查理大帝為何種葡萄？

查理大帝，也叫查理曼（Charlemagne），這個(gè)人在一千多年以前幾乎統(tǒng)一了西歐。西羅馬帝國(guó)滅亡以后，西歐大部分的葡萄栽培和釀酒陷入停滯，貿(mào)易通道也被打斷，到了查理大帝所處的加洛林王朝時(shí)期，葡萄酒才逐漸恢復(fù)。

　　關(guān)于查理大帝對(duì)葡萄酒的推動(dòng)有諸多的記載，那么，這樣一個(gè)并不嗜酒的皇帝，為何要大費(fèi)周章地推廣葡萄酒呢？

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一、查理大帝為何下令種葡萄？

　　查理大帝下令讓老百姓好好種葡萄，這是為什么呢？是查理大帝自己愛(ài)喝酒嗎？其實(shí)不是，查理大帝自己喝酒很有節(jié)制，而且對(duì)于酗酒行為會(huì)給予嚴(yán)懲。說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，這么做是出于政治上的考慮，就是為拍教會(huì)的馬屁。

　　要知道，篡位的皇帝都會(huì)千方百計(jì)地使自己合法化，不然受不了輿論的壓力。查理曼的老子“矮子丕平”，就是篡位的宮相，他坐上王位之后，給教皇贊助了羅馬城，才有了后來(lái)的教皇國(guó)，這就是改變歷史的“丕平獻(xiàn)土”。此外，前有羅馬帝國(guó)的君士坦丁頒布《米蘭敕令》，再有墨洛溫王朝的克洛維一世受洗皈依天主教，這些先例無(wú)時(shí)不刻刺激著查理那顆騷動(dòng)的心。

　　信仰是可以輕易改變的，唯有利益才是永恒的。

　　查理大帝深深地明白，創(chuàng)造和諧社會(huì)才能共同致富。那時(shí)候，人們把教會(huì)當(dāng)作和上帝對(duì)話的唯一通道，思想上的統(tǒng)治很重要，所以，還是得和教會(huì)緊緊團(tuán)結(jié)在一起，否則，人心散了，隊(duì)伍那就不好帶了。

　　查理大帝代表的王權(quán)要和教皇代表的教權(quán)精誠(chéng)合作，教會(huì)喜歡吃面包喝葡萄酒，為了示好教會(huì)，查理大帝就下令栽葡萄。教皇利奧三世呢，他更想討好查理大帝，因?yàn)樽约旱慕袒饰蛔泳褪遣槔泶蟮劢o扶上去的，所以，公元800年，教皇出其不意或是心照不宣地給查理加了冕，自此以后，人們的思想和生活，就處于教權(quán)與王權(quán)的雙重統(tǒng)治之下，皇帝和教皇亦敵亦友，在互相支持，彼此提防的較量中，攜手奔向小康。

查理大帝平定四方后，葡萄獲得了空前的歷史發(fā)展機(jī)遇，各地修道院逐步增加，葡萄大規(guī)模的種植，才算正式開(kāi)了個(gè)頭。在查理的大帝的疆域里，從西到東，比如阿基坦境內(nèi)的波爾多，萊茵河及多瑙河流域，也就是今天的德國(guó)和奧地利都加強(qiáng)了葡萄栽培。

　　在此之前，并沒(méi)有什么葡萄酒產(chǎn)區(qū)的概念，歐洲那蠻荒的土地上連年征戰(zhàn)，老百姓飯都吃不飽，憑什么種葡萄啊。

　　二、腳踩葡萄不可以！

　　毫無(wú)疑問(wèn)，種葡萄釀酒是為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，增加稅收，而最終的目的，是中央集權(quán)。前面的段落純屬筆者個(gè)人臆測(cè)，僅供參考和拍磚。

　　查理大帝的地盤(pán)大了，資產(chǎn)多了，就得想辦法管理，除了延承著他爺爺開(kāi)創(chuàng)的采邑制，還在文治方面下了功夫，于是就有了這部著名的《莊園法典》（Capitulare de Villis）。法典對(duì)地盤(pán)里的各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范化管理，不但包括葡萄種植、葡萄酒釀造，還涵蓋了各種瓜果蔬菜，園藝經(jīng)營(yíng)、牲畜的配種、繁殖等等。大宗的糧食牲畜穩(wěn)住了，順帶種上點(diǎn)兒葡萄，既能多賺點(diǎn)稅收，還能穩(wěn)住教會(huì)，兩全其美。

　　對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，最重要的一條規(guī)定，就是不能再腳踩葡萄來(lái)壓榨葡萄汁。

