赤霞珠：紅葡萄品種之王

今天我們來聊一聊赤霞珠，它是釀酒葡萄中的“紅葡萄品種之王”。

很多人喝的第一瓶葡萄酒就是由它釀造的，在許多世界頂級葡萄酒中，你也能發(fā)現(xiàn)赤霞珠的身影。世界上可以用于釀酒的葡萄品種多達數(shù)千種，是什么讓赤霞珠從中脫穎而出呢？

首先，我們看看赤霞珠的出身。它誕生在波爾多，由長相思和品麗珠這兩種知名的葡萄品種自然雜交而來。一般來說，赤霞珠葡萄的果實顆粒較小，果皮比較厚，呈深藍(lán)色，所以釀造出來的葡萄酒通常顏色深邃，單寧充沛，且風(fēng)味較為凝練。它的香氣主要以黑色水果香氣為主，比如說黑醋栗和黑櫻桃等，有時候還會展現(xiàn)出青椒、薄荷和雪松等香氣。

赤霞珠的足跡遍布全球各大知名產(chǎn)區(qū)。在法國波爾多，赤霞珠常與梅洛等紅葡萄品種一起進行混釀，在中國家喻戶曉的“拉菲”便主要由這兩種葡萄混釀而成。除了在老家波爾多大放異彩，它在美國納帕谷和澳大利亞的庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)也闖出了一片新天地。不同產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒風(fēng)格也不盡相同，值得我們慢慢探索。