關(guān)于黑珍珠的故鄉(xiāng)，你必須知道的六件事

眾所周知黑皮諾（Pinot Noir）原產(chǎn)自法國勃艮第（Burgundy），內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）原產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont），雷司令（Riesling）原產(chǎn)自法國摩澤爾谷（Mosel Valley），而黑珍珠（Nero d’Avola）的故鄉(xiāng)，則是西西里（Sicily）東南部的諾托（Noto）。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

諾托位于西西里島的最南端，地處伊奧尼亞海（Ionian Sea）與地中海的交匯處。在古代，諾托曾被不同的民族所統(tǒng)治，因此這里是許多文化的匯聚地，包括了古希臘、古羅馬、西班牙、加泰羅尼亞和阿拉伯等多種文化。諾托地區(qū)的土壤含有許多化石，雖然較為貧瘠，但這種土壤鎖水能力強，能保留住稀少的雨水。在這樣艱苦的環(huán)境下，黑珍珠葡萄樹卻頑強而茁壯地生長著。諾托出產(chǎn)的黑珍珠葡萄酒優(yōu)雅而獨特，帶有黑色水果和迷人的茉莉花、佛手柑的香氣，單寧甜美。有人曾稱贊黑珍珠葡萄酒為“最具勃艮第風(fēng)格的西西里葡萄酒”。

在品嘗美味的黑珍珠葡萄酒之前，不妨跟著小編了解下黑珍珠的故鄉(xiāng)——諾托，感受一下這座城市深厚的文化底蘊。

1. 不夸張地說，全世界的糕點師傅都對諾托出產(chǎn)的新鮮杏仁垂涎不已。在盛夏時節(jié)，當?shù)厝藭谜滟F的杏仁制作成杏仁冰糕，這道美味的甜點便是他們美好一天的開始。杏仁的甜美加上冰糕的脆爽，讓人忘卻了夏天的酷熱難耐，仿佛置身于涼爽的泳池中一樣美好。

2. 諾托壁壘（Val di Noto）是包括諾托城在內(nèi)的一個地理區(qū)域，主要是一片石灰?guī)r高原。在1693年，整個地區(qū)被大地震所毀滅。該地區(qū)后來以西西里巴洛克（Baroque）風(fēng)格重建。諾托是最著名的城市，以其精美的巴洛克建筑吸引了大批游客。2002年6月，聯(lián)合國教科文組織將諾托壁壘的8座城鎮(zhèn)作為“代表了歐洲巴洛克藝術(shù)最后的高潮”，列為世界文化遺產(chǎn)。這些城鎮(zhèn)包括了諾托、卡爾塔吉龍（Caltagirone）、莫迪卡（Modica）、拉古薩（Ragusa）和西克里（Scicli）等。

3. 沿海有一個美如畫的小漁村，叫馬爾扎梅米（Marzamemi）。這個小漁村里有意大利知名的西雅洛馬酒店（Taverna La Cialoma），這個酒店以新鮮美味的海鮮盛宴而聞名。這里的菜肴都是用當?shù)刈钚迈r的海鮮烹飪而成，酒店將原汁原味的海鮮與精湛的廚藝相結(jié)合，最終為顧客呈上既簡樸又完美的海鮮大餐。

4. 諾托城的圣女果也十分出名，品質(zhì)最好的圣女果產(chǎn)自當?shù)氐呐疗嬷Z區(qū)（Pacino）。

5. 除了優(yōu)雅迷人的紅葡萄酒之外，諾托還出產(chǎn)清新怡人的白葡萄酒。這里的干白葡萄酒散發(fā)著新鮮的白桃和柑橘類水果的香氣，酸度活潑，口感清新，非常適合作為美味可口的餐酒飲用。

6. 在悠閑的一餐后，小啜一口甜美的諾托帕斯托（Passito di Noto），不失為一件樂事。諾托帕斯托是諾托地區(qū)出產(chǎn)的一款甜白葡萄酒，采用白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄釀制而成。這種葡萄酒的釀酒工藝較為特殊，是將采摘的健康葡萄放在通風(fēng)干燥的酒窖架子上來促進葡萄果實水分的流失，再用這些風(fēng)味被濃縮的干化葡萄釀成。

美酒配美食。要想品味出黑珍珠的特別之處，就要用諾托人的方式去品味，當?shù)厥a(chǎn)的杏仁、圣女果和海鮮都是絕佳的搭配。

看完了上面這些，是不是很想飛去諾托，吃上一頓海鮮大餐，品上一杯黑珍珠呢？現(xiàn)在就出發(fā)吧，趁陽光正好，趁微風(fēng)不噪。（文/Celeste）