不容小覷的奧地利紅葡萄品種

盡管奧地利以出產(chǎn)白葡萄酒而著稱，但它的紅葡萄品種近年來愈發(fā)受到關(guān)注。20世紀(jì)90年代，出現(xiàn)了種植梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等國際紅葡萄的趨勢。然而，與奧地利的白葡萄品種相比，這些紅葡萄品種就相形見絀了。但多虧了奧地利新一批開拓者，在過去20年里，紅葡萄品種的種植面積翻了一番，特別是本土品種。這一舉措無不推動著奧地利紅葡萄酒的發(fā)展。

圖片來源：www.austrianwine.com 

藍(lán)弗朗克

藍(lán)弗朗克（Blaufrankisch）是奧匈帝國（1867年至1918年）的貴族紅葡萄品種。它的后綴表明了其純正的貴族血統(tǒng)，因?yàn)樵诋?dāng)時，貴族葡萄統(tǒng)稱為“Frankisch”。該品種是奧地利種植面積第二大的紅葡萄品種，約占總種植面積的6.5%，主要集中在布爾根蘭（Burgenland）地區(qū)。

布爾根蘭（圖片來源：www.austrianwine.com） 

受潘諾尼亞平原（Pannonian Plain）和山脈的影響，布爾根蘭降雨量很小，每年約有300天能接收到陽光照射，使這里種植的藍(lán)弗朗克發(fā)芽早，卻擁有出色的成熟度。

藍(lán)弗朗克（圖片來源：www.austrianwine.com）

布爾根蘭擁有三個奧地利法定子產(chǎn)區(qū)（Districtus Austriae Controllatus），分別為：艾森堡（Eisenberg DAC）、丘陵地（Leithaberg DAC）和中部布爾根蘭（Mittelburgenland DAC）。

艾森堡子產(chǎn)區(qū)富含片巖和板巖土壤，鐵元素含量高，可以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的帶有清新礦物風(fēng)味的藍(lán)佛朗克紅葡萄酒，通常酒精度較低，散發(fā)著櫻桃和黑莓的果香，經(jīng)由短期窖藏后香氣愈發(fā)迷人。

艾森堡（圖片來源：www.austrianwine.com） 

丘陵地子產(chǎn)區(qū)是世界上最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。土壤以石灰石為特色，賦予葡萄酒略帶咸味和優(yōu)雅的特性，出產(chǎn)的葡萄酒以花香、果香和精致的風(fēng)格著稱。此處還出產(chǎn)藍(lán)弗朗克老藤紅葡萄酒，平均藤齡在60歲。

丘陵地（圖片來源：www.austrianwine.com） 

中部布爾根蘭不僅出產(chǎn)藍(lán)弗朗克紅葡萄酒，還出產(chǎn)單一園（Ried）中部布爾根蘭藍(lán)弗朗克珍藏紅葡萄酒（Mittelburgenland DAC Reserve）。當(dāng)葡萄酒年輕時，呈深紫羅蘭色，散發(fā)出野生漿果的香氣，伴有獨(dú)特的辛辣氣息，具有一定結(jié)構(gòu)感。隨著時間的陳年，葡萄酒質(zhì)地愈發(fā)柔滑，口感愈發(fā)豐富。

中部布爾根蘭（圖片來源：www.austrianwine.com） 

圣羅蘭

圣羅蘭（Sankt Laurent）原產(chǎn)于奧地利，主要生長在溫泉區(qū)（Thermenregion）布爾根蘭。該品種比較“挑剔”，因?yàn)樗钠ず鼙?，對真菌病害十分敏感，需要種植在空氣流通良好的葡萄園中。

圣羅蘭（圖片來源：www.austrianwine.com）

此外，它在較肥沃的土壤中可能會很困難，因?yàn)樗枰谄咸褕@中進(jìn)行大量工作，包括樹冠管理和采收時間管理等，因此產(chǎn)量較低。使用圣羅蘭釀造的葡萄酒通常具有紅色或深色水果的果香和獨(dú)特的野味氣息，風(fēng)味特征與黑皮諾（Pinot Noir）有著驚人的相似之處。

茨威格

茨威格（Zweigelt）是奧地利紅葡萄品種中的主力軍。1922年，弗里茨·茨威格（Fritz Zweigelt）教授將藍(lán)弗朗克與圣羅蘭（Sankt Laurent）雜交育成。它比其父系和母系中的任何一個品種都容易成長。因此，茨威格是整個奧地利種植最廣泛的紅葡萄品種。

茨威格（圖片來源：www.austrianwine.com）

茨威格主要分布在諾伊齊德勒湖（Neusiedlersee DAC）產(chǎn)區(qū)。這里釀造的茨威格紅葡萄酒果味濃郁，并帶有深色漿果和微妙的香草氣息，還伴有一絲辛辣風(fēng)味，以強(qiáng)勁的單寧和飽滿的酒體而著稱，具有一定的陳年潛力。（文/Darlene）