圣丹尼園：莫雷-圣丹尼村的“冠名園”

圣丹尼園（Clos Saint-Denis）位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村的四個(gè)特級園（Grand Cru）之一，地處洛奇園（Clos de la Roche）與蘭布萊園（Clos des Lambrays）之間。

圣丹尼園之名源自創(chuàng)建于1023年的維吉圣丹尼教會（Collegiale de Saint-Denis de Vergy），該教會在11-13世紀(jì)之間開墾并建立了這個(gè)葡萄園。

1927年，莫雷村（Morey）將圣丹尼園之名附加在原本的村莊名上，自此成為莫雷-圣丹尼村。從1847年熱夫雷村（Gevrey）在村名中冠以“香貝丹”（Chambertin）的名號開始，這種更名的做法便在勃艮第流行起來。這些產(chǎn)酒村往往會選擇村內(nèi)最優(yōu)秀的葡萄園作為冠名葡萄園，比如沃恩村（Vosne）加上了羅曼尼園（La Romanee）的名字，香波村（Chambolle）則加上了慕西尼園（Musigny）的名字。

然而，莫雷村選擇圣丹尼園的原因并沒有這么簡單。在該村的四個(gè)著名葡萄園中，大德園（Clos de Tart）和蘭布萊園（Clos des Lambrays）因其獨(dú)占園（Monopole）的身份而被排除在外。而在余下的圣丹尼園和洛奇園中，后者通常是更受人矚目的那一個(gè)。圣丹尼園最終獲選或許是因?yàn)樗靥幠状宓闹行牡貛В诘乩砦恢梅矫嬲紦?jù)優(yōu)勢。

洛奇園（圖片來源：hubert-lignier.com） 

圣丹尼園最初的面積堪堪超過2公頃，盡管其名中的“Clos”意為“圍墻包圍的葡萄園”，不過根據(jù)官方文件，該園似乎從未堆筑圍墻作為邊界。

圣丹尼園與洛奇園有著相似的風(fēng)土，且二者都在1936年被正式確立為勃艮第特級園后，通過兼并數(shù)個(gè)相鄰的克里瑪（Climat）擴(kuò)大了規(guī)模。如今的圣丹尼園占地6.42公頃，共由4個(gè)克里瑪組成，分別是圣丹尼、卡盧埃（Calouere）、夏福特（Les Chaffots）和布魯雷（Maison Brulee）。

圣丹尼園的底層土壤以富含磷和黏土的棕色石灰?guī)r為主，并覆蓋著一層薄薄的表土，排水性良好。葡萄園整體朝向東方，葡萄樹既能沐浴清晨的陽光，又能免受西風(fēng)的影響。因此，葡萄果實(shí)在酚類物質(zhì)達(dá)到充分成熟的同時(shí)，又能保持一定的酸度，由此釀出的葡萄酒擁有美妙的平衡度和出色的陳年潛力。

貝塔娜酒莊（圣丹尼特級園）紅葡萄酒（圖片來源：domainebertagna.com） 

目前，該園的最大地主是里尼耶父子酒莊（Domaine Georges Lignier et Fils）和杜雅克酒莊（Domaine Dujac），二者均在此處擁有約1.5公頃的葡萄園。此外，還有一些勃艮第名莊也在圣丹尼園擁有地塊，如貝塔娜酒莊（Domaine Bertagna）、彭壽酒莊（Domaine Ponsot）和約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）等。

約瑟夫杜魯安（圣丹尼特級園）紅葡萄酒酒標(biāo)（圖片來源：m.drouhin.com） 

圣丹尼園專注于釀造紅葡萄酒，以黑皮諾（Pinot Noir）一枝獨(dú)秀。該園出產(chǎn)的葡萄酒擁有一種令人驚艷的細(xì)膩感，與洛奇園的葡萄酒相比，展現(xiàn)出更馥郁的芬芳和更精致的口感，人們將它比喻為夜丘的莫扎特（Mozart）。（文/Lynn）