值得一試的奧地利紅葡萄酒

奧地利不僅擁有美妙的古典音樂(lè)，同時(shí)也擁有悠久的釀酒歷史。奧地利三分之二的葡萄種植面積是用于白葡萄品種的培育，出產(chǎn)的白葡萄酒在國(guó)際上享有盛譽(yù)。紅葡萄品種的種植面積雖小，但品質(zhì)也很出眾。雖然這些紅葡萄酒目前還較小眾，但其市場(chǎng)需求呈上升趨勢(shì)，因此在過(guò)去的幾十年里，奧地利紅葡萄品種的種植也在不斷擴(kuò)展。在奧地利本土品種中，最受歡迎的當(dāng)屬藍(lán)佛朗克（Blaufrankisch）、圣羅蘭（St. Laurent）和茨威格（Zweigelt）。而除了本土品種，奧地利也種植了一些世界知名的紅葡萄品種，如黑皮諾（Pinot Noir）等。

　　1. 藍(lán)佛朗克

盡管藍(lán)佛朗克遍布在意大利、德國(guó)、克羅地亞以及其他一些產(chǎn)酒國(guó)，但奧地利才是該品種的“家鄉(xiāng)”。藍(lán)佛朗克是奧地利種植面積第二大的紅葡萄品種，約占總種植面積的6.5%，主要集中在布爾根蘭（Burgenland）地區(qū)。受潘諾尼亞平原（Pannonian Plain）和山脈的影響，布爾根蘭降雨量很小，每年約有300天能接收到陽(yáng)光照射，使葡萄成熟良好。位于南布爾根蘭的艾森堡（Eisenberg）產(chǎn)區(qū)土壤富含鐵元素，可以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的帶有清新礦物風(fēng)味的藍(lán)佛朗克葡萄酒。

　　總的來(lái)說(shuō)，奧地利的藍(lán)佛朗克紅葡萄酒呈深邃迷人的寶石紅色，風(fēng)味復(fù)雜，富有層次，帶有豐富的野味和香料氣息，酸度高，單寧精致。經(jīng)橡木桶陳釀后的酒款酸度會(huì)更為柔和，風(fēng)味也更為豐富。藍(lán)佛朗克常被認(rèn)為是一個(gè)可以很好地反映風(fēng)土和年份特征的品種，其釀成的葡萄酒也是配餐的小能手。

　　2. 圣羅蘭

　　圣羅蘭的名字來(lái)源于3世紀(jì)時(shí)期的一個(gè)名為圣·勞倫狄斯（St. Laurentius）的羅馬天主教副主教，他被認(rèn)為是葡萄種植者和釀酒師們的庇佑者，他的瞻禮節(jié)是8月10號(hào)，這差不多是圣羅蘭開(kāi)始成熟的時(shí)候，該品種因此得名。圣羅蘭是一個(gè)早熟品種，可以釀造出芳香馥郁、品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒，因而近年來(lái)越發(fā)得到種植者的青睞，種植面積不斷上升。

　　圣羅蘭葡萄酒通常散發(fā)出黑莓、酸櫻桃、李子和巧克力的香氣，單寧緊致而又絲滑。位于下奧地利（Niederosterreich/Lower Austria）的溫泉區(qū)（Thermenregion）是該品種的主要種植區(qū)域，這里春季炎熱，土壤以石灰?guī)r為主，適合圣羅蘭的生長(zhǎng)。

　　3. 茨威格

圖片來(lái)源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institu

1922年，葡萄栽培家弗里茨·茨威格（Fritz Zweigelt）利用藍(lán)佛朗克和圣羅蘭雜交，得到了一個(gè)新品種，并將之命名為“Rotburger”，而后人們?yōu)榱思o(jì)念他，將該品種改名為“Zweigelt”。在1999至2005年之間，茨威格的種植面積上升了48%，目前已成為奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種。

　　茨威格釀造的葡萄酒風(fēng)格多樣，有年輕易飲型酒款，也有風(fēng)味復(fù)雜、適宜陳年的酒款。茨威格葡萄酒富含成熟的藍(lán)莓、黑莓、覆盆子以及一絲花香氣息。作為一個(gè)紅葡萄品種，茨威格釀造的葡萄酒卻擁有白葡萄酒般的清新和脆爽，因而也吸引了許多白葡萄酒愛(ài)好者。

　　4. 黑皮諾

　　就像奧地利其他葡萄酒一樣，這個(gè)產(chǎn)酒國(guó)的黑皮諾也帶上了脆爽的特質(zhì)，兼有品種本身的優(yōu)雅感。黑皮諾在奧地利可以達(dá)到很好的成熟狀態(tài)，同時(shí)保留品種本身的復(fù)雜香氣。雖然目前該品種僅占奧地利葡萄種植面積的1.3%，但一直呈上升趨勢(shì)。

　　羅伯特·帕克（Robert Parker）曾經(jīng)對(duì)奧地利各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒給予高度的評(píng)價(jià)：“很出色，擁有異乎尋常多層性質(zhì)的葡萄酒！”享受著奧地利美妙的古典音樂(lè)的同時(shí)，不妨也配上幾瓶奧地利的紅葡萄酒吧！（文/Irene）