探秘西班牙里奧哈葡萄酒

里奧哈位于西班牙中北部，是西班牙最重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其最主要的釀酒葡萄是丹魄（Tempranillo）。這種原產(chǎn)于西班牙的紅葡萄品種早熟而皮厚，用其釀造的葡萄酒既具有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的強(qiáng)勁酒體，也飽含歌海娜（Grenache）葡萄酒的濃郁果味，單寧含量較高，頗具“大酒”風(fēng)范，因此適合搭配油脂含量高的肉類食品。   

里奧哈產(chǎn)區(qū)探秘   

里奧哈葡萄酒產(chǎn)區(qū)可細(xì)分為上里奧哈（Rioja Alta）、下里奧哈（Rioja Baja）和里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）。一般來(lái)說，上里奧哈和里奧哈阿拉維薩出產(chǎn)的葡萄酒要比下里奧哈的葡萄酒更為優(yōu)秀。

圖片來(lái)源：us.riojawine.com

相較于下里奧哈，上里奧哈的溫度更加涼爽，海拔也更高，因此這里出產(chǎn)的葡萄酒比下里奧哈葡萄酒含有更高的單寧和酸度。另外，上里奧哈部分地方的黏土中富含氧化鐵，因此會(huì)呈現(xiàn)出紅色，這也賦予了這里的葡萄酒別樣的風(fēng)味。   

里奧哈阿拉維薩毗鄰阿拉維和上里奧哈產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒風(fēng)格類似于上里奧哈。連綿的山丘是兩地的共同點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)葡萄園都坐落在坐北朝南的山坡上。   

下里奧哈的葡萄園沿著埃布羅河（Ebro River）沖積平原分布，土質(zhì)以石灰質(zhì)土壤為主。這里出產(chǎn)的葡萄酒以濃郁果味見長(zhǎng)，不過，現(xiàn)在眾多新興酒莊則更偏向于追求酒體飽滿，口感甘美圓潤(rùn)的葡萄酒。一些陳年的下里奧哈葡萄酒還會(huì)帶有無(wú)花果味，不過這一地區(qū)的大多數(shù)葡萄酒都不適合陳釀。   

里奧哈葡萄酒等級(jí)解讀   

和美國(guó)葡萄酒不同，里奧哈采用了一系列嚴(yán)格的措施來(lái)劃分其葡萄酒等級(jí)，并由里奧哈監(jiān)管委員會(huì)（Consejo Regulador DOCa Rioja）進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，其劃分的標(biāo)準(zhǔn)之一就是葡萄酒在橡木桶中陳釀的時(shí)間長(zhǎng)短。一般來(lái)說，在橡木桶中陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，其等級(jí)越高，當(dāng)然品質(zhì)也更優(yōu)秀。

普通酒/新酒（Rioja/Vin Joven）   

里奧哈新酒（Vin Joven）指的是那些在釀造后1-2年內(nèi)發(fā)售的里奧哈葡萄酒，擁有鮮釀葡萄酒的新鮮馥郁果香。   

酒標(biāo)上標(biāo)有“Rioja”（以前為“Vin Joven”）字樣的葡萄酒主要采用丹魄釀造，其單寧含量較其他等級(jí)的葡萄酒更低，也就是說其酒體不如其他等級(jí)的葡萄酒醇厚飽滿，但是其果味卻比其他等級(jí)的葡萄酒要馥郁。   

陳釀酒 （Crianza）   

里奧哈陳釀酒指的是那些在橡木桶內(nèi)陳釀至少一年且在瓶中陳年數(shù)月的葡萄酒。而陳釀級(jí)的白葡萄酒在橡木桶內(nèi)的最低陳釀時(shí)長(zhǎng)為6個(gè)月。   

里奧哈陳釀酒因其物美價(jià)廉已成為最常見的高品質(zhì)葡萄酒之一。陳釀酒大多是在舊橡木桶中陳釀，因此其橡木味并不強(qiáng)烈；其酒體不是特別飽滿，但是由于擁有丹魄天然的高單寧，因此其酒體略比梅洛（Merlot）葡萄酒重，更偏向某些優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒。   

珍藏酒（Reserva）   

里奧哈珍藏酒指的是那些在優(yōu)秀年份里出產(chǎn)的精選酒，其陳年時(shí)間在3年以上，并且經(jīng)過至少1年的橡木桶陳釀。按規(guī)定，珍藏級(jí)白葡萄酒的陳年時(shí)長(zhǎng)至少為2年，且需經(jīng)過至少6個(gè)月的橡木桶陳釀。   

珍藏級(jí)的里奧哈葡萄酒要求嚴(yán)格，當(dāng)然其品質(zhì)也尤為優(yōu)秀。釀酒師往往會(huì)選用更為優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀造該酒，而且其陳年潛力往往都更長(zhǎng)。   

特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）   

里奧哈特級(jí)珍藏酒指的是那些特別年份出產(chǎn)的經(jīng)過至少2年的橡木桶陳釀和3年的瓶中陳年的精選酒。特級(jí)珍藏白葡萄酒的最低陳年時(shí)長(zhǎng)為4年，其中包括至少一年的橡木桶陳釀。   

長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶陳釀賦予里奧哈特級(jí)珍藏酒順滑的單寧和可觀的陳年潛力。此外，釀酒師們往往還會(huì)讓其特級(jí)珍藏酒經(jīng)歷更長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，因此，新發(fā)售的特級(jí)珍藏酒其酒齡可能高達(dá)10年，有的甚至更長(zhǎng)，極為優(yōu)秀的特級(jí)珍藏酒的窖藏潛力甚至可達(dá)30年之久。   

里奧哈葡萄酒新趨勢(shì)   

目前，里奧哈葡萄酒更趨向于使用更多的法國(guó)和匈牙利橡木桶，這也令其酒更加圓潤(rùn)順滑，酸度往往也更低，而且還沒有傳統(tǒng)里奧哈葡萄酒的泥土氣息，因此在各大評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)中都大受歡迎。