喝澳大利亞葡萄酒的十大理由（下）

6. 中產(chǎn)階級之優(yōu)選葡萄酒

澳大利亞有著與加州類似的氣候和葡萄栽培方式，而且該國的釀酒教育首屈一指，其出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)令人驚喜。

據(jù)澳大利亞葡萄酒行業(yè)貿(mào)易組織稱，盡管澳元匯率波動的問題讓人非常擔憂，其可能會影響生產(chǎn)商和進口商的利潤，但是不可否認的是，澳大利亞葡萄酒在國際市場上的增長勢頭卻絲毫不減。

如果你尋求30美元左右的霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Shiraz）葡萄酒，那澳大利亞出產(chǎn)的相應的葡萄酒就是很好的選擇。當然，若是黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，您還得再加點價。

7. 榮光閃耀之老藤葡萄酒

圖片來源：www.langmeilwinery.com.au

澳大利亞的第一棵葡萄樹是在殖民時期從歐洲帶來的，最早期的文獻記載在1832年時，一個名為詹姆斯·巴斯比（James Busby）蘇格蘭人曾攜帶葡萄樹來到澳大利亞。1860年，葡萄根瘤蚜災害從美洲肆虐到歐洲，摧毀了當時很多知名的葡萄園，但澳大利亞并未卷入此次致命的災害中。如今，除了維多利亞（Victoria）和新南威爾士州一些地區(qū)以外，澳大利亞大部分產(chǎn)區(qū)都沒有擾人的害蟲。

這也說明，澳大利亞擁有世界上最古老的葡萄樹。位于巴羅薩谷（Barossa Valley）的蘭邁酒莊（Langmeil Winery）出產(chǎn)的自由1843西拉干紅葡萄酒（The Freedom 1843 Shiraz）就是以第一棵葡萄樹種植的年份命名的。紫蝴蝶酒莊（Hewitson）用來釀造古老花園慕合懷特干紅葡萄酒（Old Garden Mourvedre）的葡萄樹，其歷史就可追溯至1853年。翰斯科酒莊（Henschke）酒莊的老藤西拉葡萄樹種植于1860年。奔富酒莊（Penfolds ）的奔富特選Block 42卡琳娜園赤霞珠干紅葡萄酒（Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon），其釀酒所用的葡萄來自于1885年種植的葡萄樹。

8. 創(chuàng)新思想之采他山之石

圖片來源：www.langmeilwinery.com.au

為雕琢自家的“美玉”，澳大利亞各大酒莊努力進取，不斷尋找適合澳大利亞產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種，同時還積極“采他山之石”來改進釀酒技術。澳大利亞從國外引進了多個釀酒葡萄品種，比如意大利葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），目前它們在澳大利亞產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)良好。

另外，澳大利亞釀酒師們也引進了意大利的釀酒工藝。米多羅酒莊（Mitolo）出產(chǎn)的米多羅塞爾皮科赤霞珠干紅葡萄酒（Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon），其釀造工藝就和意大利的阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone）一樣，在葡萄發(fā)酵之前，會對果實進行風干。奴甘酒莊（Nugan Estate）也推出了一款由葡萄干釀造的西拉葡萄酒（阿瑪羅尼風格）和采用獨特發(fā)酵工藝釀制的西拉葡萄酒（里帕索葡萄酒風格，將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬托甜葡萄酒發(fā)酵后殘余的果渣添加到經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續(xù)發(fā)酵）。如此，消費者就有了更多選擇。

9. 風味獨特之路斯格蘭（Rutherglen）加強酒

路斯格蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞維多利亞州的東北部，是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。雖然這里也有西拉，但它最大的名聲來自麝香加強酒。盡管路斯格蘭麝香加強葡萄酒（Rutherglen Muscat）和路斯格蘭密斯卡岱加強葡萄酒（Rutherglen Muscadelle）常被拿來與葡萄牙加強酒馬德拉酒（Madeira）相比，但其風格獨樹一幟。

路斯格蘭麝香加強酒也屬于一種遲摘型葡萄酒，種植者在葡萄的糖分濃縮到最高的時候才采摘葡萄，然后再進行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后，加入白蘭地（Brandy ）人為中止發(fā)酵，以達到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵完成之后，葡萄酒就進入舊橡木桶中進行熟成。

路斯格蘭麝香加強酒按照濃郁度和復雜度從低到高依次分為四個等級，分別是基礎級（Rutherglen Muscat，3到5年）、經(jīng)典級（Classic Rutherglen Muscat，6到10年）、高級（Grand Rutherglen Muscat，11到19年）和珍稀級（Rare Rutherglen Muscat，20年以上）。路斯格蘭麝香加強酒入口柔滑，余味綿長，極其適合搭配風味濃郁的奶酪及其他各類甜點。

10. 澳大利亞國酒之西拉葡萄酒

圖片來源：www.langmeilwinery.com.au

從19世紀初開始，西拉葡萄就已經(jīng)是澳大利亞主要的紅葡萄酒品種。但是一直到20世紀初，西拉也僅僅只是作為釀造加強型葡萄酒的專用葡萄品種，這主要取決于澳大利亞西拉豐富復雜的風味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在于它能夠適應各種各樣的氣候條件，并且在大部分情況下都表現(xiàn)良好，譬如澳大利亞比較寒冷的維多利亞中部（Central Victoria）產(chǎn)區(qū)、庫拉瓦拉（Coonawarra）和帕史維（Padthaway），都以其結(jié)構性強的西拉葡萄酒出名，這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒大都帶有黑櫻桃、胡椒和香料的味道，而不具有溫暖地區(qū)西拉葡萄酒的巧克力和李子風味。澳大利亞出產(chǎn)西拉最著名的產(chǎn)區(qū)包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）。

澳大利亞西拉葡萄酒酒體豐滿，常帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風味，它既有赤霞珠葡萄酒的濃郁強勁的單寧，也有黑皮諾葡萄酒的優(yōu)雅和馥郁。（編譯/Suzy）