巴羅洛圣地：卡努比園

有著近三個世紀歷史的卡努比園（Cannubi），對于意大利皮埃蒙特的巴羅洛（Barolo）產(chǎn)區(qū)來說是一個意義非凡的地方，如今約有20家酒莊有幸在這片土地上擁有一小塊葡萄園，他們釀制的葡萄酒具有獨特的風土特征。

巴羅洛產(chǎn)區(qū)（圖片來源：langhevini.it）

歷史意義

有許多因素賦予了卡努比園獨特的魅力，其中非常重要的因素之一就是它的歷史。實際上，這塊葡萄園的歷史比我們今天所熟知的巴羅洛更早。在布拉鎮(zhèn)（Bra）附近的一個葡萄酒博物館里，有一瓶酒的標簽上只有簡單的“卡努比1752”幾個字，這比“巴羅洛”一詞出現(xiàn)在任何酒標上都要早一個多世紀。

邁克基阿羅酒莊（Michele Chiarlo）在卡努比園擁有一小塊土地，據(jù)他們的釀酒師斯特芬諾·基阿羅（Stefano Chiarlo）說：“這塊葡萄園的故事不僅僅在于它的年代久遠，卡努比園也是現(xiàn)在的干型巴羅洛紅葡萄酒的誕生地（1880年之前巴羅洛是一種甜型葡萄酒），它是第一批采用新技術(shù)系統(tǒng)將巴羅洛釀造成干型葡萄酒的葡萄園之一?！?

邁克基阿羅酒莊 卡努比園（圖片來源：michelechiarlo.it）

獨特土壤

大多數(shù)釀造商認為，卡努比園最重要的地方在于它獨特的土壤條件。據(jù)說它同時擁有巴羅洛地區(qū)的兩大主要土壤類型：托爾頓階土壤（Tortonian，更年輕的土壤，通常出產(chǎn)單寧更柔和、風格更易飲的葡萄酒）和塞拉瓦勒階土壤（Serravalian，以前也被稱作Helvetian，這種土壤年代更久遠，出產(chǎn)單寧更強、陳年時間更長的葡萄酒）。許多當?shù)氐尼勗焐陶J為，卡努比這個名字來源于“Connubial（婚姻）”一詞，意味著兩方的結(jié)合。

位于巴羅洛村（Commune di Barolo）的弗蘭切斯科·里納爾迪酒莊（Francesco Rinaldi）的共同所有人寶拉·里納爾迪（Paola Rinaldi）說：“這些土壤擁有不同的成分，出產(chǎn)的葡萄酒更為復雜?！痹摼魄f釀造卡努比園巴羅洛葡萄酒已有30多年的歷史。

弗蘭切斯科·里納爾迪酒莊卡努比園巴羅洛紅葡萄酒（圖片來源：rinaldifrancesco.it）

同樣位于巴羅洛村的巴羅洛侯爵酒莊（Marchesi di Barolo）與卡努比園有著悠久的歷史關(guān)聯(lián)，現(xiàn)任莊主華倫蒂娜·艾伯納（Valentina Abbona）稱，酒莊收藏了一些可以追溯到19世紀末的葡萄酒，那還是在艾伯納家族收購酒莊之前，那些酒瓶的標簽上寫著“Barolo Classico Prima Marca Cannubia”，意思是第一款卡努比園經(jīng)典巴羅洛葡萄酒。而在描述卡努比園土壤的具體構(gòu)成時，她說：“土壤本身顯示出相當高比例的沙土，同時還有黏土和石灰石，所以有更豐富的特征。但它并不是簡單的土壤混合，而是由侵蝕作用形成的漂亮的沙土。我們認為這是一塊獨一無二的葡萄園?！?

巴羅洛侯爵酒莊 卡努比園土壤（圖片來源：marchesibarolo.com）

幾十年來，把卡努比園的土壤描述為托爾頓階土壤和塞拉瓦勒階土壤的融合，一直被認為是一個普遍的事實，但最新的研究卻得出了一個不同的結(jié)果。亞歷山德羅·馬斯納吉蒂（Alessandro Masnaghetti）是著名的葡萄酒記者兼地圖繪制師，出版過兩本巴羅洛相關(guān)書籍，并創(chuàng)建了一個詳細介紹巴羅洛產(chǎn)區(qū)的網(wǎng)站。他寫道，在卡努比園有一種被稱為“迪亞諾沙石（Diano Sandstone）”的土壤，其沙質(zhì)特征經(jīng)常被誤解為是托爾頓階土壤和塞拉瓦勒階土壤之間的過渡點。事實上，正如馬斯納吉蒂在他的書中和地圖上寫的那樣：“卡努比園沒有塞拉瓦勒階土壤”。

