梅里蒂奇：來自美國的波爾多混釀

梅里蒂奇（Meritage）是由美國商標(biāo)與專利管理局（U.S. Department of Trademarks and Patents）認(rèn)證的一種葡萄酒標(biāo)識(shí)。1988年，一群美國的釀酒師希望為使用波爾多（Bordeaux）傳統(tǒng)葡萄品種的混釀葡萄酒建立一個(gè)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，梅里蒂奇這一術(shù)語便由此而來。

新世界的大部分葡萄酒，酒標(biāo)上都會(huì)以占比75%以上的釀酒葡萄品種標(biāo)識(shí)。如果酒標(biāo)上標(biāo)明“梅洛（Merlot）”，意味著這款酒使用的葡萄品種至少75%以上是梅洛。低于這一標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，將不能標(biāo)注出葡萄品種，使得許多高品質(zhì)混釀葡萄酒的生產(chǎn)商只能在酒標(biāo)上標(biāo)注“紅葡萄酒（Claret）”或者“餐酒”等通用名稱。為了宣傳與認(rèn)證這些優(yōu)質(zhì)的混釀葡萄酒，美國釀酒師們建立了梅里蒂奇聯(lián)盟（Meritage Alliance）。

　　為了取得“梅里蒂奇”這一認(rèn)證，必須達(dá)到特定的標(biāo)準(zhǔn)。首先，必須由2種或2種以上的波爾多葡萄品種混釀而成，且其中任意品種的比例不能達(dá)到90%；其次，必須是由美國酒莊生產(chǎn)釀造而成，釀酒的葡萄需要種植于美國葡萄酒產(chǎn)區(qū)；最后，每一年份的梅里蒂奇葡萄酒最大生產(chǎn)量為25,000箱。

　　在梅里蒂奇中可以使用的紅葡萄品種有品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）與味而多（Petit Verdot）。梅里蒂奇紅葡萄酒因其柔順的單寧和復(fù)雜的風(fēng)味而廣受贊譽(yù)，大部分都擁有絕佳的陳年潛力。

　　白葡萄品種則有長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）與賽美蓉（Semillon）。梅里蒂奇白葡萄酒比較少見，但都是一些風(fēng)格優(yōu)雅品質(zhì)絕佳的白葡萄酒。與一般的白葡萄酒不同的是，梅里蒂奇白葡萄酒可以在酒窖中陳年，并能夠在陳年過程中發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味特征。（編譯/Sherry）