11月3日直播——木桐的藝術(shù)、男爵的高雅

11月初，紅酒世界開啟了新一輪的名莊直播，并率先拋出一顆重磅炸彈，將于11月3號(hào)邀請(qǐng)兩位重量級(jí)嘉賓——波爾多（Bordeaux）一級(jí)莊（First Growth）木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的總經(jīng)理兼首席釀酒師菲利普·多林（Philippe Dhalluin）和超二級(jí)莊（Super Second）碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）首席執(zhí)行官克里斯汀·希利（Christian Seely）到場(chǎng)，與大家共同探討酒莊文化與美酒，也為各位選酒購(gòu)酒出謀劃策。      

1. 木桐酒莊

如果說世上有這么一家酒莊同藝術(shù)的世界如此接近，那一定就屬木桐酒莊了。這座位于梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）波雅克（Pauillac）酒村的一級(jí)莊不光出產(chǎn)著享譽(yù)世界的葡萄酒，還在其酒莊建筑和舉世無雙的酒標(biāo)上把藝術(shù)感體現(xiàn)得淋漓盡致。自1945年起，木桐酒莊每年都會(huì)在其酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽，其中不乏一些聞名于世的大藝術(shù)家，比如畢加索（Pablo Picasso）、薩爾瓦多·達(dá)利（Salvador Dali）以及安迪·沃霍爾（Andy Warhol）等，這已經(jīng)成為了木桐的標(biāo)志之一，也是木桐精明營(yíng)銷手腕的一個(gè)代表。      

當(dāng)然，木桐酒莊對(duì)美的追求不僅僅限于藝術(shù)的建筑和酒標(biāo)之上，而且還體現(xiàn)在高品質(zhì)葡萄酒之上。最早的時(shí)候，木桐葡萄園的土地被稱為“Motte”，意為土坡，也是“木桐”（Mouton）的詞源所在。1720年，約瑟夫·布萊（Joseph de Brane）開辟葡萄園時(shí)首次確定了木桐的領(lǐng)地權(quán)，而后在1830年，他的孫子赫克托（Hector）男爵將本園出售給了羅斯柴爾德（Rothschild）家族的彌敦尼爾男爵（Baron Nathaniel），并易名為“木桐”。不過，起初的近100年里，木桐酒莊并未取得突破性的進(jìn)步。這種局面一直持續(xù)到1922年菲利普·羅斯柴爾德（Philippe de  Rothschild）正式掌管木桐酒莊才開始有所改變，在他的帶領(lǐng)下，木桐取得了飛躍式的發(fā)展，并在1973年升格成為了波爾多一級(jí)名莊。

時(shí)至今日，木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，采用現(xiàn)代化進(jìn)行管理的同時(shí)，葡萄則完全采用人工采收。而在釀酒方面，酒莊也一直使用橡木桶進(jìn)行發(fā)酵。從這點(diǎn)上看，木桐酒莊的葡萄酒可以說是融合了法國(guó)上千年釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)才釀出的佳釀，基本上每一年份的酒款表現(xiàn)都很好，比如最近的2016年份木桐酒莊紅葡萄酒便獲得了著名葡萄酒評(píng)論家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分肯定，他認(rèn)為這款酒展現(xiàn)出了驚人的力道和深度，且擁有極佳的鮮明感和純凈度。

說了這么多，相信大家已經(jīng)對(duì)木桐的這次重磅來襲十分期待了吧，告訴大家，本次直播請(qǐng)來的便是酒莊的總經(jīng)理兼首席釀酒師菲利普·多林。多林于1982年畢業(yè)于波爾多大學(xué)（Universite de Bordeaux）釀酒專業(yè)，之后在秘魯?shù)牡驴ì斁魄f（Tacama）工作過一段時(shí)間。1985年，他回到波爾多的寶夢(mèng)酒莊（Chateau Beaumont）釀酒，之后于1988年至2003年間擔(dān)任班尼杜克酒莊（Chateau Branaire Ducru）的釀酒師。從2003年至今，多林一直擔(dān)任著木桐酒莊的首席釀酒師及執(zhí)行董事，是木桐酒莊的靈魂人物之一。此外，他還擔(dān)任了木桐酒莊參與共建的美國(guó)納帕谷（Napa Valley）頂級(jí)名莊作品一號(hào)（Opus One）和智利頂級(jí)名莊活靈魂（Almaviva）的顧問。關(guān)于這座差不多有300年歷史的頂級(jí)名莊，大家都有什么疑問呢？歡迎來到紅酒直播間與多林先生一一探討！      

2. 碧尚男爵酒莊

我們都知道，男爵是歐洲貴族特有的一個(gè)稱號(hào)，一般給人的印象也是風(fēng)度翩翩、氣質(zhì)高雅。而在葡萄酒界，也恰有這么一位氣宇不凡的“男爵”，那便是——碧尚男爵酒莊。碧尚男爵酒莊位于著名的波雅克酒村，在1855年梅多克評(píng)級(jí)中被評(píng)為二級(jí)莊（Second Growth），其悠久的歷史和穩(wěn)定的葡萄酒品質(zhì)，使酒莊被稱作整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的“傳奇式”酒莊。      

碧尚男爵酒莊的歷史可追溯至1646年，起初碧尚男爵的園地由朗格維爾家族（Longueville）所有，自朗格維爾家族的獨(dú)生女安妮·朗格維爾（Anne de Longueville）嫁給伯納德·碧尚男爵（Bernard de Pichon）以來，該園地作為嫁妝更換了所有權(quán)，園地也更名為由兩個(gè)家族的姓氏組成的碧尚-朗格維爾莊園（Pichon-Longueville）。到了18世紀(jì)中期至19世紀(jì)中期，該酒莊由約瑟夫（Joseph）男爵管理，為了避免子女因爭(zhēng)奪財(cái)產(chǎn)而影響酒莊的經(jīng)營(yíng)，他死前將五分之二的酒莊分給了2位兒子，剩下的分給了3位女兒，因此在今天的波雅克二級(jí)莊中出現(xiàn)了2個(gè)名莊——由2位兒子所有的碧尚男爵酒莊和3位女兒掌控的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。

在1987年被法國(guó)保險(xiǎn)業(yè)巨頭——安盛集團(tuán)（（AXA Millesimes）收購(gòu)之后，這座已有近400年歷史的古老酒莊開始進(jìn)入現(xiàn)代發(fā)展時(shí)期。在2001年克里斯汀·希利就任總經(jīng)理后，他一直倡導(dǎo)著“品質(zhì)至上”的政策，率領(lǐng)酒莊人員不懈努力，使碧尚男爵酒莊的優(yōu)越風(fēng)土發(fā)揮出了全部潛力，釀出葡萄酒的品質(zhì)也得到了極大提升，其酒體深厚，單寧成熟強(qiáng)勁，整體結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)，既可以在裝瓶5到7年后暢快品飲，亦可在酒窖內(nèi)陳放40年以上。      

本次直播的嘉賓便是克里斯汀·希利先生本人，他來自英國(guó)，畢業(yè)于大名鼎鼎的劍橋大學(xué)（University of Cambridge）三一學(xué)院（Trinity College）。目前，希利不僅擔(dān)任著碧尚男爵酒莊的總經(jīng)理，而且還是梅多克列級(jí)酒莊葡萄酒公司（Compagnie Medocaine des Grands Crus）的主席。碧尚男爵酒莊究竟有何“傳奇”之處？希利將在直播中給我們答案。      

與更多名莊面對(duì)面，聽故事，品美酒，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注紅酒世界全球名莊直播吧！（文/Gerard）