邊界爭議

雖然幾乎所有的巴羅洛釀造商，包括那些不出產(chǎn)卡努比園巴羅洛葡萄酒的釀造商，都認同該產(chǎn)地出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)出色，但關(guān)于卡努比園的確切地理邊界卻還存在著重大爭議。現(xiàn)在的情況是，有五塊不同的擁有附加地理名稱（Menzioni Geografiche Aggiuntive，簡稱MGA）的葡萄園，名字中都有Cannubi一詞，并且這五塊葡萄園的釀造商既可以在酒標上使用全稱，也可以只標注“Cannubi”。

這種情況是如何發(fā)生的、不同的釀造商如何給自己的葡萄酒命名？這是一個復雜的故事，至今仍讓一些傳統(tǒng)派巴羅洛釀造商感到焦慮。 

艾勞迪總統(tǒng)酒莊 卡努比園（圖片來源：poderieinaudi.com）

要理解這一事件，首先要了解的是，“卡努比”現(xiàn)在的定義其實是指一整座山。然而，卡努比的歷史中心葡萄園面積其實只有約19.4公頃，邁克基阿羅酒莊、大米蘭酒莊（Damilano）、艾勞迪總統(tǒng)酒莊（Luigi Einaudi）和巴托羅·馬沙雷洛酒莊（Bartolo Mascarello）等釀造商都在此擁有小部分土地?？ㄅ葓@歷史中心的北部是卡努比-博斯奇斯園（Cannubi Boschis，面積約12.1公頃），南部是卡努比-圣洛倫佐園（Cannubi San Lorenzo，面積約2.3公頃）、卡努比-瓦萊塔園（Cannubi Valletta，面積約6.2公頃）和卡努比-慕斯卡特園（Cannubi Muscatel，面積約6.2公頃），這些都是卡努比山的延伸地帶。

2010年，一小部分釀造商試圖申請在博斯奇斯、圣洛倫佐、瓦萊塔和慕斯卡特這些葡萄園的名字中加入Cannubi一詞，其中，巴羅洛侯爵酒莊（在慕斯卡特地區(qū)擁有葡萄園）的艾伯納給出的理由很明確：“給葡萄酒命名為卡努比而不是卡努比-慕斯卡特，這樣更有意義。因為這個歷史悠久的產(chǎn)地（卡努比山）一直被認為是一個完整的地區(qū)。”

巴羅洛侯爵酒莊卡努比園巴羅洛紅葡萄酒（圖片來源：marchesibarolo.com） 

巴羅洛傳奇人物巴托羅·馬沙雷洛的女兒瑪麗亞·特蕾莎·馬沙雷洛（Maria Teresa Mascarello）則持截然不同的立場，她認為，2013年羅馬法庭做出的最終裁決——允許博斯奇斯、圣洛倫佐、瓦萊塔和慕斯卡特葡萄園出產(chǎn)的巴羅洛使用“Cannubi”一詞來命名——是一個可怕的錯誤：“我們反對這樣做，因為這就像在勃艮第，你說熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）不是約15公頃，而是34公頃。我們不是說卡努比園的葡萄酒一定比慕斯卡特的葡萄酒品質(zhì)好，但如果所有人都想在卡努比園擁有葡萄園，那是因為這確實也是一個關(guān)乎品質(zhì)的問題?！?

特蕾莎·馬沙雷洛和她的父親一樣，在葡萄栽培和釀造方面都是一個嚴格的傳統(tǒng)主義者，對她來說，這一結(jié)果與常識以及巴羅洛的歷史相沖突。她解釋說：“卡努比園是這座山的心臟，但現(xiàn)在‘卡努比’的含義卻是整座山，這是一個關(guān)乎尊重事實的問題......這個裁決不是為了消費者著想，因為他們買一瓶標簽是‘卡努比園’的巴羅洛，實際上可能是來自于博斯奇斯、圣洛倫佐、瓦萊塔和慕斯卡特。”

賽拉圖酒莊葡萄園（圖片來源：ceretto.com）

有趣的是，確實很少在瓦萊塔或其他三個地點擁有葡萄園的釀造商會使用MGA的全名，顯然，他們更喜歡使用“卡努比”這個名字。

賽拉圖酒莊（Ceretto）是少數(shù)幾個使用MGA全稱來標注葡萄酒的釀造商之一，他們的卡努比-圣洛倫佐園巴羅洛紅葡萄酒最早產(chǎn)自2003年份。釀酒師亞歷山德羅·賽拉圖（Alessandro Ceretto）說：“這個葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒是我們所有單一園中最好的，對我來說，它就是一塊真正的特級葡萄園（Cru）?！敝劣跒槭裁此x擇在酒標上使用全稱“卡努比-圣洛倫佐園”，而不是簡單的“卡努比園”，他的回答直截了當：“我的觀點是，卡努比-圣洛倫佐這個名字是完整的，它包含了這個葡萄園的所有信息。”（文/viaviaTina）