五個關(guān)鍵句，熟知2015大寶

大寶城堡（Chateau Talbot）的光芒即使在群星閃耀的圣朱利安（Saint-Julien）也難以被遮掩，其在1855分級中被評為四級莊，出產(chǎn)的葡萄酒以優(yōu)異且穩(wěn)定的品質(zhì)收獲眾多酒評家和葡萄酒愛好者的贊譽。

酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-talbot.com）  

著名的酒評家米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）和蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）對其酒款頗為贊賞，他們在合著的《法國葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中稱贊道：“對于很多人來說，大寶城堡紅葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）是圣朱利安葡萄酒的典范，其酒香濃郁，陳年期間品質(zhì)非?？煽壳曳€(wěn)定?！本魄f坐擁卓越風土，再加上優(yōu)質(zhì)年份的增益可謂是如虎添翼，我們今天的主角——2015年大寶城堡紅葡萄酒便是其諸多優(yōu)質(zhì)酒款之一。

1. 統(tǒng)帥之名喻勝利之酒

大寶城堡的名字來源于15世紀的一位英國陸軍統(tǒng)帥——約翰·大寶（John Talbot）。大寶將軍是吉耶納地區(qū)（Guyenne）的總督，英法百年戰(zhàn)爭（Hundred Years’ War）時期，身居要職的大寶將軍親赴戰(zhàn)場。

約翰·大寶（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

1453年的卡斯蒂永戰(zhàn)役（Battle of Castillon）是英法百年戰(zhàn)爭的關(guān)鍵一戰(zhàn)，最終這場戰(zhàn)役以法軍戰(zhàn)勝、大寶將軍犧牲告終。卡斯蒂永戰(zhàn)役的結(jié)束標志著波爾多在英國統(tǒng)治300年后重回法國的懷抱，也標志著法國贏得了百年戰(zhàn)爭的最終勝利。據(jù)傳，大寶將軍的軍隊曾駐扎在酒莊所在地附近，為此，酒莊特意以這位勇將的姓氏“Talbot”來為酒莊命名。

在著名的葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中，大寶城堡紅葡萄酒也曾被主人公的父親用來當作預祝兒子比賽勝利的慶賀之酒。

2. 百年家族經(jīng)四代傳承

在酒莊悠久的歷史長河中，不乏優(yōu)秀的管理者為其添磚加瓦，從而成就了如今的赫赫聲名，其中包括幫助其位列1855四級莊的多克斯侯爵（Marquis d'Aux）家族，以及帶領其成為四級莊佼佼者的科迪埃（Cordier）家族。

科迪埃（Cordier）家族歷代莊主及家庭成員（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

1918年，德西雷·科迪埃（Desire Cordier）從多克斯侯爵家族手中收購了大寶城堡。如今，酒莊已在科迪埃家族中傳承了四代人，一個世紀以來，酒莊出品的葡萄酒保持著卓越且穩(wěn)定的品質(zhì)。如今，家族第四代傳人——南?！ぞS儂-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）與丈夫讓-保羅·維儂（Jean-Paul Bignon）以及他們的孩子繼續(xù)管理酒莊，譜寫著家族的新篇章。

科迪埃（Cordier）家族（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

3. 卓越風土得傾心呵護

大寶城堡是梅多克1855列級莊中占地面積最廣的酒莊之一，其110公頃的葡萄園位于圣朱利安的海拔最高處，且鄰近吉倫特河（Gironde），享有充足的光照，為葡萄的充分成熟提供了有利條件。園內(nèi)土壤為經(jīng)吉倫特河沖刷沉積形成的沖積土，由形成于貢茲冰期（Gunz）的礫石表層土和石灰?guī)r底土構(gòu)成，儲熱性與排水性俱佳，利于葡萄藤深扎根于地下，同時抑制枝葉的過度生長，使得結(jié)出的果實成熟度佳，風味濃郁集中，這便是造就酒莊葡萄酒獨特個性的重要因素。

酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

有此卓越風土，當然值得傾心呵護。在酒莊的精心管理之下，大寶城堡已獲得了高環(huán)保價值（High Environmental Value）的3級認證，葡萄酒的風土表現(xiàn)力也在不斷提升。為了更好地挖掘葡萄園風土的潛力、釀制能更好地展現(xiàn)風土特征的佳釀，酒莊還邀請兩位著名的釀酒大師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為酒莊保駕護航。

葡萄園景觀（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

4. 和諧佳作現(xiàn)天然魅力

大寶城堡紅葡萄酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)和諧相融的結(jié)晶。對風土的尊重、精湛的技藝和充滿熱情的工作人員，這三者的結(jié)合誕生出一款款獨特、和諧、復雜且潛力十足的佳釀。

由人工采摘的葡萄經(jīng)細致篩選后，會根據(jù)地塊和品種分別放入橡木桶或不銹鋼罐中進行發(fā)酵，以更好地保留每一處風土的獨特之處。橡木桶陳釀期間，釀酒師會定期進行桶邊品鑒，以了解葡萄酒每個階段的細微變化，并實時地做出陳年方案的調(diào)整。

2012年竣工的新酒窖占地1,500平方米，超過1,800個橡木桶整齊陳列。放眼其間，數(shù)十棵7米高的“混凝土葡萄藤”將地面與天花板連接起來，壯麗非凡的場景無處不傳達著酒莊對自然的敬畏之心。

酒窖內(nèi)部（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

5. 2015，力量感與集中度并駕齊驅(qū)

2015年大寶城堡紅葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自平均樹齡為50年的葡萄樹，酒款由66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、31%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成，并在新桶比例為50%的法國橡木桶中熟化了15個月。諸多著名酒評家均為這款酒給出了90分以上的高分好評。

2015年大寶城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

“誘人的李子和水果蛋糕的香氣層層鋪開，伴有牧豆樹、紅茶和甘草的氣息，成熟的果味不斷綻放，縈繞口腔，一直延伸至余味中，給人以溫熱之感。”

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 92分

“這款酒的結(jié)構(gòu)和單寧尤為突出，果味緩慢地展現(xiàn)出來，需要一些時間來發(fā)展，但成熟的黑醋栗果味已十分明顯，陳年潛力佳。”

——《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 94分

“這是一款宏大、飽滿的圣朱利安葡萄酒，極具力量感與集中度，讓它有能力承載起豐富的香料與烘烤橡木桶的氣息。單寧需要一些時間來軟化，但優(yōu)雅的余味表明，從2020年起這款酒應該會給人留下深刻印象。”

——詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94分

精益求精的理念，始終如一的熱愛，傳承百年的技藝，大寶城堡值得每一位愛酒人士前去探索與發(fā)掘。（文/Dawn）