尋寶托斯卡納：酒界超級新星

托斯卡納是一個充滿包容性的地方，既古老，又有活力，尊重傳統(tǒng)，卻敢于創(chuàng)新。碧安帝·山迪（Franco Biondi Santi）、安東尼世家（Marchesi Antinori）等老牌名莊在此佇立上百年時間，但這并不妨礙其他年輕的酒莊在這開花結(jié)果，諸如圣圭托（Tenuta San Guido）等新派酒莊已獲得世界級名莊的美譽。就像14世紀(jì)，佛羅倫薩（Florence）的新興資產(chǎn)階級通過復(fù)興古希臘、羅馬文化，打破了中世紀(jì)神學(xué)的桎梏，不斷誕生的新酒莊和新理念也在改寫著葡萄酒界的現(xiàn)有規(guī)則。

圖片來源：www.tenutasanguido.com

釀出新派酒王西施佳雅（Sassicaia）的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）已經(jīng)獲得無數(shù)贊美，而這里還有更多低調(diào)而有實力的酒莊值得大眾關(guān)注。這些酒莊已經(jīng)走在成為巨星的道路上，向人們展現(xiàn)著托斯卡納無限的可能性。

1. 卡薩瓦酒莊（Casanova di Neri）

圖片來源：www.casanovadineri.it

卡薩瓦酒莊是近些年大熱的布魯奈羅（Brunello）名莊之一，羅伯特·帕克（Robert Parker，以下簡稱RP）和詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡稱JS）兩大酒評家在21世紀(jì)初期給卡薩瓦打出多個滿分，把這座當(dāng)時僅有30余年歷史的酒莊推上了托斯卡納的頂尖位置。

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卡薩瓦酒莊有兩款出色的布魯奈羅，其一是由多個園區(qū)的葡萄混釀的新地（Tenuta Nuova，上圖右），其二是使用老藤桑嬌維塞（Sangiovese）釀造的賽拉托（Cerretalto，上圖左）單一園葡萄酒。在帕克團(tuán)隊評出的4款2010年份滿分布魯奈羅中，卡薩瓦酒莊獨占兩席。

除此之外，新地的2006、2010年份，以及賽拉托的2001和2010年份也獲得JS滿分，在JS看來，卡薩瓦酒莊的莊主賈科莫·內(nèi)里（Giacomo Neri）無疑是位“布魯奈羅大師”（one of the masters of Brunello），即便是2008、2009和2011這種遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上好的年份，賈科莫也能釀出頂級的葡萄酒。

2. 圖麗塔酒莊（Tua Rita）

圖片來源：www.tuarita.it

圖麗塔酒莊誕生于1984年，是由同名的圖·麗塔女士和她的丈夫共同建立的。起初酒莊只有2公頃葡萄園，發(fā)展至今已擴(kuò)至30余公頃。圖麗塔酒莊的葡萄酒低產(chǎn)高質(zhì)，風(fēng)味高度濃縮，通常被歸類為車庫酒（Garage Wine）。

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圖麗塔最核心的葡萄園地塊以黏土為主，富含礦物質(zhì)，這里孕育出了一款美妙的梅洛（Merlot）葡萄酒——樂迪加菲（Redigaffi）。2000年份的樂迪加菲在2002年獲得了羅伯特·帕克100分，被評價為“夢幻般的酒（the stuff of dreams）”。樂迪加菲是繼西施佳雅之后，意大利相隔多年后第二次獲得帕克滿分的葡萄酒，在這個“葡萄酒皇帝”如日中天的年代，這對于意大利葡萄酒的復(fù)興意義非凡。

3. 富迪酒莊（Fontodi）

圖片來源：www.fontodi.com

富迪酒莊有著上百年的歷史，但直到上世紀(jì)90年代才聲名漸起。馬內(nèi)蒂（Manetti）家族在基安帝（Chianti）從事手工陶罐制作已有300多年，后來在1968年買下基安帝的富迪酒莊。馬內(nèi)蒂家族是有機(jī)種植的先行者，也是意大利最著名的有機(jī)認(rèn)證酒莊之一。

說到富迪酒莊，它的成名之作金雀翎（Flaccianello della Pieve）不得不提。在眾多的超級托斯卡納（Super Tuscan，以下簡稱超托）名酒中，金雀翎也算是一個另類——它沒有使用梅洛等國際品種，是由100%桑嬌維塞釀成的。它之所以沒有標(biāo)注經(jīng)典基安帝DOCG，實際上是因為這款酒誕生時，經(jīng)典基安帝并不允許使用100%桑嬌維塞釀造，不過這一法規(guī)如今已更改；除此之外，金雀翎也偶有大瓶裝出現(xiàn)，這也是產(chǎn)區(qū)法規(guī)不允許的。

