納帕谷滿分紀(jì)：5個(gè)年份，5種精彩

帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）是一支由著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）創(chuàng)立的專業(yè)品鑒團(tuán)隊(duì)，每年品鑒的酒款超過7,500款，其中包含了不少加州（California）的葡萄酒。在這些葡萄酒之中，納帕谷（Napa Valley）的佳釀常常獨(dú)占鰲頭。這個(gè)讓美國引以為傲的產(chǎn)區(qū)有著眾多名莊，不乏價(jià)格不菲的膜拜酒（Cult Wine）與優(yōu)質(zhì)的波爾多風(fēng)格混釀葡萄酒，其中某些年份品質(zhì)優(yōu)異，帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)出了十幾款甚至幾十款滿分酒，這些年份究竟有什么特點(diǎn)？

納帕谷自然風(fēng)光（圖片來源：napavintners.com）

2013年

獲帕克團(tuán)隊(duì)滿分的酒款數(shù)量：52款

作為一個(gè)突破50個(gè)滿分大關(guān)的卓越年份，2013是個(gè)人見人愛的寵兒，時(shí)間倒回這一年采收季的收官之時(shí)，眼前似乎能夠浮現(xiàn)出葡萄園間一張張忙碌卻笑眼盈盈的臉。納帕谷釀酒師托馬斯·布朗（Thomas Brown）毫不夸張地評(píng)價(jià)：“說真的，2013是我見過最棒的年份，沒有之一?！比绻渌劸茙熢趫?，想必也會(huì)舉雙手贊成。

到底是怎樣的天氣狀況成就了這樣頂好的年份？2013年的春季溫暖而干燥，葡萄樹在晴好的天氣下繁衍生長，活力滿滿，開花與坐果皆如期而至。隨之而來的夏季無比漫長、無比明媚，除了6月底至7月初的高溫侵襲，其余時(shí)段的氣溫都安穩(wěn)地在葡萄樹的舒適圈內(nèi)游走，葡萄果實(shí)順利進(jìn)入轉(zhuǎn)色期與成熟期。在這樣流暢的節(jié)奏下，2013年，納帕谷迎來了近25年來最早的采收季——8月，白葡萄率先搶跑，在盛夏光景中呈送芬芳，紅葡萄則在9月初開啟采收。

轉(zhuǎn)色期的紅葡萄，表皮由綠色逐漸向紫紅色轉(zhuǎn)變（圖片來源：harvestnapa.com）

9月中旬，兩場小雨降下，隨后天氣又恢復(fù)至明媚的晴天，初秋的微風(fēng)拂去赤霞珠（Cabernet Sauvignon）身上的雨水，為采收做足了準(zhǔn)備。進(jìn)入涼爽的10月，陽光依然充沛，最后一批留于葡萄藤上的果實(shí)得以緩慢成熟，不斷積累風(fēng)味物質(zhì)與糖分。采收季最終比往年提前了約2周時(shí)間結(jié)束，但是產(chǎn)量卻高于平均水平。所有的葡萄在2013年都表現(xiàn)得格外亮眼，尤其是赤霞珠。多明納斯酒莊（Dominus Estate）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）和稻草人酒莊（Scarecrow）等名莊釀造的2013年份赤霞珠葡萄酒都呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)飽滿、單寧強(qiáng)勁的特點(diǎn)，紛紛獲得帕克團(tuán)隊(duì)的滿分。

2016年

獲帕克團(tuán)隊(duì)滿分的酒款數(shù)量：34款

2016是納帕谷的又一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份，帕克團(tuán)隊(duì)為該年份的納帕佳釀給出了34個(gè)滿分。這一年的基調(diào)依然是溫暖與平穩(wěn)，從開春至7月底，整個(gè)生長季波瀾不驚，也正是此時(shí)，著名酒評(píng)家安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）來到此地，駐足兩月，為的是好好體驗(yàn)一番納帕谷最火熱的葡萄生長季與采收季。他記錄道，“因?yàn)橛兄皫啄瓴墒占咎崆暗慕?jīng)歷，葡萄種植者與釀酒師們都著手準(zhǔn)備著2016年的提前采收。但8月的氣溫突然變得異常涼爽，一下將預(yù)計(jì)采收期推移至以往的正常時(shí)間范圍。這讓當(dāng)?shù)鼐魄f有了充足的時(shí)間精細(xì)挑選，以收獲品相完美的葡萄?！?

圖片來源：harvestnapa.com

10月14日，一場秋季暴雨來襲，但影響不大，葡萄依舊達(dá)到了完美的成熟度。安東尼記錄道，“站在葡萄園里，所見的葡萄果實(shí)是如此無瑕、純凈且美好。雖然采收期內(nèi)有幾次降雨，但是好是壞沒辦法一概而論，畢竟整個(gè)納帕谷那么大，每個(gè)釀酒師對(duì)降水和葡萄成熟度的看法都不相同?！贝文?月，安東尼品嘗到了2016年份的多款納帕佳釀，奔放的香氣是它們的共同點(diǎn)，然而不同酒款也有著各自精細(xì)的差異。不同子產(chǎn)區(qū)的那種深刻而鮮明的對(duì)比深深烙在了他對(duì)2016年份的印象里——芳美、柔和又馥郁。

