國(guó)慶聚會(huì)喝什么？

國(guó)慶“小長(zhǎng)假”，想必除了筆者這種比較宅的人，大多數(shù)讀者朋友們已經(jīng)到處玩了個(gè)爽，接下來正摩拳擦掌準(zhǔn)備奔赴各種聚會(huì)。朋友聚，家人聚，商業(yè)伙伴也要聚，有聚會(huì)自然少不了喝酒助興。而聚會(huì)時(shí)喝酒最重要的目的就是為了營(yíng)造氣氛，酒選得好不好，往往決定氣氛是歡快、融洽還是尷尬。假如你在和大客戶吃飯時(shí)帶去一瓶超市售價(jià)十幾元的國(guó)產(chǎn)勾兌葡萄酒，那么你將面臨著被老板炒魷魚的風(fēng)險(xiǎn)；而在和萌妹子約會(huì)的時(shí)候，半甜的起泡酒可以為你加分不少。

　　那么具體應(yīng)該怎么選呢？這篇文章將按照聚會(huì)的不同類型為讀者朋友們推薦最合適的酒款。

1. 好友歡聚，輕松愉悅

　　放假時(shí)叫上死黨和閨蜜出來聚一聚，圖的就是歡快、熱鬧的氣氛。一群人到燒烤鋪?zhàn)訑]串兒，或者在家打個(gè)羊肉火鍋，免不了一頓胡吃海喝。和好友歡聚時(shí)，大多數(shù)人喜歡喝啤酒，因?yàn)檫@樣就可以喝個(gè)痛快，而不怕輕易把朋友灌倒，也不用擔(dān)心腰包癟掉。若是喝烈酒或者雞尾酒，價(jià)錢貴不說，兩杯下肚后，恐怕好多人就開始撒潑打滾了。

　　如果你想玩點(diǎn)新意，找一款能夠代替啤酒的葡萄酒，夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）有些小貴，俄勒岡（Oregon）的灰皮諾（Pinot Gris）又不太好買，而這款風(fēng)味可口、香氣清新的酒卻是再合適不過了——2014年份愛絲菲酒莊單一園長(zhǎng)相思白葡萄酒（2014 Auntsfield Single Vineyard Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand）。

這款來自馬爾堡（Marlborough）的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）是筆者的最愛之一，濃郁的桃子、醋栗和西番蓮果的氣息帶來的甜美口感與清爽的酸度相平衡，令人十分愉悅。2014年份的這款酒獲得了《醇鑒》葡萄酒雜志91分的高分評(píng)價(jià)。

　　和朋友聚餐時(shí)免不了吃一些油膩的食物，而用長(zhǎng)相思來解膩，效果甩啤酒好幾條街。同時(shí)，高酸度的白葡萄酒也有“味蕾清潔劑”的功效，吃太多重口味的燒烤后，容易感到味覺麻木，此時(shí)喝一口長(zhǎng)相思再繼續(xù)吃，每一口燒烤都如第一口般美味。

　　對(duì)于以年輕女生人數(shù)占多的聚會(huì)，筆者則更推薦半甜型桃紅葡萄酒，例如美國(guó)加州（California）的白仙粉黛（White Zinfandel）就是不錯(cuò)的選擇。這類酒具有粉嫩的顏色、甜美的紅色漿果風(fēng)味以及酸甜平衡的口感，美味可口，簡(jiǎn)單易飲，與女生們甜蜜的友誼交相輝映。

　　2. 家人團(tuán)聚，營(yíng)造溫暖

　　家人之間的聚會(huì)通常在家中進(jìn)行，和遠(yuǎn)道而來的親戚們共享樸素而美味的自制菜肴，扯扯家常敘敘舊，溫馨、融洽的氣氛是最重要的。沃爾奈村（Volnay）出產(chǎn)的葡萄酒常被認(rèn)為是勃艮第（Burgundy）最為優(yōu)雅的紅酒，它們往往香氣馥郁，口感柔順，單寧精細(xì)，帶有甜美的紅色漿果和紫羅蘭的香氣。

