教你讀懂勃艮第酒標，挑一瓶勃艮第葡萄美酒送人

近日，紅酒世界APP開通了人工識別酒標的服務(wù)，小編也為大家識別了不少的酒標。但是，小編總以為，授人以魚不如授人以漁，因此，小編希望用這篇文章教大家徹底讀懂勃艮第酒標。讀懂酒標，能讓我們大致了解葡萄酒的品質(zhì)和一些基本信息，可以為我們挑選葡萄酒做出巨大貢獻，避免了我們在葡萄酒櫥窗前，面對著一排排法文包裝的葡萄酒而無所適從。     

 想要讀懂葡萄酒正標，先要了解它由哪幾部分組成。為了系統(tǒng)性地講解法國勃艮第的葡萄酒標，小編將其分為產(chǎn)區(qū)信息、品種信息、酒莊信息、等級信息和其他信息這幾個部分，為大家講解。      

1. 產(chǎn)區(qū)信息      

如果想要讀懂你手中的葡萄酒的酒標，首先你需要知道這瓶酒到底是產(chǎn)自哪里的。這是第一步，也是最簡單的一步：絕大部分勃艮第地區(qū)的葡萄酒會標明“Vin De Bourgogne”或者“Grand Vin De Bourgogne”。許多英文不錯的葡萄酒愛好者都知道勃艮第的英文是“Burgundy”，卻忘了勃艮第葡萄酒瓶上標的卻是法文的“Bourgogne”。所以勃艮第的葡萄酒，認準這兩個標簽。但是要注意的是，這兩個標志只能說明這瓶酒是來自勃艮第的，并不能代表這瓶酒的等級，“Grand Vin”也并不一定就是指品質(zhì)極高的酒。

當(dāng)然，也會有少部分的葡萄酒酒標上沒有標明“Bourgogne”的字樣，那此時就需要我們記住一些勃艮第常見的產(chǎn)區(qū)，如夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）等等，這些名字也很有可能出現(xiàn)在酒標上。如果記得這些，那至少你能知道你手中的這瓶酒來自哪里了。      

2. 品種信息      

如果你已經(jīng)掌握第一步，那你就幾乎掌握了品種的信息。對于原產(chǎn)地命名控制（AOC）葡萄酒，其對葡萄品種有嚴格的限制。在勃艮第地區(qū)，法定只能使用黑皮諾（Pinot Noir）釀造紅葡萄酒，而白葡萄酒則只有霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）兩個品種。除了觀察酒的顏色以外，酒標上可能還會標注“Blanc”和“Rouge”，分別表示白葡萄酒和紅葡萄酒。      

對于更加進階的葡萄酒愛好者則可以通過葡萄園來確定葡萄的品種。一些有名的葡萄園只種植了某一種葡萄。例如：伯恩丘產(chǎn)區(qū)的8個特級葡萄園中，只有科爾登特級園（Corton Grand Cru）既可以種植紅葡萄品種，也可以種植白葡萄品種。而另外七個葡萄園則只能種植白葡萄品種，且以霞多麗為主。      

3. 酒莊信息      

想要從酒標上知道一個酒莊的名字，最簡單的辦法就是找“酒莊”二字，即Domaine和Maison，勃艮第地區(qū)的酒莊常用這兩個詞。Domaine和Maison的區(qū)別是Maison釀酒所用的葡萄是購買自其它葡萄種植戶，而Domaine則是來自自有葡萄園，因此，一個酒莊有可能既有Domaine酒標的葡萄酒，又有Maison酒標的葡萄酒。      

此外，再教你一個方法：找人名！勃艮第地區(qū)大多都是家族式經(jīng)營，所以酒莊一般也以創(chuàng)建者或者現(xiàn)任莊主的名字命名。如果一些比較任性的酒莊，既不標Domaine也沒有Maison，這時候，一般人名就是酒莊名字！酒莊名字還有可能會出現(xiàn)“父與子”（et Fils）字樣，代表酒莊是父子共同經(jīng)營管理。

4. 等級信息      

了解了你手中葡萄酒的基本信息后，你肯定迫不及待想知道它是屬于什么檔次的葡萄酒。別著急，這就為你一一道來。      

首先，我們需要了解勃艮第的分級系統(tǒng)。與波爾多對酒莊分級不同，勃艮第是對葡萄園進行分級的。一瓶葡萄酒的等級更看重它是來自于哪個葡萄園而不是哪個酒莊。勃艮第葡萄園的分級為：特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級和大區(qū)級（夏布利地區(qū)的為特級園、一級園、夏布利村、小夏布利（Petit Chablis）和勃艮第大區(qū)級）。      

知道了分級系統(tǒng)，那么如何確定你手中的酒是哪個級別的呢？我們先要在酒標上找到AOC的標識。      

勃艮第大區(qū)級的標識為：Appellation Bourgogne Controlee（有時可能會帶葡萄品種的名字）。      

村莊級的標識為：Appellation+村莊名+Controlee。勃艮第村莊的名字有20多個，如果記不住，那么你可以這樣判斷：不是大區(qū)級、不是一級園、不是特級園，那就是村莊級。      

一級園的標識為：Appellation+村莊名+Premier Cru+Controlee。判斷是否為一級園的最重要的就是看是否含有Premier Cru，有時該標識也寫為1er Cru，其也是代表一級園。      

特級園的標識為：Appellation+村莊名+Grand Cru+Controlee。判斷是否為特級園的最重要的就是看是否含有Grand Cru。

除此之外，一級園和特級園一般都會在酒標最顯眼的位置寫上葡萄園的名字，甚至一些村莊級和大區(qū)級也會標上葡萄園的名字，那么如何看出來哪些是葡萄園的名字呢？      

由于勃艮第是根據(jù)葡萄園劃分等級，所以葡萄園的名字和村莊的名字會十分顯眼，位于酒標正中央。一般葡萄園名字里面會含有Le、Les、La、Au或Aux，這些均是法語中的冠詞或介詞，用來修飾葡萄園。此外，還有Clos，其意思就是葡萄園。比較特殊的還有勃艮第著名的33個特級園。作為一名葡萄酒愛好者，小編還是希望大家至少記住這33個葡萄園名字，因為這代表了勃艮第的頂級葡萄酒，最便宜的在國內(nèi)可能也超過800元了。如果想要送禮，村莊級和一級園是不錯的選擇，根據(jù)不同葡萄園的名氣，其價格也在200-1,000不等。

5. 其他信息      

最后酒標上可能還會有其他信息，我們也需要了解。首先是年份，年份一般指葡萄采摘年份。一些需要在橡木桶中長時間熟化的葡萄酒，其裝瓶會比采摘晚一年，不同年份的葡萄酒品質(zhì)會有很大差別，價格上也會不同，在紅酒世界APP上就能查詢到勃艮第的優(yōu)秀年份有哪些。其次是酒精度，最后是一些其他術(shù)語，如酒莊裝瓶（Mis en bouteitte au Domaine）、老藤（Vieilles Vignes）甚至釀酒師的名字等等。      

至此，如果你都了解了，那你就算徹底掌握了勃艮第的酒標了，此時如果需要挑選一瓶勃艮第葡萄酒，你也能信心更足了吧！（文/Xavier）