喧囂中感受葡萄酒的寧靜——美國城市酒莊

從繁華的紐約市（New York City）到美國葡萄酒釀造中心加利福尼亞州（California），城市酒莊（Urban Winery）如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，這些城市酒莊不但獨特創(chuàng)新，而且很注重葡萄酒的品質(zhì)，在葡萄酒行業(yè)得到了越來越多的重視。雖然繁鬧的市中心沒有鄉(xiāng)村那么充足的空間，但是“麻雀雖小，五臟俱全”——城市酒莊的釀酒廠、酒窖、品酒室等一應(yīng)俱全，甚至有些酒莊還帶有葡萄園。這些城市酒莊給城市居民提供了參觀葡萄種植和葡萄酒釀造過程的便利，讓他們在工作生活之余不用千里迢迢到郊野鄉(xiāng)村就能體驗葡萄酒的生產(chǎn)過程。

1. 帕索羅布爾斯，加利福尼亞（Paso Robles, California）

加利福尼亞的帕索羅布爾斯地區(qū)在種植葡萄樹和釀造葡萄酒上積累了不少成功的經(jīng)驗，這些經(jīng)驗讓帕索羅布爾斯成為美國葡萄酒釀造地區(qū)一顆冉冉升起的新星。該地區(qū)以前有很多知名的酒莊都位于偏遠的鄉(xiāng)村或高原谷地上，但從幾年前開始，不少酒莊嘗試著在市中心以南的地帶建立自己的釀酒基地。

　　“錫城”（Tin City）便是帕索羅布爾斯有名的城市酒莊聚集地。目前，在這里大概聚集了十幾家酒莊。有些酒莊直接開放給游客參觀，不用提前預(yù)約就可以體驗釀酒的一些過程，比如亞倫酒莊（Aaron Wines）、布萊恩·本森酒窖（Brian Benson Cellars）和麗維酒莊（Levo Wines）。而有些酒莊則需要提前預(yù)約才可以參觀，比如喬納塔酒莊（Giornata）等。著名的釀酒師安德魯·瓊斯（Andrew Jones）曾在2015年的《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）中提到“錫城”，他認為2016年對于錫城來說是極為重要的一年。

　　2. 圣巴巴拉，加利福尼亞（Santa Barbara, California）

作為美國葡萄酒業(yè)的重要區(qū)域，不單在帕素羅布爾斯涌現(xiàn)出大量的城市酒莊，圣巴巴拉同樣也是加利福尼亞另一個重要的城市酒莊聚集地。在位于市中心的圣巴巴拉城市葡萄酒之路（Santa Barbara Urban Wine Trail），你可以看到很多風情各異的城市酒莊。目前，這里聚集了大概27家酒莊，而且這些城市酒莊出品的葡萄酒70%以上都采用了圣巴巴拉出產(chǎn)的葡萄。

　　在這些酒莊中，賈弗斯酒莊（Jaffurs Wine Cellars）主要種植羅訥河谷（Rhone Valley）的葡萄品種，為了能讓這些葡萄得到最好的照顧和生長，賈弗斯酒莊采用氣候控制設(shè)備模擬羅訥河谷的氣候特征。賽巴達酒莊（Cebada Vineyard & Winery）則更加青睞勃艮第的風格，它出品的葡萄酒都帶有濃厚的勃艮第傳統(tǒng)風格。

　　3. 舊金山（San Francisco）

位于舊金山索瑪區(qū)（SoMa District）的布魯科姆街酒莊（Bluxome Street Winery）是舊金山有名的城市酒莊，最近在酒莊的品酒室舉辦了一場名為“追求平衡（In Pursuit of Balance）”的品酒會。品酒室以酒吧風格打造，給人一種休閑放松的感覺，來參加品酒的人可以坐下來吃點東西或者品嘗酒莊最新推出的葡萄酒。

　　無獨有偶，同樣位于舊金山的多帕其葡萄酒工作室（Dogpatch WineWorks）也在自己的釀酒廠舉辦了一場活動，在活動上你不僅可以品嘗到酒莊出品的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，還可以嘗試制作專屬自己的葡萄酒。

　　4. 紐約市（New York City）

位于紐約市布魯克林的屋頂酒莊（Rooftop Reds）獨具一格，嘗試著在15,000平方英尺的屋頂酒莊的屋頂上種植葡萄樹。屋頂酒莊的創(chuàng)始人德文·舒梅克（Devin Shomaker）曾在芬格湖社區(qū)大學(xué)（Finger Lakes Community College）學(xué)習葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)，他的目標就是推廣屋頂酒莊的屋頂葡萄樹種植方式，計劃打造出第一個商業(yè)化的城市屋頂葡萄種植業(yè)務(wù)。為了實現(xiàn)這一目標，屋頂酒莊舉辦了很多活動，讓人們可以近距離地了解屋頂葡萄樹種植的技術(shù)操作，比如品酒會、葡萄園之旅、日落瑜伽和披薩電影之夜等等。

　　在布魯克林，城市酒莊早已不是什么新鮮事物了，早在2008年，第一家城市酒莊紅鉤酒莊（Red Hook Winery）就建立在這里。今年，布魯克林歷史最久的城市酒莊——布魯克林酒莊（Brooklyn Oenology）將在6月份舉辦建立10周年的紀念活動。（編譯/Tracy）