BH93分塞芬父子卡澤迪園，勃艮第“三杰”之一熱夫雷-香貝丹的經(jīng)典佳釀

位于法國中部的勃艮第（Burgundy）是公認(rèn)的全世界最好的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，與波爾多（Bordeaux）并稱法國乃至全世界葡萄酒界最閃耀的兩顆明星。如今，勃艮第的葡萄酒產(chǎn)量僅占法國總產(chǎn)量的2.8%，低產(chǎn)而優(yōu)質(zhì)的葡萄酒吸引了無數(shù)葡萄酒愛好者前來一睹其風(fēng)采。

勃艮第共有五大產(chǎn)區(qū)——夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。其中夜丘是紅葡萄酒的精華產(chǎn)區(qū)、舉世公認(rèn)的黑皮諾天堂。由于產(chǎn)區(qū)內(nèi)各產(chǎn)酒村的風(fēng)土條件又不盡相同，因此其出產(chǎn)的紅葡萄酒各具魅力，值得探索。整體而言，夜丘的黑皮諾大都香氣馥郁，酒體飽滿，單寧精細(xì)，擁有非常強(qiáng)的陳年潛力。

夜丘（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

今天，為了與您一起探索夜丘的魅力，紅酒世界將向您介紹一款產(chǎn)自其著名村莊的黑皮諾佳釀——2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒。

2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒

2013 Serafin Pere & Fils Les Cazetiers, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

評分：【Burghound 93分】 【Vinous 92分】

等級：法國勃艮第·一級園

產(chǎn)區(qū)：法國 » 勃艮第 » 夜丘 » 熱夫雷-香貝丹

品種：黑皮諾100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：¥2060（VIP會員享9折優(yōu)惠價(jià)）

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傳統(tǒng)延續(xù)，家族式精品酒莊

塞芬父子酒莊（Serafin Pere & Fils）是一家歷史悠久的小型家族式精品酒莊，其創(chuàng)始人是一位叫做斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin）的波蘭裔人。二戰(zhàn)期間，他曾在法國停留過一段時(shí)間，因此與葡萄酒結(jié)緣。1947年，他在夜丘購買了幾塊土地，開始了釀酒事業(yè)。1988年，其子克里斯蒂安（Christian）繼承了酒莊，并對酒莊進(jìn)行更名，因而現(xiàn)在也稱“克里斯蒂安·塞芬酒莊（Domaine Christian Serafin）”。如今，這個(gè)家族式酒莊的接力棒傳遞到了克里斯蒂安女兒的手中。

塞芬父子酒莊的葡萄園分為不相連的幾塊土地，分別位于熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）這3個(gè)產(chǎn)酒村，總占地面積為5.3公頃。酒莊的傳統(tǒng)釀酒哲學(xué)是老藤產(chǎn)好酒和低產(chǎn)出精品。他們的葡萄園采用有機(jī)種植模式，不使用化肥和殺蟲劑，葡萄生長也只依靠雨水滋潤。塞芬父子酒莊的葡萄酒不經(jīng)過濾，并在全新的法國橡木桶中熟成，兼具飽滿度和復(fù)雜性，擁有很好的陳年潛力。

卡澤迪園，超越一級園的品質(zhì)

熱夫雷-香貝丹、香波-慕西尼和沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）并稱勃艮第“三杰”，是頂級、昂貴的紅葡萄酒產(chǎn)酒村。熱夫雷-香貝丹出產(chǎn)的黑皮諾以雄壯有力、結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)著稱，享有“勃艮第葡萄酒之王”的美譽(yù)。除了擁有9座特級園（Grand Cru）外，熱夫雷-香貝丹的26座一級園（Premier Cru）也具有出色的品質(zhì)，其中圣雅克園（Clos Saint-Jacques）和卡澤迪園（Les Cazetiers）最負(fù)盛名，甚至達(dá)到了特級園的品質(zhì)。

熱夫雷-香貝丹（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

我們今天的主角正是產(chǎn)自熱夫雷-香貝丹最具名氣的一級園之一——卡澤迪園。該園占地面積為8.5公頃，為多個(gè)酒莊共有，土壤以石灰石和泥灰?guī)r為主。貧瘠的土壤為葡萄樹的生長創(chuàng)造了良好的條件，這使得植株的根系深扎至底層的黏土中，并產(chǎn)出風(fēng)味濃縮的果實(shí)。而這款2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒就具有卡澤迪園典型的品質(zhì)，香氣凝聚，優(yōu)雅迷人，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，陳年潛力非常優(yōu)秀。勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com）為其打出了93分的高分。

這款酒的風(fēng)味十分復(fù)雜，且香料風(fēng)味顯著，散發(fā)著濃郁的野味、紅醋栗、黑醋栗、泥土和藥草茶的香氣，相比之下，橡木桶風(fēng)味并不突出，酒體飽滿，酒液的力量感也十分出色，集中而強(qiáng)勁的風(fēng)味貫穿首尾，令人印象深刻，再加以集中、豐富且悠長的余味，決定了其擁有很強(qiáng)的陳年潛力，值得珍藏。

——Burghound.com

葡萄皇后，黑皮諾的無限魅力

黑皮諾是勃艮第土生土長的“原住民”，而勃艮第也是最適合它生長的黃金地區(qū)。它是一個(gè)古老的葡萄品種，比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）年長大概一千多歲。黑皮諾為什么被稱為“嬌貴的葡萄皇后”呢？這是因?yàn)樗鼘ιL環(huán)境十分挑剔，喜溫和偏涼爽的氣候，所以只有在少數(shù)特定的產(chǎn)區(qū)才會達(dá)到完美的成熟度及平衡度。此外，黑皮諾還易于遭受各種病害，且在釀酒過程中容易氧化，這對于種植者和釀酒師來說都是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，而這也是一些黑皮諾葡萄酒價(jià)格不菲的原因之一。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

黑皮諾的顏色通常比較淺，單寧中等，以紅色水果的味道（如櫻桃、草莓和覆盆子）為主。優(yōu)質(zhì)的黑皮諾（如來自勃艮第特級園、一級園等）具有強(qiáng)大的陳年潛力，且在陳年后會產(chǎn)生迷人的動物味和植物味。黑皮諾將勃艮第的風(fēng)土表現(xiàn)得淋漓盡致，因此即使是鄰近的兩片葡萄園所產(chǎn)的葡萄酒也可能會有很大的區(qū)別，值得我們深入探索它的無窮魅力。

如果您也是一位勃艮第葡萄酒愛好者，那么這款來自勃艮第“三杰”之一——熱夫雷-香貝丹村一級園的黑皮諾佳釀不容錯(cuò)過，點(diǎn)擊2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒即可進(jìn)行選購。