你所不知道的瑞士葡萄酒

圖片來源：Swiss Wine

1、瑞士有這樣一句諺語：瑞士人像來對秘密三緘其口，就連其高品質(zhì)葡萄酒也對外保持著高度神秘。

　　2、E.L.G（Ecole d’ingenieurs de Changins）是世界上最著名的葡萄酒專科學(xué)校之一，其科研能力以及各種科研出版物在全球都堪稱一流。也因此，這些學(xué)校培養(yǎng)出的瑞士釀酒師都可稱得上是世界上最棒的釀酒師。

　　3、“瑞士葡萄酒之夢”協(xié)會（Memoire des vins suisses）為瑞士葡萄酒的發(fā)展奠定了結(jié)實的基礎(chǔ)，其收錄了瑞士最頂級的葡萄酒。該組織總部位于蘇黎世，在2002年就開始運作，目前已吸納了50家頂級酒莊，如西蒙•梅父子酒莊老藤西拉葡萄酒（Simon Maye & Fils Syrah vieilles vignes）就是值得大家收藏的酒款。

　　4、瑞士還有一句諺語是這么說的：“在瑞士，你能找到世界上最昂貴的變質(zhì)葡萄酒，不過你也能找到世界上最便宜的偉大葡萄酒。“

　　5、瑞士的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可分為6大部分：瑞士德語區(qū)（Swiss-German part of Switzerland）、日內(nèi)瓦（Geneva）、沃州（Vaud）、納沙泰爾（Neuchatel）、瓦萊（Valais）和提契諾（Ticino）。

　　瑞士德語區(qū)主要以出產(chǎn)白葡萄酒為主，但是也出產(chǎn)一些品質(zhì)優(yōu)異的黑皮諾（Pinot Noir）。另外，來自Daniel & Matha Gantenbein的一些葡萄酒也非常不錯。

　　日內(nèi)瓦產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)以佳瑪蕾（Gamaret）和黑加佳拉（Garanoir）混釀的紅葡萄酒作為出名。

　　沃州產(chǎn)區(qū)的拉沃風(fēng)土（Lavaux） 是最為出名的。

　　瓦萊州則以小奧銘（Petite Arvine）和西拉（Shiraz）最為出名。

　　提契諾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)不錯的梅洛（Merlot），其某些酒款甚至在盲品中曾打敗世界著名的柏圖斯（Petrus）。

　　6、瑞士總共擁有15,000公頃葡萄園，而其葡萄酒總產(chǎn)量的三分之一都來自瓦萊產(chǎn)區(qū)。

　　7、黑皮諾和莎斯拉（Chasselas/Gutedel）是瑞士的兩大主要釀酒葡萄，分別占據(jù)其葡萄酒總產(chǎn)量的30%和27%。

　　8、瑞士的釀酒葡萄多達90余種，而其位于法、德和意的交界處的特點也為瑞士葡萄酒帶來了別樣的風(fēng)采。

　　9、在瓦萊產(chǎn)區(qū)，尤其是在Val d’Anniviers如Grimentz這樣的高海拔地區(qū)出產(chǎn)著一種名叫冰川酒（Vines des glaciers）的葡萄酒，其充滿了櫻桃風(fēng)，采用Transvasage方法釀造，即將每年的新酒加入到酒桶中，然后從酒桶中抽取同樣數(shù)量的混和酒進行裝瓶，這就令該酒的風(fēng)味不斷地傳承下去，年份差異在這里幾乎沒有。

　　10、98%的瑞士葡萄酒都內(nèi)銷，而其海外市場則以德國為主。而這也成為瑞士葡萄酒不那么廣為人知的主要原因之一，以及瑞士高端葡萄酒價格低廉的原因所在。