品種知識小測之霞多麗篇

霞多麗（Chardonnay）是一個可塑性很強的白葡萄品種，不同的風土和釀酒工藝賦予了它多種風格，也因此獲封“百變女王”的稱號。而它也是種植范圍最為廣泛的白葡萄品種之一，得到了世界各地愛酒人士的青睞。今天，小編為大家準備了一份小測，快來看看你對霞多麗有多少了解吧！

圖片來源：www.chablis-wines.com

1. 霞多麗原產(chǎn)自哪一產(chǎn)區(qū)？

A. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）

B. 波爾多（Bordeaux）

C. 勃艮第（Burgundy）

D. 阿爾薩斯（Alsace）

2. 霞多麗是哪兩個品種雜交的后代？

A. 品麗珠（Cabernet Franc）與長相思（Sauvignon Blanc）

B. 歌海娜（Grenache）與賽美蓉（Semillon）

C. 西拉（Syrah）與維歐尼（Viognier）

D. 黑皮諾（Pinot Noir）與白高維斯（Gouais Blanc）

3. 以下哪一項不是霞多麗的品種特性？

A. 果皮薄

B. 開花早

C. 晚熟

D. 香氣淡雅

4. 在法國的香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，釀造香檳的三大品種是霞多麗和哪兩個品種？

A. 黑皮諾

B. 長相思

C. 莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）

D. 賽美蓉

5. 在以下產(chǎn)區(qū)中，哪一產(chǎn)區(qū)僅允許使用霞多麗來釀酒？

A. 夜丘（Cote de Nuits）

B. 夏布利（Chablis）

C. 夏隆內丘（Cote Chalonnaise）

D. 伯恩丘（Cote de Beaune）

6. 伯恩丘哪兩個村莊釀造的霞多麗葡萄酒最負盛名？

A. 熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）

B. 默爾索（Meursault）

C. 沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）

D. 普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）

7. 以下新世界國家的產(chǎn)區(qū)中，哪一個不是優(yōu)質霞多麗葡萄酒的產(chǎn)區(qū)？

A. 澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）

B. 新西蘭的吉斯本（Gisborne）

C. 澳大利亞的阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）

D. 美國的加利福尼亞州（California）

8. 霞多麗可釀成多種風格的葡萄酒，以下哪種說法不正確？

A. 在氣候涼爽的地區(qū)，霞多麗葡萄酒散發(fā)著蘋果和柑橘類水果的香氣

B. 經(jīng)酒泥陳釀的霞多麗葡萄酒酒體相對飽滿，口感圓潤豐富，復雜度也有所提高

C. 相對炎熱的地區(qū)出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒偏向于展現(xiàn)綠色水果的香氣

D. 蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）能柔和霞多麗的酸度，同時給葡萄酒帶來奶酪和黃油等風味

9. 1976年的巴黎盲品會（The 1976 Judgement of Paris）上，來自哪一產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒擊敗了勃艮第的頂級白葡萄酒，從此聲名大噪？

A. 納帕谷（Napa Valley）

B. 法爾茲（Pfalz）

C. 阿德萊德山區(qū)

D. 馬爾堡（Marlborough）

10. 夏布利葡萄酒最適合搭配以下哪種食物？

A. 牛排

B. 提拉米蘇

C. 燒烤

D. 生蠔

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參考答案：

1. C（勃艮第）

霞多麗原產(chǎn)自法國的勃艮第，而勃艮第也被公認為是出產(chǎn)最優(yōu)質霞多麗葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。該品種得名于勃艮第南部馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的霞多麗村。

2. D（黑皮諾與白高維斯）

黑皮諾與白高維斯雜交產(chǎn)生的后代是霞多麗，而品麗珠與長相思的后代是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

3. C（晚熟）

霞多麗果皮薄，是一個發(fā)芽早、開花早且早熟的葡萄品種。

4. A、C（黑皮諾、莫尼耶皮諾）

白中白香檳（Blanc de Blancs）一般由100%霞多麗釀制而成，散發(fā)著柑橘類水果的香氣，而黑中白（Blanc de Noirs）一般由黑皮諾和莫尼耶皮諾釀制而成，通常酒體更飽滿，具有紅色水果的風味。

5. B（夏布利）

夏布利產(chǎn)區(qū)僅出產(chǎn)靜止白葡萄酒，也僅有一個特級葡萄園。其余三個產(chǎn)區(qū)均產(chǎn)出紅、白兩種葡萄酒。

6. B、D（默爾索、普里尼-蒙哈榭）

伯恩丘的默爾索和普里尼-蒙哈榭村出產(chǎn)頂級霞多麗葡萄酒，風格優(yōu)雅，同時具有鮮明的個性和驚人的濃郁度。羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）出產(chǎn)的唯一一款白葡萄酒就是使用蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）出產(chǎn)的霞多麗釀制而成，品質非凡。熱夫雷-香貝丹和沃恩-羅曼尼位于夜丘，也是出產(chǎn)頂級葡萄酒的名村。

7. A（巴羅薩谷）

巴羅薩谷以優(yōu)質西拉葡萄酒而聞名，其余三個產(chǎn)區(qū)均出產(chǎn)風格多樣的霞多麗葡萄酒。此外，新西蘭的馬爾堡和智利的卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)優(yōu)質的霞多麗葡萄酒。

8. C

相對炎熱的地區(qū)出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒偏向于展現(xiàn)熱帶水果（香蕉、菠蘿等）的香氣。

9. A（納帕谷）

1976年的巴黎盲品會上，一款來自蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）的霞多麗葡萄酒打敗了來自勃艮第的頂級白葡萄酒，為納帕谷的霞多麗打開了知名度。

10. D（生蠔）

夏布利氣候涼爽，出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒往往酸度較高，通常不經(jīng)橡木桶陳年，散發(fā)著蘋果和柑橘類水果的香氣，適合搭配生蠔、扇貝和蝦等海鮮食物。（文/Perry）