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身為一座歷史久遠(yuǎn)的基安帝酒莊，富迪也有拿得出手的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）和圣酒（Vin Santo），代表酒款是碩鉑經(jīng)典基安帝特級精選（Vigna Del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione）和富迪酒莊經(jīng)典基安帝圣酒（Vin Santo del Chianti Classico），后者因產(chǎn)量稀少，價格甚至高于名酒金雀翎。

4. 普比勒酒莊（Fattoria Le Pupille）

圖片來源：www.fattorialepupille.it

普比勒酒莊位于托斯卡納南部一個相對不知名的產(chǎn)區(qū)：瑪爾瑪（Maremma），超托著名的大本營——保格利（Bolgheri）其實就位于瑪爾瑪?shù)貐^(qū)，但保格利的走紅對于瑪爾瑪聲譽的提高作用甚微。讓人們記住了瑪爾瑪這個名字的并非西施佳雅或歐納拉雅（Ornellaia），而是普比勒酒莊。

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使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和味而多（Petit Verdot）釀造的薩福樂迪（Saffredi）是一款典型的超托葡萄酒，它在酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)是“Maremma Toscana IGT”，它有一個更響亮的綽號——托斯卡納的拉菲（Lafite of Tuscany）。這款酒的2012年份獲得JS滿分，被稱為“超托愛好者的必選酒款”，而且“坐實了托斯卡納拉菲的稱號”。雖然風(fēng)評甚佳，但它的價格并沒有一飛沖天，超高的性價比使它成為很多人一品滿分意大利酒的首選。

5. 索德拉酒莊（Soldera）

圖片來源：www.soldera.it

索德拉酒莊全稱是“Case Basse di Gianfranco Soldera”，其中包含著創(chuàng)始人賈弗蘭克·索德拉的名字。1970年，賈弗蘭克原本想在巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)購買葡萄園，未果后來到蒙塔希諾（Montalcino），建立了索德拉酒莊。賈弗蘭克在這里充分展現(xiàn)了他的釀酒天賦和商業(yè)頭腦，索德拉酒莊短短十余年就成為頂尖的布魯奈羅名家。

圖片來源：www.soldera.it

索德拉酒莊的布魯奈羅產(chǎn)量稀少，價格昂貴，但每每一經(jīng)發(fā)售便立刻售罄，毫無疑問是布魯奈羅中的頂級膜拜酒（Cult Wine）。嚴(yán)格來說，索德拉酒莊成名已久，地位較高，并不算是新貴，但在中國等許多海外市場，索德拉的知名度仍然有不小的提升空間，而它也值得被廣大葡萄酒愛好者和投資者熟識。

索德拉酒莊的標(biāo)志是一只古希臘海豚。在希臘神話里，酒神狄奧尼索斯（Dionysus）曾被一群海盜綁架，并綁在桅桿上。為了報復(fù)，狄奧尼索斯將海盜們變成了海豚，命令這些海豚救助遭遇海難的人，以獲得寬恕。就這樣，海豚成為與酒神對應(yīng)的神圣動物，索德拉酒莊的商標(biāo)設(shè)計靈感就來源于此。除此之外，海豚的形狀也取自“Soldera”的首字母“S”。

6. 索托酒莊（Poggio di Sotto）

圖片來源：www.collemassariwines.it

索托酒莊和索德拉酒莊有些相似之處，它建立于1989年，歷史不長，成立之后迅速崛起，釀造的傳統(tǒng)風(fēng)格布魯奈羅也有膜拜酒的美譽。索托酒莊的莊主皮耶羅·帕姆奇（Piero Palmucci）對釀酒和葡萄栽培深有研究，酒莊所用的桑嬌維塞克隆品種經(jīng)過他和米蘭大學(xué)（University of Milan）共同培育、挑選，確保這些葡萄與葡萄園的風(fēng)土完美契合。從種植密度、剪枝方式到最終的調(diào)配比例，幾乎每一步都經(jīng)過皮耶羅把關(guān)。

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索托酒莊的葡萄園位于奧西亞河（Orcia River）河谷，臨近的艾米亞達(dá)山（Monte Amiata）上常吹來涼風(fēng)，降低了此地的平均氣溫。葡萄園的土壤以泥灰?guī)r為主，富含海洋生物化石，出產(chǎn)的葡萄酒口感清新怡人、礦物質(zhì)氣息濃郁，有著勃艮第一般的優(yōu)雅風(fēng)格。

托斯卡納的新星不勝枚舉，除了上述幾家，布魯奈羅名家瓦迪卡瓦（Valdicava）、馬洛尼（Il Marroneto）以及超托名家奧萊娜小島（Isole e Olena）、瑪奇奧（Le Macchiole）、比比·格拉茲（Bibi Graetz）等都有著可觀的潛力，值得愛酒的你深入挖掘和品味。（文/Wylie）