關(guān)于瑞士葡萄酒，你應(yīng)該知道的幾件事

想必大多數(shù)資深葡萄酒愛好者的終極夢想就是喝遍世界上所有的葡萄酒吧？探索新產(chǎn)區(qū)、新品種的腳步一刻也不能停下。今天分享給大家一個小眾的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——瑞士。

1. 瑞士葡萄酒概況

　　瑞士葡萄酒的產(chǎn)量僅占全球葡萄酒總產(chǎn)量的不到1%。作為一個人均飲酒量排名前十的國家，瑞士的葡萄酒主要供國內(nèi)消費者飲用，其出口量只占瑞士葡萄酒總產(chǎn)量的1.5%，因此，想要在其他國家找到瑞士葡萄酒十分不易，所以很多人壓根兒就不知道瑞士葡萄酒的存在。近些年來，由于世界各地的釀酒師們都在復(fù)興那些古老的葡萄品種，消費者和侍酒師們也在不斷探索一些小眾的葡萄品種，瑞士葡萄酒也因此進入人們的視線。

　　瑞士的很多葡萄園都分布在海拔1,200多米，坡度近乎直角的山坡上，梯田狀的石墻和向陽的坡向能夠為葡萄的生長提供足夠的熱量。

提起瑞士，很多人都會想到雪山，因此便認(rèn)為瑞士這個涼爽的地方出產(chǎn)的白葡萄酒肯定比紅葡萄酒多。然而，最新的數(shù)據(jù)表明，瑞士出產(chǎn)的紅葡萄酒更多，紅白葡萄酒的比例為58:42。

　　2. 瑞士的白葡萄酒

　　莎斯拉（Chasselas）是瑞士最有名的白葡萄品種，該品種皮薄，所釀制的葡萄酒花香和果香較為突出，同時還帶有一絲礦物氣息，酸度不會過高。莎斯拉在瑞士的種植十分廣泛，占全國葡萄種植面積的27%，主要分布在瓦萊（Valais）地區(qū)。瓦萊當(dāng)?shù)氐尼劸茙熥院赖胤Q，雖然莎斯拉起源于日內(nèi)瓦（Geneva），但卻是在瓦萊這片陡峭的梯田狀山坡上體現(xiàn)了它最好的一面。值得注意的是，莎斯拉在瑞士常被稱為芬丹（Fendant），因此這兩個名字實際上指的是同一個葡萄品種。除了莎斯拉葡萄酒，在瑞士也能見到其他品種所釀制的白葡萄酒，如霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等。

　　3. 瑞士的紅葡萄酒

在瑞士，釀制紅葡萄酒的品種都是十分少見的葡萄品種，如迪歐琳（Diolinoir）、佳瑪蕾（Gamaret）和帕伊紅（Rouge du Pays）等。其中最著名的就是帕伊紅，這個品種所釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒會帶有混合紅果和黑櫻桃的香氣和風(fēng)味。

　　4. 在日內(nèi)瓦周邊尋找品酒室

日內(nèi)瓦當(dāng)?shù)赜胁簧倨咸褕@和酒莊，位于它東邊的沃州（Vaud）和瓦萊也是瑞士重要的產(chǎn)酒地。這幾個地方沿羅訥河（Rhone River）而立，河岸兩邊皆有葡萄園分布，因此在這里很容易就能找到一間品酒室。春夏之交，葡萄樹葉變綠，景觀十分養(yǎng)眼，隨心在一間品酒室坐下，小酌一杯也是極為舒心愉悅的。

　　5. 美酒一定要配奶酪

巧克力王國瑞士不僅僅只有聞名世界的巧克力，還有非常出名的乳制品。著名的瑞士奶酪火鍋以及各種加入了奶酪的菜肴，口感綿軟，與當(dāng)?shù)氐钠咸汛钆淇胺Q絕妙。

　　通過葡萄酒，看世界。葡萄酒的世界里，永遠(yuǎn)新奇，加快步伐，跟著紅酒世界一起探索吧！（文/Crystal）