千姿百態(tài)的雷司令

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大家好，我是Megan，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

關(guān)于芳香型白葡萄品種，之前的視頻中我們已經(jīng)介紹了長相思，這次我們就來了解一下千姿百態(tài)的雷司令。

雷司令香氣濃郁，充滿活力，個性鮮明，是一個精良的白葡萄品種。它起源于德國的萊茵河流域，如今，也是德國種植面積最廣的葡萄品種，被稱作“德國品種之王”。

由雷司令釀制的葡萄酒風(fēng)格百變，從干型到甜型，從酒體輕盈、果味清新到口感飽滿、甜美華麗，應(yīng)有盡有。

典型的雷司令干白葡萄酒帶有青蘋果和葡萄等綠色水果和檸檬、酸橙等柑橘類水果的香氣，還有花香，夾帶著絲絲礦物氣息，較為溫暖的地區(qū)出產(chǎn)的雷司令會展現(xiàn)更多柑橘類水果和核果的芳香。

由于它的風(fēng)味濃郁而且酸度很高，優(yōu)質(zhì)的雷司令白葡萄酒通常具有很不錯的陳年潛力，在瓶陳過程中還可以發(fā)展出獨特的汽油香氣。

在故鄉(xiāng)德國，晚采收或侵染了貴腐菌的雷司令還可以用來釀造半甜型和甜型葡萄酒，它們通?？诟刑鹈镭S富，帶有蜂蜜、蜜餞等等的風(fēng)味，酸甜平衡。

德國優(yōu)質(zhì)雷司令的產(chǎn)區(qū)包括摩澤爾（Mosel）、法爾茲（Pfalz）和萊茵高（Rheingau）等等。除此之外，法國的阿爾薩斯、奧地利、澳大利亞和新西蘭等地也有釀制雷司令葡萄酒，多為干型，它們風(fēng)格各異，各有千秋。

在餐酒搭配方面，雷司令可謂是“百搭小能手”。除了能夠搭配海鮮和壽司，辛辣風(fēng)味的中國菜和泰國菜也不在話下。如此不一般的雷司令，想必一定能夠滿足你對白葡萄酒的所有幻想！

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。