莫雷-圣丹尼

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是楊琦，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

今天讓我們繼續(xù)勃艮第之旅，給大家介紹另一個(gè)優(yōu)秀產(chǎn)酒區(qū)莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）。 

說起莫雷-圣丹尼，可能很多人會(huì)想到這是位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的一個(gè)村莊，同樣它也是一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的名字，但如果說到這里葡萄酒的風(fēng)格，相信立馬能做出反饋的人則少之又少。

莫雷-圣丹尼遠(yuǎn)沒有位于它北側(cè)的鄰居熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）和南側(cè)的鄰居香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）那般名頭響亮，但莫雷-圣丹尼也有著自己的招牌和風(fēng)土特色。

關(guān)于莫雷-圣丹尼的記載最早出現(xiàn)在1120年，當(dāng)時(shí)這里被稱為米里雅庫姆（Mirriacum），是一個(gè)擁有羅馬名字的村鎮(zhèn)，但有人認(rèn)為莫雷-圣丹尼的葡萄種植歷史更早，至少從公元10世紀(jì)就開始了。

歷史上，莫雷-圣丹尼曾受到強(qiáng)大的貴族與宗教團(tuán)體，包括維吉家族（House of Vergy）、西多修道院（Abbeys of Citeaux）、大德修道院（Tart Abbey）和一些勃艮第大家族的影響，也許這就是為什么莫雷-圣丹尼的特級(jí)園名字中大多都帶有“Clos”的原因。

莫雷-圣丹尼的名字來源與熱夫雷-香貝丹和香波-慕西尼相似。在1927年，為了更好地打響知名度，人們將這里知名葡萄園——圣丹尼園（Clos Saint-Denis）的名字放在原村名莫雷（Morey）之后，組成莫雷-圣丹尼。而關(guān)于這個(gè)村莊，葡萄酒作家、勃艮第獨(dú)立酒評(píng)人比爾·納森（Bill Nanson）還曾提到這樣一個(gè)故事。

大約1,000年前，莫雷村的大部分人以釀酒為主業(yè)，因而遭遇到了饑荒，而森林另一側(cè)的圣-菲利貝爾村（Saint-Philibert）以養(yǎng)牛為主要經(jīng)濟(jì)來源，便沒有遭遇到饑荒的困擾。有一天，圣-菲利貝爾村丟了一頭牛，村民來到莫雷村，問遍所有人之后，都說沒有看到那頭牛，但當(dāng)圣-菲利貝爾村的村民再次穿越森林時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)了一堆牛骨。他們回到莫雷村質(zhì)問，“你們真的沒有看到那頭牛么？”得到的回答卻是這里經(jīng)常有狼出沒。圣-菲利貝爾村的村民當(dāng)然知道“狼”到底是誰，莫雷村的村民因此落下了“狼”的名聲，當(dāng)?shù)厝藚s也無所謂，將兩只狼掛在村徽上，作為村莊的象征。

如今，莫雷-圣丹尼不僅有被稱作“狼（Rue aux Loups）”的小路，還有酒莊將并排的雙狼融入酒標(biāo)設(shè)計(jì)中，比如比如蘭布萊酒莊（Domaine des Lambrays）和休伯特酒莊（Domaine Hubert Lignier）。

此外，蘭布萊酒莊還有一塊莫雷-圣丹尼一級(jí)園被稱為狼園（Les Loups）。

莫雷-圣丹尼AOC的葡萄園面積僅有111.54公頃，遠(yuǎn)小于400多公頃的熱夫雷-香貝丹AOC，比152.65公頃的香波-慕西尼AOC也要小不少。但莫雷-圣丹尼葡萄酒的平均品質(zhì)卻非常不錯(cuò)，5塊特級(jí)園貫穿南北，占比不小，幾乎整個(gè)半山腰都被納入特級(jí)園地塊，20塊一級(jí)園分布在特級(jí)園東西兩側(cè)，但特級(jí)園中似乎少了與香貝丹（Chambertin）、慕西尼（Musigny）平起平坐站在金字塔頂端的園地，也許這就是為什么莫雷-圣丹尼比較“默默無聞”的原因。

5塊特級(jí)園中，洛奇園（Clos de la Roche）緊鄰熱夫雷-香貝丹，是最靠北的一塊。因?yàn)椤癛oche”在法語里有“巖石”的意思，所以也有人將它稱為石頭園。洛奇園成名已久，葡萄園面積共16.84公頃。其實(shí)原本的洛奇園要小得多，僅有4.57公頃，在1936年12月正式成為特級(jí)園時(shí)，它合并了周圍的幾個(gè)克里瑪（Climats）或略地（Lieux-dits），包括莎比奧（Les Chabiots）、弗雷米爾（Les Fremieres）、弗羅紹（Les Froichots）、莫香榭（Les Mochamps）和部分路易桑山（Monts Luisants），又在1971年合并了歌娜弗莉（Les Genavrieres）和夏福特（Les Chaffots）的部分園地，組成現(xiàn)今的洛奇園。

