教你挑選阿爾薩斯葡萄酒

阿爾薩斯（Alsace）是白葡萄酒的故鄉(xiāng)，其出產(chǎn)的白葡萄酒讓世人心向往之，用阿爾薩斯的雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）可以釀造出世界上最優(yōu)質(zhì)且最具陳年價(jià)值的葡萄酒。那么該如何挑選阿爾薩斯的葡萄酒呢？盡管該產(chǎn)區(qū)地質(zhì)條件復(fù)雜（土壤類型多樣），但認(rèn)識了該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒分級系統(tǒng)，便能很容易地確定葡萄酒的品質(zhì)。

一、阿爾薩斯（Alsace AOP）

　　阿爾薩斯的葡萄酒一般來自119個(gè)村莊。如果一款葡萄酒上面只標(biāo)注了一個(gè)品種（如：“雷司令”或“白皮諾”Pinot Blanc等），那么意味著此酒是由100%該品種的葡萄釀制而成的（大多數(shù)單一品種葡萄酒的主要葡萄品種僅占75-85%，因此這是十分罕見的）。

　　價(jià)格：每瓶12-20美元

　　受歡迎的酒款：雷司令，瓊瑤漿，灰皮諾和西萬尼（Sylvaner）

　　小貼士：

　　1. 半干型灰皮諾：阿爾薩斯出產(chǎn)的灰皮諾一般微甜，酒中帶有桃子、橘子、蜂蠟和杏仁的味道。當(dāng)然還有少數(shù)酒商會(huì)生產(chǎn)干型灰皮諾，不過十分罕見，因此多半會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)示出來。

　　2. 阿爾薩斯4大貴族葡萄品種：幾個(gè)世紀(jì)以來，阿爾薩斯有4個(gè)葡萄品種被葡萄種植農(nóng)公認(rèn)為該地區(qū)最能釀出卓越葡萄酒的品種，葡萄農(nóng)稱之為“貴族葡萄品種”，分別是：雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香（Muscat），麝香又包括白麝香（Muscat Blanc）和奧托奈麝香（Ottonel）。

　　3. 阿爾薩斯皮諾（Pinot d’ Alsace）：阿爾薩斯皮諾是用皮諾家族的葡萄品種（黑皮諾Pinot Noir、灰皮諾、白皮諾，有時(shí)會(huì)用歐塞瓦Auxxerois）混釀而成的，通常為干型，味美多汁，酒液呈金色。

　　4. 阿爾薩斯“Gentil”混釀葡萄酒（The Alsatian “Gentil” Blend）：標(biāo)有“Gentil”字樣的葡萄酒至少要用50%的貴族葡萄品種（雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香）來與該產(chǎn)區(qū)其他白葡萄品種如莎斯拉（Chasselas）、白皮諾和西萬尼混釀。

　　5. 涼爽氣候黑皮諾（Cool-climate Pinot Noir）：阿爾薩斯的某些分區(qū)如圣伊波利特（Saint-Hippolyte）、勒登（Rodern）和奧特羅特（Ottrott）只生產(chǎn)黑皮諾，酒標(biāo)上標(biāo)有“Rouge”來表示紅葡萄酒。阿爾薩斯的紅葡萄酒一般帶有明快、尖酸的紅色水果風(fēng)味及草藥的味道，余味中還有香料味。

　　6. 阿爾薩斯桃紅葡萄酒（Alsace Rose）：阿爾薩斯的靜止桃紅葡萄酒都是由黑皮諾釀造的。

　　7. 西萬尼、莎斯拉、白皮諾和歐塞瓦：這幾個(gè)葡萄品種雖然鮮為人知，但種植面積廣，經(jīng)常用來混釀。釀出來的酒的風(fēng)味一般不那么濃烈，酸度較低，帶有蘋果、桃子和梨的味道。在這幾個(gè)阿爾薩斯葡萄品種中，西萬尼可以說是用來釀造單一品種葡萄酒最重要的葡萄品種。

二、阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’ Alsace AOP）

　　如果你鐘愛起泡酒，那不試一下阿爾薩斯的起泡酒你就走寶了。作為香檳（Champagne）的優(yōu)秀替代品，阿爾薩斯起泡酒的釀造方法與香檳相同，但所用葡萄品種不同，酒的風(fēng)格分為兩種：白起泡酒（天然型）和桃紅起泡酒。

　　價(jià)格：每瓶17-23美元

　　酒款：

　　1. 阿爾薩斯天然型起泡酒：品種包括雷司令、白皮諾、黑皮諾、灰皮諾、歐塞瓦和霞多麗（Chardonnay），可以混釀，也可以是單一品種。這種起泡酒一般散發(fā)著大量的蘋果和甜檸檬香氣，氣泡細(xì)小而輕快。

　　2. 阿爾薩斯桃紅起泡酒：由100%的黑皮諾釀造，花香四溢，同時(shí)帶有草莓與肉桂的芬芳。

三、阿爾薩斯特級葡萄園（Alsace Grand Cru AOP）

　　阿爾薩斯最高端的葡萄酒產(chǎn)自51個(gè)特級葡萄園，用貴族葡萄品種雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾和麝香釀制而成。阿爾薩斯較為涼爽的氣候使葡萄的成熟成為一個(gè)棘手的問題，但這些特級葡萄園坐向朝南，可以最大限度地獲取陽光，且土壤類型多樣，因此葡萄的質(zhì)量也就高于其他區(qū)域的葡萄園。以下是阿爾薩斯比較適合葡萄生長的幾種土壤類型：

　　1. 花崗巖：適合種植芳香型雷司令

　　2. 石灰?guī)r：適宜質(zhì)地豐富的瓊瑤漿或黑皮諾的生長

　　3. 火山土：可以種植出帶有煙熏味的灰皮諾、芳香的黑皮諾及雷司令

　　4. 砂巖：以出產(chǎn)酒體輕盈、精瘦的白葡萄酒而著稱

　　價(jià)格：每瓶30-80美元

　　受歡迎的特級園葡萄酒：產(chǎn)自以下特級葡萄園的葡萄酒都非常出色，值得一試，包括婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）的圣桅樓葡萄園（Clos Ste Hune）、艾伯特酒莊（Lucien Albrecht）的希爾德-芬斯伯格葡萄園（Clos Schild Pfingstberg）、雷內(nèi)·穆勒酒莊（Rene Mure Clos Saint Landelin）的蘭德林葡萄園（Clos St Landelin）、鴻布列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）的圣烏班葡萄園（Clos St Urbain）、克利菲爾-埃得茲維克酒莊（Klipfel Edelzwicker）的吉賽葡萄園（Clos Zisser）和思潔菲特酒莊（Domaine Schoffit）的圣西奧博爾德葡萄園（Clos St Theobald）等。（文/Christina）