感受巴羅洛五大村莊及葡萄園的獨特魅力

伴隨著以拉菲為代表的波爾多日漸“衰落”，卻給其他葡萄酒留出了充足的空間，一時覺得群星璀璨，首當其中的當屬法國勃艮第，精品小酒莊路線得到國內(nèi)豪客的廣泛認可，加州美酒也日漸走入人們視野，最后當屬意大利“三劍客”：巴羅洛（Barolo）、布魯奈羅（Brunello）、巴巴萊斯科（Barbaresco），葡萄酒界“三雄”的格局日漸形成——法國、意大利、美國加州。

今天我們就從下一個最有可能一沖云霄的產(chǎn)區(qū)巴羅洛談起。   

巴羅洛位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的朗格（Langhe）地區(qū)，使用100%內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造，在1980年被評定為第一批DOCG產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)代的巴羅洛葡萄酒受到法國勃艮第（Burgundy）非常大的影響，釀造技藝同樣重視表達風土，不同的風土賦予葡萄酒不同的風骨，琢磨不同的地塊也成了不少人興趣所在。   

巴羅洛葡萄酒通常非常硬朗并充滿力量，有時候又很難捕捉，顯得神秘莫測，陳年后的巴羅洛更能彰顯巴羅洛的魅力，曾在一位臺灣意酒玩家的微博中看到，以跑步比喻內(nèi)比奧羅和黑皮諾（Pinot Noir），如果是100公尺或200公尺的短跑，內(nèi)比奧羅可能弱于黑皮諾，成熟的黑皮諾處在巔峰的時候近乎無懈可擊，若我們把賽程拉長到3000或5000公尺，那就是內(nèi)比奧羅的天下。是的，巴羅洛葡萄酒是非常耐儲存的，陳年后的巴羅洛才能綻放它的獨特魅力。

同時，巴羅洛也在爭議中不斷前行，從20世紀末逐漸開始的新派與老派之爭，新派推崇釀造帶有更多新鮮果味和新橡木桶風格的葡萄酒，較短的陳年時間就能達到這款酒的適飲期，是一種奔放的表達，而新派中最激進的代表當屬伊林奧特酒莊（Elio Altare）。反觀老派巴羅洛，以巴托羅·馬沙雷洛（Bartolo Mascarello）、喬萬尼·孔特羅（Giovanni Conterno） 和布魯諾·賈克薩（Bruno Giacosa）為代表，推崇長時間浸漬，大木桶發(fā)酵，釀出酒款的第一要義就是有足夠的陳年潛力。但也有一些酒莊并不推崇極致的現(xiàn)代或傳統(tǒng)，借鑒兩者的優(yōu)點形成了“中庸派”，以羅伯托·沃奇奧酒莊（Roberto Voerzio）為代表。   

現(xiàn)在，巴羅洛涌現(xiàn)出越來越多的單一園，以表達單一園風土為第一訴求，而傳統(tǒng)上則更多采用多個葡萄園混釀，表現(xiàn)出釀酒師的風格或者說表達某一地區(qū)、某一地塊的風土，這一傳統(tǒng)理念依然有非常多的擁護者。正是巴羅洛人這種創(chuàng)新與傳統(tǒng)的碰撞，激進與固執(zhí)的糅合，就造就了今天巴羅洛的萬千風格，而這也正是巴羅洛的魅力所在。   

下面讓我們一起來看看巴羅洛不同村鎮(zhèn)的葡萄園。

巴羅洛地區(qū)各有特色，集合了11個村鎮(zhèn)，拉夢羅村（La Morra）、巴羅洛村（Barolo）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）和夢馥迪·阿爾巴村(Monforte d'Alba）、凱拉斯科（Cherasco）、迪亞諾·阿爾巴（Diano d’Alba）、格林扎納·卡佛（Grinzane Cavour）、諾維羅（Novello）、羅迪（Roddi）、凡登諾（Verduno），而其中前5個更顯得尤為重要。這5個村莊集合了巴羅洛87%的產(chǎn)量以及非常多的頂級葡萄園和釀酒世家。 

拉夢羅村（La Morra）

5個村莊中拉夢羅村與巴羅洛村風格最為接近，拉夢羅村土質(zhì)為鈣質(zhì)泥灰土，沙子和石灰含量略高于巴羅洛村，海拔也稍高，在5個村莊中，這里的葡萄酒表現(xiàn)出最多的果香，單寧最為細幼，早熟，風格優(yōu)雅最為易飲，是5個村莊中面積最大的一個，也是產(chǎn)量最高的，拉夢羅村是初次嘗試巴羅洛葡萄酒的最好選擇。   該村最優(yōu)秀的葡萄園包括：   

