著陳釀時間慢慢變得柔順可口。

2. 布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）

在托斯卡納的蒙塔希諾（Montalcino）地區(qū)，人們更習(xí)慣將桑嬌維塞稱作“布魯奈羅”（Brunello），而法律規(guī)定的此葡萄酒產(chǎn)區(qū)名（DOCG）中更加入了葡萄品種的元素，即布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）。傳統(tǒng)上，布魯奈羅蒙塔希會采用長時間的浸漬以充分萃取葡萄中的芳香物質(zhì)與顏色，然后在斯洛文尼亞大橡木桶中熟化至少2年，之后在瓶中還要再陳放4個月以上。布魯奈羅葡萄酒須等到采收后第5年的1月1日才能上市發(fā)售，也就是說，消費(fèi)者在2015年時能夠喝到的最新的此類葡萄酒的年份為2010。如果消費(fèi)者想喝珍藏（Riserva）級布魯奈羅葡萄酒，則要再多等一年，即現(xiàn)在能喝到的最早年份只有2009年。此外，如果你想選購一些布魯奈羅蒙塔希葡萄酒，就最好預(yù)留出充足的時間和空間，因為這瓶酒會在酒架上沉睡10年或20年以上才能達(dá)到它的最佳適飲期。

2009年布魯內(nèi)利酒莊布魯奈羅紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

布魯奈羅蒙塔希諾是意大利早期最先定為DOCG的5個產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的葡萄酒酒體飽滿，口感濃郁，帶有非常濃縮的風(fēng)味，單寧感極強(qiáng)。值得一提的是，這種強(qiáng)悍的酒經(jīng)過長期的陳放，將滿載著濃郁的風(fēng)味與酒體，沖擊著人們的嗅覺與味覺，就像是專門為偉大人物或那些勇于一擲千金的人所準(zhǔn)備的一樣。

3. 高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）

高貴蒙特布查諾產(chǎn)自托斯卡納東南部的蒙特布查諾（Montepulciano），也是由桑嬌維塞葡萄釀制而成的，同樣是意大利最早的5個DOCG之一。高貴蒙特布查諾是意大利口感最強(qiáng)勁、陳年潛力最佳的葡萄酒之一。

需要指出的是，意大利另外一個DOC級別的阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abruzzo）雖然名字與高貴蒙特布查諾相似，但這里的“Montepulciano”指代的卻是一種與桑嬌維塞相去甚遠(yuǎn)的紅葡萄品種。通常來說，阿布魯佐蒙特布查諾酒體適中，帶有紅色水果和少量蔬菜的味道?？谖遁^淡的酒品一般口感柔順，且易于飲用，最好的葡萄酒通?？诟蟹浅饪s且質(zhì)地稠密。

4. 超級托斯卡納（Super Tuscan）

意大利關(guān)于葡萄酒有嚴(yán)格的法律規(guī)定——酒莊使用外國葡萄（如法國的赤霞珠Cabernet Sauvignon）釀成的酒，即使品質(zhì)很高，也不能使用更高的等級（如后面所提的DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。

然而，有那么一些葡萄酒不羈于法律的約束，寧可僅能頂著IGT的名號，也要成為最有個性的傲視全球的頂級葡萄酒。如意大利“酒王”西施佳雅（Sassicaia）不僅挑戰(zhàn)了托斯卡納，乃至整個意大利葡萄酒分級制度，還促成“超級托斯卡納”這一概念的萌生。爾后，安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）的太陽園葡萄酒（Solaia）、奧納亞酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）的奧納亞（Ornellaia）和馬塞多（Masseto），以及天娜葡萄酒（Tignanello）等優(yōu)秀酒款相繼出世。

2014年歐納拉雅紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

超級托斯卡納的釀造雖然沒有遵循意大利分級制度的規(guī)定，但它卻擁有讓世人驚嘆的高品質(zhì)，連原來苛刻的分級制度也不得不為西施佳雅作出調(diào)整，破格提升其為保格利（Bolgheri）產(chǎn)區(qū)DOC級葡萄酒。（文/大寶）