既為龍船，何故降帆？

龍船莊園（Chateau Beychevelle）位于波爾多左岸的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，在波爾多1855分級中被評為四級莊。從吉倫特（Gironde）河岸沿緩坡而上，推開精致的白漆柵欄門，一棵年逾200卻仍枝繁葉茂的雪松傲立于龍船莊園的主庭院中央，似忠誠的護衛(wèi)，年復(fù)一年地守衛(wèi)著眼前的莊園；也似年邁的老者，用他的語言為我們講述著龍船莊園的傳奇故事。

孜孜不倦領(lǐng)航人，歷史長河賽龍舟

龍船莊園始建于1565年，它的精彩故事真正開始于第一任德佩農(nóng)公爵（Duke of Epernon）讓-路易斯·諾加雷·瓦萊塔（Jean-Louis Nogaret de la Valette）。瓦萊塔公爵是法國備受尊崇的海軍司令。他接管酒莊后，吉倫特河上行駛的來往船只只要行至酒莊前，都會行降帆禮以表達對他的敬意。于是表示敬意的降帆就逐漸化為了酒莊的標志——一艘以半獅半鷲的神獸作為船首的降帆帆船，而酒莊的名字也從加斯科涅（Gascon）地區(qū)方言中的“Becha vela（降帆）”逐漸演變?yōu)榻裉斓摹癇eychevelle”。

圖片來源：beychevelle.com

1875年，巴黎銀行家阿芒德·海涅（Armand Heine）接管龍船莊園。在海涅（Heine）家族掌管酒莊期間，莊園常處于活力滿滿的狀態(tài)。從葡萄園到釀造車間，美妙的音樂旋律總在空中回蕩。采收季時，每當夜幕降臨，滿籃的葡萄被倒入敞開的大桶里。伴隨著悠揚的小提琴聲，男子們卷起袖子、擼起褲腿勞作，一旁助興的人們歡快地打著拍子，隨之而來的則是葡萄果實飛濺的汁液。莊園對外接待游客，與游客分享莊園美景的傳統(tǒng)也是從熱情的海涅家族開始的。

龍船莊園景觀（圖片來源：beychevelle.com）

如今，龍船莊園由全球酒業(yè)巨頭卡思黛樂（Castel）與日本三得利集團（Suntory）控股的法國酒業(yè)公司GMF（Grands Millesimes de France）所有?！褒埓痹跉v史長河中行駛了300多年，駛過狂風巨浪，駛過海涌礁石，每一代領(lǐng)航人都會為其加固“船身”，助其以雄赳赳氣昂昂的姿態(tài)繼續(xù)前行。

波爾多的凡爾賽，帕克認證的美莊

對藝術(shù)的熱愛深深植根于龍船莊園的骨血里，滋養(yǎng)著龍船莊園的一草一木、一磚一瓦。第二任德佩農(nóng)公爵便是這份熱愛的源頭。這位公爵熱衷于資助文學藝術(shù)事業(yè)，經(jīng)常邀請藝術(shù)家來莊園表演，包括法國著名的劇作家、演員和詩人莫里哀（Moliere）。

龍船莊園藝術(shù)雕塑（圖片來源：beychevelle.com）

熱情的海涅家族為迎接來賓的光臨，將莊園的城堡與庭院修整打點。一條美麗小徑連接著巴西橘樹、熱帶灌木和異國鳥舍，為龍船莊園贏得無數(shù)贊譽。自此，美化莊園環(huán)境便成了歷代莊主的傳統(tǒng)。在歷任管理者的建設(shè)下，酒莊逐漸獲得了“波爾多的凡爾賽宮（Versailles of Bordeaux）”的美譽。羅伯特·帕克（Robert Parker）在1990年曾言：“龍船莊園的葡萄酒正如其華麗的莊園般美好?！?

龍船莊園一景（圖片來源：beychevelle.com）

1990年，莊園創(chuàng)立了龍船莊園基金會（The Beychevelle Foundation）和國際當代藝術(shù)中心（International Centre of Contemporary Art），致力于促進當代藝術(shù)的發(fā)展。同時，莊園也是古典樂和爵士音樂會的舉辦場地。此外，在過去15年里，莊園每年都會和梅森納特協(xié)會（The Mecenart Association）合作舉辦一次展覽，鼓舞了大量藝術(shù)家的創(chuàng)作。

河岸高地葡萄園，優(yōu)越風土優(yōu)質(zhì)果

龍船莊園共占地250公頃，其中92.5公頃為葡萄園。這些葡萄園主要分布在圣朱利安產(chǎn)區(qū)，其中最核心的園地位于城堡附近，坐落在吉倫特河附近的兩塊高地上。這兩塊高地形成于貢茲（Gunz）冰期，土壤表層覆蓋著一層厚厚的礫石，排水性佳，能在夜間釋放白天吸收的熱量，底層土壤為黏土-礫石。同時，吉倫特河有效調(diào)節(jié)了葡萄園的微氣候。卓越的風土為葡萄的健康成長提供了理想環(huán)境。

龍船莊園葡萄樹（圖片來源：beychevelle.com）

園內(nèi)種有52%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot），葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度介于每公頃8,300至10,000株之間。這些葡萄樹根系發(fā)達，能夠從深層土壤中汲取水分和營養(yǎng)，有助于葡萄藤抵御干旱等極端天氣。

秉承“保護環(huán)境、尊重風土”的原則，酒莊在葡萄園管理上堅持將可持續(xù)發(fā)展作為主旋律，絕不使用除草劑，合理地促進生態(tài)平衡，由此獲得了ISO14001環(huán)境管理體系認證。同時，現(xiàn)已有1/3的葡萄園實現(xiàn)有機種植。

堅守傳統(tǒng)革故鼎新，嚴格把控精益求精

酒莊現(xiàn)任總監(jiān)兼釀酒師是菲利普·布蘭克（Philippe Blanc），他于1995年采收季前正式加入酒莊，至今已在龍船度過了24載春秋。正是他帶領(lǐng)酒莊團隊對葡萄園和酒窖進行了一系列改革與重建，打造了如今備受好評的龍船佳釀。

龍船莊園酒窖（圖片來源：beychevelle.com）

在葡萄酒釀造上，酒莊將創(chuàng)新和傳統(tǒng)相結(jié)合，精益求精，為釀造佳釀提供了源源不斷的動力。精益求精的第一步便是嚴格把控釀酒葡萄的品質(zhì)，酒莊會對果實進行三次精心篩選，首先是在工人采摘葡萄時，剔除腐壞或不成熟的果實；進入釀酒廠之后又會先后進行整串挑選和光學分揀兩道程序，以確保只有健康成熟的葡萄才能進入釀酒環(huán)節(jié)。

在精心設(shè)計的新釀造車間里，來自不同地塊的葡萄果實會單獨進行發(fā)酵。酒莊正牌酒龍船莊園紅葡萄酒（Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France）的釀酒果實來自葡萄園最好的地塊，發(fā)酵完成的酒液會在法國橡木桶中陳釀18個月，新桶的使用比例為50%。酒莊副牌酒會在橡木桶中陳釀12個月，新桶的使用比例為30%。由此釀制的每一款酒都能忠實地傳達不同風土，復(fù)雜度與深度都能得到完美的詮釋。

2016年龍船莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒莊門前的降帆儀式表達了當?shù)厝藢舻木匆?，酒莊的降帆帆船標志也傳達了酒莊對葡萄酒愛好者們的感恩。帶著這份感恩，龍船莊園繼續(xù)砥礪前行，釀造忠實傳達風土的杰出葡萄酒。（文/Dawn）