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什么,還有紅色的雷司令?

What Is Roter Riesling ?
2017年7月20日 8:32:13    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 說起德國葡萄酒,人們通常會想到雷司令。然而你聽過紅雷司令嗎?它和雷司令有什么關(guān)系呢?
ABSTRACT: People often link German wine with Riesling, however, have you ever heard of Roter/Red Riesling? Does it have any connection with Riesling?

說起德國葡萄酒,人們通常會想到雷司令(Riesling)。然而你聽過紅雷司令嗎(Roter Riesling)?在上周紅酒世界舉辦的品鑒會上,來自德國的酒莊莊主給VIP客戶帶來了稀有的紅雷司令葡萄酒,吸引了眾多在場聽眾的目光。說到這你是不是也開始好奇了,紅雷司令釀的葡萄酒到底是怎樣的?      

首先,紅雷司令釀的依然是白葡萄酒。那么這個品種有何獨特之處?釀造的葡萄酒又有何風(fēng)味呢?

什么,還有紅色的雷司令?

圖片來源:Julius Kuhn-Institut

紅雷司令是一個非常古老而又稀有的葡萄品種,僅在德國和奧地利有少量種植。關(guān)于它的起源存在些許爭議。有人認(rèn)為雷司令是紅雷司令的變種,因為紅雷司令產(chǎn)出的果實既能呈粉色,也能呈白色。也有人認(rèn)為雷司令是母本,紅雷司令才是變種葡萄。目前,研究界更加接受雷司令是母本的說法。      

在20世紀(jì)90年代以前,紅雷司令幾近滅絕。當(dāng)人們開始尋找與眾不同的葡萄品種時,紅雷司令漸漸得到了釀酒師們的關(guān)注,它是繼20世紀(jì)70年代維歐尼(Viognier)被再次發(fā)掘后又一進(jìn)入人們視野的瀕危品種之一。      

第一個重新開發(fā)紅雷司令的釀酒師是萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū)的馬西亞·科博(Matthias Corvers)。2004年,他種下了第一批紅雷司令的葡萄樹,期待能夠發(fā)現(xiàn)高品質(zhì)的葡萄品種,雖然最初釀造出來的葡萄酒不完全令人滿意。      

經(jīng)過10多年的開發(fā)和改進(jìn),現(xiàn)在用紅雷司令釀造的葡萄酒口感清脆,果香濃郁,帶有明顯的蘋果、梨以及核果的氣息。好的紅雷司令酸度適中,口感十分和諧,酒體比雷司令稍微厚重。      

在種植環(huán)境上,雖然紅雷司令與雷司令喜好的風(fēng)土大體相似,但顏色更深的表皮意味著在偏溫暖的地區(qū),紅雷司令比雷司令的表現(xiàn)更好,也比雷司令更耐灰霉病的侵襲。(文/Rose)

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