聚焦布魯奈羅光環(huán)下的蒙塔希諾紅葡萄酒

蒙塔希諾紅葡萄酒（Rosso di Montalcino DOC）有時(shí)會(huì)在布魯奈羅葡萄酒（Brunello di Montalcino DOCG，以下簡(jiǎn)稱(chēng)布魯奈羅）的追捧熱潮中被忽視，然而，真正優(yōu)質(zhì)的蒙塔希諾紅葡萄酒，也是這個(gè)神奇的山坡產(chǎn)區(qū)里桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄的純正表達(dá)。

但必須要注意的是，市面上蒙塔希諾紅葡萄酒的風(fēng)格和質(zhì)量是多變的，從適合近期飲用的簡(jiǎn)單、隨和的，到質(zhì)量上可以接近甚至超過(guò)布魯奈羅的嚴(yán)肅的酒款，可選性非常廣泛，因此在挑選它的時(shí)候容易遇到雷區(qū)。

布魯奈羅-蒙塔希諾產(chǎn)區(qū)（圖片來(lái)源：consorziobrunellodimontalcino.it）

從基本概念來(lái)說(shuō)，蒙塔希諾紅葡萄酒由100%的桑嬌維塞葡萄釀制而成，葡萄果實(shí)既可以來(lái)自專(zhuān)門(mén)釀造蒙塔希諾紅葡萄酒的葡萄園，也可以來(lái)自用于釀造布魯奈羅的葡萄園。許多酒莊都采用第二種方式，使用同一葡萄園里較年輕的葡萄藤的果實(shí)來(lái)釀造，或?qū)①|(zhì)量略次的幾桶布魯奈羅的酒液降級(jí)裝瓶成蒙塔希諾紅葡萄酒。出于經(jīng)濟(jì)效益的考慮，在杰出的年份里，酒莊會(huì)盡可能多地釀造布魯奈羅和布魯奈羅珍藏（Brunello di Montalcino Riserva）葡萄酒；而在稍弱的年份里，蒙塔希諾紅葡萄酒則成為一條很好的出路，能讓釀造商只使用最好的地塊來(lái)釀造布魯奈羅，同時(shí)實(shí)現(xiàn)更快的現(xiàn)金流。

蒙塔希諾產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：canalicchiodisopra.com）

與布魯奈羅不同的是，蒙塔希諾紅葡萄酒的釀造法規(guī)給了釀造商相當(dāng)大的回旋余地，尤其是在陳年方面，這是這種葡萄酒風(fēng)格如此廣泛的主要原因之一。許多葡萄酒愛(ài)好者可能已經(jīng)品嘗過(guò)各種各樣的蒙塔希諾紅葡萄酒，從適合現(xiàn)飲的直接簡(jiǎn)單的，到更有結(jié)構(gòu)、更濃烈的。然而更加復(fù)雜的是，許多酒莊已經(jīng)開(kāi)始提供兩種風(fēng)格的蒙塔希諾紅葡萄酒，通常一種是簡(jiǎn)單的果香版本，另一種是更有結(jié)構(gòu)、更強(qiáng)勁的版本。這兩種風(fēng)格的酒都使用著同一個(gè)法定名稱(chēng)：蒙塔希諾紅葡萄酒。

那么，除了看價(jià)格，消費(fèi)者還能如何區(qū)分這些葡萄酒呢？答案是，沒(méi)有簡(jiǎn)單的方法。此外，釀造兩款蒙塔希諾紅葡萄酒的酒莊，通常會(huì)讓“重要”的那款更濃縮、更受橡木桶影響。但實(shí)際上，這并不是釀造出更好或更復(fù)雜的葡萄酒的絕對(duì)條件。

布魯奈羅產(chǎn)區(qū)酒窖（圖片來(lái)源：consorziobrunellodimontalcino.it）

蒙塔希諾紅葡萄酒得益于與“蒙塔希諾”（Montalcino）名稱(chēng)的聯(lián)系，很容易被稱(chēng)為“小布魯奈羅”（Baby Brunello）出售。但這也是一把雙刃劍，因?yàn)楸M管與布魯奈羅的天然聯(lián)系可能在銷(xiāo)售上來(lái)說(shuō)是積極的，但在如今的全球葡萄酒市場(chǎng)上，劣質(zhì)的葡萄酒已經(jīng)越來(lái)越不再有生存空間，如果蒙塔希諾紅葡萄酒很輕薄寡淡、甚至技術(shù)上有缺陷，整個(gè)蒙塔希諾產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)都會(huì)有被牽連的風(fēng)險(xiǎn)。因此，蒙塔希諾紅葡萄酒也必須是好酒，因?yàn)槊恳黄烤贫缄P(guān)乎到每個(gè)酒莊和整個(gè)產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)。

著名酒評(píng)家安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）曾在相關(guān)文章中，簡(jiǎn)短地列舉過(guò)一些持續(xù)穩(wěn)定出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒙塔希諾紅葡萄酒的釀造商，可供葡萄酒愛(ài)好者們參考。

帕桑狄酒莊（Siro Pacenti）

碧安帝山迪酒莊（Franco Biondi Santi）

凱來(lái)麗可酒莊（Canalicchio di Sopra）

卡帕納酒莊（Capanna）

康斯坦丁酒莊（Conte Costanti）

詹尼·布魯內(nèi)利酒莊（Gianni Brunelli）

福里尼酒莊（Fuligni）

里斯尼酒莊（Lisini）

班德里諾酒莊（Pian dell’Orino）

波塔津酒莊（Le Potazzine）

賽維奧尼酒莊（Salvioni）

（文/viaviaTina）