查理大帝定是認(rèn)為自己是個(gè)有品位的人，他一邊喝酒，一邊想到臭腳丫子踩葡萄的畫(huà)面，未免陣陣作嘔。所以，大家別用腳踩了，太不講衛(wèi)生了。那時(shí)候的葡萄酒，色淡質(zhì)低，風(fēng)味不多，不能久存，質(zhì)量和今天的完全沒(méi)法比。

　　不讓用腳踩，怎么壓榨葡萄汁呢？

　　壓榨機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)地出現(xiàn)了。

籃式壓榨機(jī)不但衛(wèi)生，而且效率提高了——壓榨機(jī)比腳踩能多出近20%的葡萄汁。再者，葡萄的產(chǎn)量上來(lái)了，沒(méi)那么多腳丫子踩，不用機(jī)器不行啊。

　　于是，壓榨機(jī)火了。

　　但是，沒(méi)錢(qián)的酒農(nóng)怎么辦呢？沒(méi)別的辦法，還是腳踩。

　　所以，別老是忽悠消費(fèi)者說(shuō)什么手工釀制，再手工也得和機(jī)器打交道，除非真是腳丫子踩出來(lái)的。但那也得叫腳工，不是手工。“天然”、“手工”不見(jiàn)得就是褒詞，得具體案例具體分析。

　　三、查理大帝是虔誠(chéng)的天主教徒？

　　查理曼統(tǒng)一了歐洲，土地多的不得了，葡萄栽培遍布全境，西邊有波爾多、安茹、昂熱、中間有勃艮第、普羅旺斯，東邊有阿爾薩斯、莫澤爾等等。對(duì)于香檳，也有了難得的兩百年和平時(shí)期，修道院急劇增加，奠定了葡萄酒的基礎(chǔ)。波爾多當(dāng)然也受惠于此，比如前陣子發(fā)生墜機(jī)事故的大河酒莊的前身，就是查理大帝在多爾多涅河邊建造的軍事塔樓。

　　查理大帝還把10月規(guī)定為采收季節(jié)，避免不成熟的葡萄拿來(lái)釀酒。動(dòng)物的皮囊也不再允許來(lái)裝葡萄酒，規(guī)定了用于運(yùn)輸和儲(chǔ)存的容器——橡木桶。

　　如此重視葡萄酒的質(zhì)量，又不太擅長(zhǎng)喝酒，那么，是不是查理大帝加冕以后皈依了天主教呢？其實(shí)不然。

　　查理大帝對(duì)天主教并不虔誠(chéng)，他相信科學(xué)文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于相信教會(huì)。天主教倡導(dǎo)的是一夫一妻制，查理大帝呢，他三番五次的娶老婆，還有數(shù)個(gè)小妾。這不是公然和教會(huì)叫板嘛？！

　　除此之外，還有更厲害的一招——加洛林文藝復(fù)興，則是對(duì)教會(huì)赤裸裸的打擊。

　　四、查理曼的武功文治

　　查理大帝看著老百姓受教會(huì)的愚弄，就難免希望大權(quán)獨(dú)攬。怎么辦呢？這個(gè)任務(wù)誰(shuí)來(lái)完成呢？查理大帝有個(gè)好基友，他叫做阿爾昆（Alcuin）。阿爾昆明白必須得啟蒙人們的思想，所以在建筑、藝術(shù)、文學(xué)各個(gè)方面，傳承推廣各種文化知識(shí)。他和查理大帝倆人時(shí)常對(duì)飲盧瓦爾河谷的葡萄酒，籌謀著天下。經(jīng)年累月，加洛林文藝復(fù)興取得的成就，使得教會(huì)的影響力已經(jīng)在查理大帝之下。

查理大帝帶來(lái)了完整的統(tǒng)一版圖，雖然這只是個(gè)歐洲的雛形，在此期間，中世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)、文化和政治都有了穩(wěn)定發(fā)展，葡萄酒也獲得了空前的發(fā)展機(jī)會(huì)，但可惜這段時(shí)光并不長(zhǎng)久，查理曼的子孫不給力，加洛林文藝復(fù)興也沒(méi)能繼續(xù)延續(xù)，王權(quán)的下降又給教會(huì)帶來(lái)了機(jī)會(huì)，查理大帝揭開(kāi)的微弱的人文曙光，又湮滅在了中世紀(jì)的黑暗中。而葡萄酒，直到查理大帝駕崩了三百年后，才又有一股新的力量將其帶到了空前的高度。