JS94-95分，“極具張力”的多明尼克2019期酒上線

2019年對(duì)于多明尼克城堡（Chateau La Dominique）而言，是極具紀(jì)念意義的一年。因?yàn)檫@一年是法亞集團(tuán)（Fayat Group）與多明尼克城堡結(jié)緣50周年；同時(shí)這一年出品的佳釀不負(fù)期望，表現(xiàn)“極具張力”。目前， 這款優(yōu)質(zhì)的2019年多明尼克城堡紅葡萄酒已在紅酒世界會(huì)員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

酒款亮點(diǎn)：

1. 多明尼克城堡歷史悠長(zhǎng)，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)名莊之一。自1955年圣埃美隆首次分級(jí)以來，該酒莊在每次分級(jí)中均被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)莊。

2. 多米尼克城堡邀請(qǐng)世界著名“飛行釀酒師”——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問，助力酒莊提升葡萄酒品質(zhì)。

3. 葡萄園毗鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、飛卓酒莊（Chateau Figeac）以及樂王吉酒莊（Chateau L'Evangile）等名莊，風(fēng)土條件卓越。

4. 2019年是法亞集團(tuán)入主多明尼克城堡50周年，極具紀(jì)念意義。

5. 多明尼克城堡將2019年份概括為“極具張力（high tension vintage）”。一來，“tension”一詞有“緊張”之意，闡述了當(dāng)年酒莊葡萄園的境況以及酒莊團(tuán)隊(duì)的心情；二來，“tension”一詞還代表著“張力”，完美契合了酒莊一貫的葡萄酒風(fēng)格。此年份佳釀集各個(gè)品種的優(yōu)點(diǎn)于一身，擁有明媚的果香和凝練集中的風(fēng)味，口感奢華迷人，極富表現(xiàn)力和張力。

6. 2019年份多明尼克城堡紅葡萄酒獲得杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）95-97分的高分。詹姆斯·薩克林（James Suckling）也為其打出94-95分的不俗評(píng)價(jià)，更是對(duì)其精細(xì)且精良的工藝多有稱贊。

名家點(diǎn)評(píng)：

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）：90-92分

2019年份多明尼克佳釀色澤深濃，介于石榴紅與紫紅色之間。烘烤李子、溫暖的黑莓和黑櫻桃果醬等誘人香氣從杯中飄逸而出，伴隨著香料蛋糕、鼠尾草、紅玫瑰和茴香的氣息。其酒體中等至飽滿，華麗的黑色水果和藍(lán)色水果風(fēng)味包裹口腔，極佳的清新感與如天鵝絨般絲滑的質(zhì)感為酒款提供了支撐，悠長(zhǎng)的余味中帶有香料氣息。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）：94-95分

這款年輕的紅葡萄酒擁有耐嚼而圓滑的單寧，酒體飽滿，帶有成熟的水果、巧克力和礦物質(zhì)風(fēng)味，同時(shí)還夾雜些許丁香氣息。此年份佳釀力量感十足，但仍保留了精細(xì)且精良的工藝。

酒莊故事：

多明尼克城堡歷史悠久，17世紀(jì)早期該莊園名叫“Durieu”。格萊恩（Glenne）家族收購(gòu)該莊園后，于1690年將之更名為“Dominique”。后來，莊園的新任主人亨利·格萊德（Heri Greloud）于19世紀(jì)中期在莊園名前加上了定冠詞“La”。據(jù)傳，這是因?yàn)楦袢R德喜歡加勒比海的多米尼克島國(guó)（Dominica），而這個(gè)詞在法語中恰好為“La Dominique”。自此，酒莊名正式形成并沿用至今。

多明尼克城堡建筑（圖片來源：chateau-ladominique.com）

1969年，法國(guó)知名私有建筑集團(tuán)——法亞集團(tuán)的掌門人克萊蒙特·法亞（Clement Fayat）收購(gòu)了多明尼克城堡，并投入重金對(duì)葡萄園和酒莊進(jìn)行升級(jí)改造。為了進(jìn)一步提升葡萄酒的品質(zhì)，酒莊團(tuán)隊(duì)還在葡萄園內(nèi)進(jìn)行了多種積極的嘗試，比如研究不同地塊的土壤特點(diǎn)并因地制宜地種植合適的葡萄品種以及選用最合適的砧木。

多明尼克城堡采收葡萄（圖片來源：chateau-ladominique.com）

多明尼克城堡位于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的西北部，毗鄰波美侯（Pomerol）。酒莊的29公頃葡萄園比鄰白馬酒莊、飛卓酒莊以及樂王吉酒莊等名莊，風(fēng)土條件卓越。

葡萄園的土壤以黏土為主，但北部土壤中混雜著較多礫石，而南部則是經(jīng)典的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)土壤，底土為黏土-石灰?guī)r，伴有藍(lán)色黏土。依據(jù)土壤的特性，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）種植在葡萄園的北部，礫石良好的儲(chǔ)熱性能可以幫助其達(dá)到理想成熟度。酒莊團(tuán)隊(duì)秉持尊重自然、維護(hù)生態(tài)多樣性的原則，對(duì)葡萄園實(shí)行可持續(xù)發(fā)展的管理方法，目前已有5公頃葡萄園完全采用有機(jī)種植。

多明尼克城堡釀造車間（圖片來源：chateau-ladominique.com）

在葡萄酒的釀造上，多明尼克城堡不僅對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)精益求精，還配備了高科技的釀酒設(shè)備，以便出產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。不同地塊、不同品種的葡萄果實(shí)經(jīng)過篩選和破皮后被分別置入不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行獨(dú)立發(fā)酵。為了實(shí)現(xiàn)輕柔的萃取，酒莊在釀造車間里配備了22個(gè)溫控截圓錐形不銹鋼發(fā)酵罐。發(fā)酵完成后，60%的酒液會(huì)在全新橡木桶中陳釀，其余酒液則于使用過一年的橡木桶、雙耳陶罐或不銹鋼罐中陳釀，時(shí)長(zhǎng)為16個(gè)月，多種陳釀容器的組合賦予了成酒微妙的平衡感。在整個(gè)釀酒過程中，酒莊使用重力自流法（Gravity Flow），以避免外力作用和氧氣侵入對(duì)葡萄酒造成不利的影響。

多明尼克城堡紅葡萄酒（圖片來源：chateau-ladominique.com）

如酒莊鮮紅的紅墻建筑般，多明尼克城堡紅葡萄酒具有靚麗的紅色光澤，融合了圣埃美隆產(chǎn)區(qū)與波美侯產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格，豐富迷人。酒款精準(zhǔn)地展現(xiàn)了風(fēng)土個(gè)性，水果香氣成熟，單寧柔順，酒體飽滿，余味悠長(zhǎng)。（文/Blair）