2011年份古永酒莊橡樹（沃爾奈一級(jí)園）紅葡萄酒（2011 Domaine Antonin Guyon Clos des Chenes, Volnay 1er Cru, France）果香充沛，單寧如絲般柔滑，香氣飄渺，入口后可以感受到極其柔美的紅色水果、香料和一絲泥土風(fēng)味，如今正值適飲期。想要烘托家庭聚會(huì)的溫馨氣氛，這款酒再合適不過了。

　　3. 闊別多年的老友重聚首

　　有首歌這樣唱道：“朋友的情誼呀我們今生最大的難得，像一杯酒，像一首老歌。”歷經(jīng)艱辛的友誼可以比作山東即墨老酒，充滿甜蜜回憶的友誼可以比作佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro-Ximenez），而多數(shù)人的過去或許沒有那么轟轟烈烈，但每每回首過去，想起年幼時(shí)打了一架后發(fā)誓老死不相往來的玩伴，想起學(xué)生時(shí)代與老友們一同八卦的男女老師，或是想起初入社會(huì)時(shí)與你一樣迷茫的同事，這種感覺就像老酒，經(jīng)時(shí)間的沉淀后，厚重深邃，卻依舊帶有某些明晰的風(fēng)味，五味雜陳。

如果要找一款能夠象征這種友誼的酒，筆者會(huì)選擇一款陳放了十多年的葩美酒莊（科爾登-查理曼特級(jí)園）白葡萄酒（Prosper Maufoux Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France）。

她被譽(yù)為霞多麗葡萄酒的終極版本，散發(fā)著干凈的花香和清爽的白色水果香氣，果味成熟，酸度依舊脆爽，口感均衡。顏色已是飽經(jīng)滄桑的琥珀色。酒中散發(fā)出烤蘋果、柑橘、菠蘿、鳳尾草、杜松子、肉桂和燧石的香氣，極為雅致。蜂蜜的甜蜜芳香也常常出現(xiàn)在這些葡萄酒中。但她的生命遠(yuǎn)不止區(qū)區(qū)十幾年。再過二三十年，酒中還會(huì)發(fā)展出皮革和松露的香氣，如同老友間的友誼，越老反而越夠味。

　　4. 如果讓我選擇一種方式加班，我選擇吃——商務(wù)宴會(huì)

　　國(guó)慶節(jié)，有人歡喜有人愁。喜的人在游玩，愁的人在加班。但如果能選擇一個(gè)加班地點(diǎn)，大概沒有人會(huì)拒絕餐桌吧。

中國(guó)人講人情，講關(guān)系，因而有了酒桌上談生意的傳統(tǒng)，對(duì)方愿意喝你敬的酒，生意談成與否也就少了點(diǎn)懸念。想要對(duì)方喝酒，不僅要有熟練的敬酒禮儀，酒本身也是個(gè)重頭戲。喝白酒時(shí)人們總喜歡勸人“一口悶”，還傷身。酒選得太便宜了沒誠(chéng)意，太輕佻又破壞氣氛。而有檔次、夠大氣的酒卻能幫你營(yíng)造相對(duì)穩(wěn)重的餐桌氛圍，客戶感到有面子，自己也喝得開心。雄獅酒莊紅葡萄酒（Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien, France）就是這樣一款酒。

雄獅酒莊（Chateau Leoville-Las Cases）的這款酒與著名的拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）一樣，是十分“陽剛”的酒款，結(jié)構(gòu)緊密，單寧高，具有出色的陳年潛力，如獅子般高貴，營(yíng)造商務(wù)宴會(huì)所需的氣氛自然不在話下。雄獅酒莊被譽(yù)為“超二級(jí)酒莊”（super 2），是波爾多所有名莊中最有實(shí)力、最有資格挑戰(zhàn)傳統(tǒng)五大一級(jí)莊（Premier Grand Cru Classe）的酒莊之一，出產(chǎn)的葡萄酒自然價(jià)格不菲。倘若愿意在宴請(qǐng)客戶時(shí)選用這樣一款酒，還擔(dān)心客戶不想跟你做生意嗎？（文/Wylie）