勃艮第“王者”——熱夫雷-香貝丹的優(yōu)秀葡萄園

“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得無比瑰麗?！狈ㄌm西第一帝國的帝王拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）曾發(fā)出這樣的贊嘆，這句話中提到的香貝丹（Chambertin）葡萄酒便產(chǎn)自熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)。

圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ

熱夫雷-香貝丹是勃艮第夜丘（Cotes de Nuits）著名的村莊級產(chǎn)區(qū)，坐擁9座特級園（Grand Cru）和26座一級園（Premier Cru），其中一些名園更是憑借獨一無二的風(fēng)土脫穎而出，出產(chǎn)了享譽世界的佳釀。

一、著名特級園

熱夫雷-香貝丹村特級園分布圖 

1. 香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze）

香貝丹-貝斯園是熱夫雷-香貝丹村的歷史名園，成名非常早，早在公元7世紀(jì)左右，貝斯修道院（Abbey of Beze）的修士們便已經(jīng)建立起了這座葡萄園。   

香貝丹-貝斯園坐落在村莊北部和緩的山坡之上，占地14.53公頃，年產(chǎn)量約為71,820瓶。這座特級園的土壤為排水性良好的石灰石、礫石和黏土，土質(zhì)較為貧瘠，可使養(yǎng)分集中于個頭小巧、風(fēng)味濃郁的果實上，而不會過多地輸送給葡萄樹的葉子。此外，東南朝向的地理位置保證了黑皮諾能夠完美成熟，而勃艮第的涼爽氣候又能讓果實保持良好的酸度，出產(chǎn)的佳釀酒體飽滿、風(fēng)味平衡、結(jié)構(gòu)良好且具備巨大的陳年潛力。

2008年杰琳酒莊（香貝丹-貝斯特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2. 香貝丹園

香貝丹園在9個特級園中最為知名，由其出品的葡萄酒經(jīng)常被人們稱為“酒之王者”（King of Wines），備受拿破侖的喜愛。

香貝丹園緊鄰香貝丹-貝斯園，占地13.19公頃，年產(chǎn)量約為59,052瓶。與其他大部分特級園不同，香貝丹園地勢相對平緩，但石灰石和黏土足夠致密，足以彌補地勢上的劣勢，其土層深厚，富有層次，造就了醇厚而富有層次感的葡萄酒，釀造的葡萄酒風(fēng)格緊致，口感醇厚，單寧堅實，散發(fā)著馥郁的李子、紅櫻桃、泥土和甜香料的氣息。

2011年圖詩（香貝丹特級園）紅葡萄酒 （點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

3. 香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin）

香牡-香貝丹園名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕種和休耕的土地，或是指千金榆林覆蓋的休耕土地。據(jù)說，園內(nèi)保留著的一些種植于1881年的老藤，是這個產(chǎn)區(qū)最為古老的葡萄藤。

香牡-香貝丹園（圖片來源：www.domaine-des-varoilles.com） 

香牡-香貝丹園處于特級園地帶地勢最低的山坡上，靠近莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的邊界。葡萄園占地27.54公頃，年產(chǎn)量約為147,098瓶。園內(nèi)土壤底層是深厚的巖石，上方為布滿鵝卵石的白堊質(zhì)土壤，排水性良好，鐵含量豐富。坡度越高的地方，黏土含量越少，石灰石的含量越高。園內(nèi)部分地塊朝向東北方，葡萄藤沒有完全暴露在上午的陽光下，因而來自這里的葡萄酒風(fēng)格更為清新淡雅。

2013年馬尼安夏美（香牡-香貝丹特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

4. 瑪茲-香貝丹園（Mazis-Chambertin）

瑪茲-香貝丹園緊鄰香貝丹-貝斯園，也有酒莊將其稱為“Mazy-Chambertin”。葡萄園占地8.65公頃，年產(chǎn)量約為46,018瓶。瑪茲-香貝丹園與香貝丹園和香貝丹-貝斯園地勢相當(dāng)，但這里土壤構(gòu)成卻有明顯不同，泥灰土、黏土和石灰?guī)r的緊致度稍弱，但仍有實力釀造出頂級的勃艮第葡萄酒。