洛奇園以石灰?guī)r土壤為主，大約30厘米厚的土層中還分布著一些巖石。與產(chǎn)區(qū)內(nèi)的其它特級(jí)園相比，這里出品的葡萄酒口感更加緊致、深邃，風(fēng)格較為嚴(yán)肅，有些像香貝丹園（Chambertin）出品的葡萄酒，通常帶有紅色或黑色水果香氣，散發(fā)著腐殖土、松露和礦物的氣息。  

圣丹尼園（Clos Saint-Denis）是莫雷-圣丹尼村的“冠名”葡萄園。其名稱的由來與1203年建成的圣丹尼·維吉教堂（Church of Saint-Denis de Vergy）有關(guān)。最初的圣丹尼園也比現(xiàn)今的6.07公頃要小得多，但最初組成Clos的低矮圍墻現(xiàn)在已經(jīng)找尋不到了。圣丹尼園位于洛奇園與蘭布萊園（Clos des Lambrays）之間，這里擁有非常典型的莫雷-圣丹尼村土壤，土壤下層為石灰?guī)r，上層為混合著小石塊的紅棕色黏土。這里出品葡萄酒的精細(xì)質(zhì)地令人印象深刻，有人將它比喻為夜丘（Cote de Nuits）的莫扎特（Mozart），最好的葡萄酒可以展現(xiàn)出十分誘人的果味。

蘭布萊園（Clos des Lambrays）占地8.22公頃，幾乎是蘭布萊酒莊的獨(dú)占園（Monopole）。蘭布萊展現(xiàn)出莫雷-圣丹尼村最為純凈的一面，地勢(shì)較低的地塊以致密的紅色黏土質(zhì)石灰?guī)r土壤為主，地勢(shì)較高的地塊以多石的泥灰?guī)r為主。最好的葡萄酒可以展現(xiàn)出美妙的香氣、優(yōu)秀的力量感與復(fù)雜度，年輕時(shí)口感圓潤，陳年后會(huì)愈發(fā)深邃、醇厚。

另外，雖說莫雷-圣丹尼相對(duì)“默默無聞”，但在1981年，我們所介紹的這塊原本為一級(jí)園的蘭布萊園成功晉升為特級(jí)園，這份榮譽(yù)，熱夫雷-香貝丹的一級(jí)園圣雅克園（Clos Saint-Jacques）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）的一級(jí)園愛侶園（Les Amoureuses）都不曾擁有。

大德園（Clos de Tart）是一塊獨(dú)占特級(jí)園，共計(jì)7.31公頃，由大德園酒莊（Clos de Tart）所有。除去與香波-慕西尼共享的波內(nèi)瑪爾特級(jí)園（Bonnes-Mares），大德園是莫雷-圣丹尼最南邊的一座特級(jí)園，這里底層土壤為石灰?guī)r，表層土壤顏色偏暗，與莫雷村常見的偏紅色土壤不同，可能是因?yàn)榇蟮聢@的土壤中鐵元素含量較低。大德園的葡萄酒通常帶有草莓和紫羅蘭的香氣，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)而富有魅力，年輕時(shí)候單寧感強(qiáng)，伴隨著陳年酒款愈發(fā)復(fù)雜、柔和。

波內(nèi)瑪爾園（Bonnes-Mares）共計(jì)14.72公頃，其中只有約1.5公頃位于莫雷-圣丹尼。這里緊鄰大德園，位于其南側(cè)，1936年12月正式成為特級(jí)園。波內(nèi)瑪爾園底層為石灰?guī)r和白色泥灰?guī)r土壤，表層為黏土與燧石的混合土壤，部分坡度平緩地塊的表層土壤厚度可達(dá)40厘米，園內(nèi)土質(zhì)輕，多碎石，呈現(xiàn)出棕色或略顯紅色。這里的葡萄酒口感豐富，有肉感，結(jié)構(gòu)清晰，酒體豐滿，有時(shí)還會(huì)展現(xiàn)出些許野性。

整體來說，莫雷-圣丹尼絕大部分葡萄園以黑皮諾（Pinot Noir）為主，釀造紅葡萄酒，也有少量葡萄園種植著霞多麗（Chardonnay）或白皮諾（Pinot Blanc ）以釀造白葡萄酒。

這里的紅葡萄酒通常展現(xiàn)出黑醋栗、越橘等黑色水果以及櫻桃、樹莓等紅色水果的香氣，一些酒款還散發(fā)出紫羅蘭、甘草和酒漬水果的芬芳。伴隨著陳年，它們往往能夠展現(xiàn)出野味、皮革、苔蘚甚至松露等原始森林般的氣息。

關(guān)于莫雷-圣丹尼，我們就說到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。