什么是葡萄酒？

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)，大家好，我是Megan，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

在視頻開(kāi)頭我們先向大家提幾個(gè)問(wèn)題。白蘭地是葡萄酒嗎？威士忌是葡萄酒嗎？冰酒是葡萄酒嗎？

那么究竟什么是葡萄酒？

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（International Office of Vine and Wine ，簡(jiǎn)稱OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于 8.5 度。

在發(fā)酵的過(guò)程中，葡萄汁內(nèi)的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，最終釀成葡萄酒。

因此，使用了葡萄汁、色素和酒精勾兌而成的都不是葡萄酒。

白蘭地由葡萄發(fā)酵，但是經(jīng)過(guò)蒸餾釀成，是以葡萄為原料的烈酒；威士忌呢，釀酒原料是大麥，所以并不是葡萄酒。

紅酒是葡萄酒，小甜水阿斯蒂是葡萄酒，香檳也是葡萄酒，波特、雪莉釀造上有些特殊，但是也都屬于葡萄酒的范疇。

大千紅酒世界，無(wú)限精彩，等待著我們一起去探索和發(fā)現(xiàn)，下期我們將聚焦葡萄酒的分類(lèi)，紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。