2012年

獲帕克團(tuán)隊(duì)滿分的酒款數(shù)量：22款

經(jīng)典意味著不出錯(cuò)而且主流，納帕谷的2012年份就是一個(gè)經(jīng)典，該年份的酒款共收獲了22個(gè)帕克團(tuán)隊(duì)的滿分。這個(gè)教科書般的年份見證了完美的春季萌芽、開花以及坐果階段，隨之而來的是漫長的夏季，白天溫暖而不燥熱，夜晚多霧而涼爽，堪稱葡萄種植的標(biāo)桿天氣。采收季時(shí)，葡萄紛紛達(dá)到最佳成熟度后，才有小雨淅淅瀝瀝地降下，絲毫沒有影響到葡萄的優(yōu)秀品質(zhì)。

天公如此作美，幾乎每一顆葡萄都找到了酸度與糖分的平衡點(diǎn)，產(chǎn)量相比前兩年高了30%，納帕谷各酒莊得以細(xì)致挑選品質(zhì)最優(yōu)的葡萄，以保證葡萄酒的最終品質(zhì)。這一年，赤霞珠的表現(xiàn)極為出色，雖然果實(shí)顆粒比往年要大，但果皮很厚，風(fēng)味物質(zhì)與單寧含量依舊保持著高水準(zhǔn)。其他品種如梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）和霞多麗（Chardonnay）的表現(xiàn)也毫不遜色。

納帕谷擁有十分多樣的葡萄品種（圖片來源：napavintners.com）

2015年

獲帕克團(tuán)隊(duì)滿分的酒款數(shù)量：22款

同為22個(gè)帕克團(tuán)隊(duì)滿分的獲得者，2015年份的走勢驚心動(dòng)魄，主旋律是低產(chǎn)高質(zhì)。這一年的氣溫從冬末春初開始就一反常態(tài)，十分溫暖，植株便也早早地開始萌芽。到了5月，葡萄樹開花正盛時(shí)，氣溫又開始變冷，導(dǎo)致植株坐果不均，出現(xiàn)了許多形態(tài)偏小的果實(shí)，縮減了整體產(chǎn)量，無形中為未來采收之后的篩選設(shè)置了一道難題。

2015年作品一號(hào)酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

雖然氣溫低迷了一段時(shí)間，隨后到來的夏季卻一直籠罩于高溫之中，到了7月22日，用于釀造起泡酒（Sparkling Wine）的葡萄開始采收，這也使得2015年成為納帕谷有史以來最早采收的年份之一。之后的高溫天氣愈演愈烈，37℃以上的高溫天氣總數(shù)達(dá)到了26天，一下拉高了2015年的氣溫均值。采收季到來后，一些酒莊頂著炎炎烈日，在9月初便開始采收，而另一些酒莊則選擇在高溫回落以后，在10月進(jìn)行采收。

雖然經(jīng)歷了跌宕起伏的天氣狀況，納帕谷大部分葡萄園的產(chǎn)量損失都在可控范圍內(nèi)，因此整體質(zhì)量依舊保有高水準(zhǔn)。2015年份的酒款質(zhì)地豐盈，架構(gòu)感強(qiáng)，精致細(xì)膩，是繼2012和2013年以來的又一好年份。

2002年

獲帕克團(tuán)隊(duì)滿分的酒款數(shù)量：19款

納帕谷2002年的最大特征是擁有漫長而溫和的生長季，種植者和釀酒師們付諸耐心，印證了好事多磨的道理。這一年以干燥和相對(duì)溫暖的冬季開始，4月初霜凍來襲，5月底又開始降雨，過于涼爽的天氣導(dǎo)致這一年的果串和果實(shí)都偏小，此時(shí)夏季的來臨如“救世主”一般，又將生長季拉回了正軌。從6月到9月，沒有一場降水干擾葡萄成熟，氣溫從7月開始變得溫和，晨間溫度較低，白日里陽光明媚，夜晚又變得異常涼爽，這樣的晝夜溫差使葡萄果實(shí)得以緩慢積累糖分和風(fēng)味物質(zhì)，并維持較高的酸度。

剛采摘的葡萄（圖片來源：harvestnapa.com）

由于2002年的夏季平均氣溫較往年偏低，即使在仲夏的8月，葡萄果實(shí)仍未顯露出完全成熟的跡象，種植者們紛紛猜測采收季會(huì)推遲至10月以后?？傻搅?月，反轉(zhuǎn)出現(xiàn)，日間氣溫陡然攀升，又有干燥的北風(fēng)助陣，赤霞珠等葡萄得以借此機(jī)會(huì)加速成熟，最終整個(gè)納帕谷的產(chǎn)量基本達(dá)到了平均水平。而這一年份的赤霞珠葡萄酒酸度均衡，結(jié)構(gòu)扎實(shí)，單寧耐嚼，展現(xiàn)出了加州赤霞珠不同尋常的一面，一共攬獲了19個(gè)帕克團(tuán)隊(duì)滿分。

除了上文介紹的5個(gè)年份，納帕谷還有一些年份的多個(gè)酒款都收獲了帕克團(tuán)隊(duì)的滿分，如2007年份18款、2014年份9款、2005年份7款以及2001年份6款等。對(duì)于任何一款滿分佳釀，除了高分加持下的華麗與榮耀，它指代的也許更多的是對(duì)自然的敬畏以及對(duì)辛勤勞作之美好結(jié)晶的肯定，這便是一瓶好酒、也是一個(gè)好年份的內(nèi)涵。（文/Teresa）