預(yù)知酒界如何 聽(tīng)聽(tīng)大師怎么說(shuō)

在葡萄酒界，杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）是一顆最耀眼的明星。她是世界上最權(quán)威的三位葡萄酒大師之一，她出版了10多本與葡萄酒相關(guān)的專著和錄像帶，她的著作《世界葡萄酒地圖》被譽(yù)為“葡萄酒的《圣經(jīng)》”。

杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）（圖片來(lái)源：www.jancisrobinson.com）

上個(gè)月，杰西斯·羅賓遜的專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)他們的331名會(huì)員做了一項(xiàng)調(diào)查研究，讓會(huì)員們對(duì)其舉辦的品鑒晚會(huì)做出評(píng)價(jià)，并回答一些與葡萄酒相關(guān)的問(wèn)題。

　　此次調(diào)查最重要的發(fā)現(xiàn)是， 人們對(duì)一些由國(guó)際知名葡萄品種釀造的葡萄酒的興趣在遞減，但是對(duì)一些由缺乏知名度的葡萄品種釀造的葡萄酒表現(xiàn)出非常濃厚的興趣。還有一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)是，很多具備一定葡萄酒知識(shí)的葡萄酒愛(ài)好者都希望學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識(shí)，更深入地了解葡萄酒。

羅賓遜在她的網(wǎng)站上說(shuō)，“只有15%的葡萄酒愛(ài)好者想要學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)化的葡萄酒入門課程，33%的人士想要學(xué)習(xí)高級(jí)葡萄酒課程，而有45%的人士表示想要學(xué)習(xí)盲品實(shí)踐課程。”通過(guò)對(duì)331名會(huì)員的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的會(huì)員想要更多地了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)的相關(guān)知識(shí)，約40%的會(huì)員希望在品鑒會(huì)中增加不同品種的葡萄酒，還有34%的會(huì)員表示對(duì)新興的、市場(chǎng)少見(jiàn)的和知名度較低的葡萄酒更感興趣。調(diào)查結(jié)果還顯示，僅有4.5%的人對(duì)新世界和舊世界的話題感興趣，1%的人會(huì)關(guān)注葡萄酒缺陷、有機(jī)葡萄酒和含硫量低的葡萄酒的相關(guān)話題。

　　從產(chǎn)區(qū)來(lái)看，參與者們對(duì)法國(guó)較神秘的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)最感興趣，27%的人士表示希望更多地了解該產(chǎn)區(qū)；17%的參與者對(duì)西班牙產(chǎn)區(qū)的關(guān)注度僅次于勃艮第；法國(guó)的波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)和羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)在這項(xiàng)調(diào)查中的排名分別為第四和第五；還有13.5%的人士表示希望更多地了解美國(guó)的葡萄酒。

　　從葡萄品種來(lái)看，雷司令（Riesling）是人們最關(guān)注的葡萄品種，18%的會(huì)員表示最想了解此葡萄品種；黑皮諾（Pinot Noir）的關(guān)注度僅次于雷司令，為13.5%。而其他的葡萄品種的關(guān)注度都較低，5%的會(huì)員表示希望更多地學(xué)習(xí)內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），而只有1%的會(huì)員表示希望多了解白詩(shī)南（Chenin Blanc）。（編譯/Penny）