2014年夏洛普莊園（瑪茲-香貝丹特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

5. 夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）

夏貝爾-香貝丹園占地5.48公頃，與前幾個特級園相比面積較小，但這里出產(chǎn)的葡萄酒同樣具有代表性，令人印象深刻。與其他8個特級園的酒相比，這里出產(chǎn)的葡萄酒更為輕盈，更多展現(xiàn)出紅色水果和花朵的香氣，但同樣堅實有力，可以陳釀數(shù)十年。

6. 拉奇希爾-香貝丹園（Latricieres-Chambertin）

拉奇希爾-香貝丹園位于香貝丹園南邊，東面是瑪澤耶-香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin），占地6.8公頃。這里地勢稍顯平坦，海拔略低，土層淺薄、富含白堊土，土質(zhì)頗為貧瘠，結(jié)出的果實個頭小巧、風(fēng)味濃郁，釀造的葡萄酒品質(zhì)也十分優(yōu)秀。傳奇酒莊——勒樺酒莊（Domaine Leroy）所產(chǎn)的拉奇希爾-香貝丹園佳釀是對該園實力的最佳印證。

2011年圖詩（拉奇希爾-香貝丹特級園）紅葡萄酒

二、著名一級園

熱夫雷-香貝丹村一級園分布圖

1. 圣雅克園（Clos Saint-Jacques）

圣雅克園以葡萄園附近的圣雅克雕像而命名，是熱夫雷-香貝丹村最出名的一級園。其出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味豐富、品質(zhì)超群，可與許多特級園葡萄酒相媲美。該園占地約7公頃，土壤與香貝丹特級園相似，皆為高品質(zhì)泥灰質(zhì)土壤。圣雅克園面朝東南方，陽光充足，從拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）吹來的習(xí)習(xí)涼風(fēng)，使得葡萄成熟期比鄰近的特級園稍晚，出品的葡萄酒同樣酒體飽滿、精致濃郁，頗具深度。

圣雅克園景觀（圖片來源：www.domaine-rousseau.com） 

2. 卡澤迪園（Les Cazetiers）

卡澤迪園位于圣雅克園以東，面積為8.5公頃，土壤多為石灰?guī)r和泥灰?guī)r，貧瘠的土壤賦予了這里的葡萄酒充沛的單寧和健碩的架構(gòu)?？傻蠄@的海拔在熱夫雷-香貝丹村的一級園中相對較高，比起許多朝東的一級園來說，得益于其東南朝向，這里下午的日照時間更長，更利于葡萄成熟，而由于晝夜溫差大，葡萄仍能保持良好的酸度。該園出產(chǎn)的葡萄酒口感豐富，結(jié)構(gòu)堅實。與相鄰的圣雅克園所產(chǎn)的酒款相比，卡澤迪園葡萄酒在年輕時更易于飲用。

2013年塞芬父子卡澤迪（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

3. 隱修士園（Combe au Moine）

葡萄園的名字“Combe au Moine”在法語中意為“修士的山脊”，有人認(rèn)為這與曾在附近建造熱夫雷-香貝丹酒莊（Chateau de Gevrey-Chambertin）的修士有關(guān)。隱修士園位于熱夫雷-香貝丹村北部，占地5公頃，是勃艮第海拔最高的葡萄園之一。與一些朝南的葡萄園不同的是，該園朝向東北方，日照時間較短。得益于陡峭的斜坡，生長于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的陽光照射，促進(jìn)果實完美成熟，釀造的葡萄酒結(jié)構(gòu)緊湊，帶有草莓、李子等紅色水果和泥土的風(fēng)味。

2011年路易騎士酒莊隱修士（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

除了以上這幾個著名的特級園和一級園以外，熱夫雷-香貝丹村還有盧索-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）、格里特-香貝丹園（Griotte-Chambertin）和瑪澤耶-香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin）3個特級園與小卡澤迪園（Petits Cazetiers）、帕瑟諾園（Le Poissenot）和科博園（Les Corbeaux）等23個一級園，出產(chǎn)的葡萄酒也同樣品質(zhì)不俗，值得細(xì)細(xì)品味。