安努亞特洛奇園（Rocche dell’Annunziata）   

安努亞特洛奇園通常簡稱La Rocche，釀出的葡萄酒帶有芬芳與果香，甜美的香料，順滑的酒體，陳年過后更加柔順，更帶有洛奇園特有的深度。   

布魯納園（Brunate）   

布魯納園跨越拉夢羅村和巴羅洛村，其中大部分位于拉夢羅村，布魯納園釀出的葡萄酒通常香氣充沛，尤其是淡淡的花香讓這里的葡萄酒極具特色，布魯納園的葡萄酒在拉夢羅村來說酒體算的上相對飽滿的。   

約瑟古園（Cerequio）   

這個葡萄園一直被認為是以細致著稱的拉夢羅村，能生產(chǎn)最為細致、優(yōu)雅葡萄酒的葡萄園，除了細致以外，這里的葡萄酒往往兼具力量。推薦嘗試羅伯托·沃奇奧酒莊（Roberto Voerzio）的約瑟古園葡萄酒。   

巴羅洛村（Barolo）

這個著名的古老村莊據(jù)說是整個巴羅洛產(chǎn)區(qū)的發(fā)源地，所生產(chǎn)的葡萄酒與拉夢羅村相比，具有更多的結構，層次分明，相對比較古典，釀造出的酒款比之后介紹的三個村較為早飲，但并不似拉夢羅村那么多的果香，追尋的是結構和平衡。本村產(chǎn)量在5大村莊中僅略高于卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）。   

卡努比園（Cannubi）   

毫無爭議，卡努比園是巴羅洛村最具影響力的葡萄園?？ㄅ葓@占地70多公頃，這體量在整個巴羅洛算的上比較大的。這里的土壤質(zhì)地相當復雜，新生代土壤與古生代土壤相混雜造就了卡努比園葡萄酒多變的特性。卡努比園生產(chǎn)的葡萄酒往往帶有花香，隨著年份的增加由紫羅蘭、玫瑰花瓣變化到干玫瑰花瓣，單寧豐富，有結構感，以平衡、古典著稱。   

薩馬薩（Sarmassa）   

位于卡努比園的西北，葡萄園朝向南與西南，靠近拉夢羅村的部分，地勢較高，顯出更多的集中度和力量感?？拷ㄅ壬降牟糠?，氣溫較低，使這里生產(chǎn)的葡萄酒，風格也更顯剛毅。   

卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）

這個村莊的位置在巴羅洛村東北，位于山丘頂部。本村生產(chǎn)的酒以雄壯飽滿、豐富濃郁著稱，風格介于拉夢羅與巴羅洛代表的相對柔和派和塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）與夢馥迪·阿爾巴村(Monforte d'Alba）代表的相對強健派之間。它在五個主要村莊中，種植面積和酒農(nóng)數(shù)目都最少。   

伯奇斯峰園（Bricco Boschis）   

通常帶有Bricco,也就是XX峰的葡萄園，地勢較高，良好的光照使這里擁有釀造頂級酒的潛力。   

洛奇峰園（Bricco Rocche）   

這座葡萄園非常小，其中有一部分是曾經(jīng)非常著名的塞拉園（La Serra），這里曾釀造出很多優(yōu)秀的酒款。   

塞拉倫加·阿爾巴村（Serralunga d'Alba）

這里石灰質(zhì)含量較高，5大村莊中這里釀造的酒款最為強勁有力、難以馴服，骨架堅實，非常適宜陳年，葡萄園面積排名第二。   

拉澤瑞多園（Lazzarito）   

拉澤瑞多園是塞拉倫加·阿爾巴村非常優(yōu)秀的葡萄園，整個園區(qū)分為西向到西北向和東向到北向兩個部分，這里出產(chǎn)的葡萄酒往往擁有超長的陳年潛力和清晰的結構，嘉雅（Gaja）家的sperss（思波斯）葡萄酒所用的葡萄即是出自這里。   

斯瑞塔園（Ceretta）   

斯瑞塔園朝向為西北到西，其中西向的葡萄園最為優(yōu)秀，這個葡萄酒就在塞拉倫加村的北部，這里出產(chǎn)的葡萄酒擁有非常優(yōu)秀的結構，堅實而有力，富有活力。  

夢馥迪·阿爾巴村(Monforte d'Alba）

這里位于一處山頂?shù)男〈迩f，葡萄園都位于陡峭的山坡上，面積是第三位，這里的酒通常需要較長的陳年時間才顯魅力，細膩、優(yōu)雅不失結構與力量，但相對塞拉倫加·阿爾巴村卻更顯細幼。   

布西雅園（Bussia）   

布西雅園在整個巴羅洛地區(qū)都非常有名，布西雅園分上部和下部兩部分，釀出的酒款以優(yōu)雅著稱，配合夢馥迪村特有的結構、力量與陳年潛力，這里釀出的酒非常有特色。通過長時間的陳年方能顯現(xiàn)這里的獨特魅力。   

金艾斯特園（Ginestra）   

金艾斯特園出產(chǎn)非常經(jīng)典的夢馥迪葡萄酒，飽滿、充滿力量、結構感強、單寧豐富，擁有驚人的陳年潛力。（文/Yankie）