世界10大釀酒葡萄品種

世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國際主流品種外，各產(chǎn)酒國擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言，那些“質(zhì)與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這6,000逾種葡萄經(jīng)歷一層又一層的篩選，最終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學(xué)（The University of Adelaide）葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著書籍《葡萄種植于何處？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）中通過大量考察列舉出了全球葡萄種植量的精確數(shù)據(jù)。

在種植量排名前十的葡萄品種中，除法國、意大利和西班牙等國的經(jīng)典系“大腕兒”品種，還有一些名不見經(jīng)傳的“小咖”品種，它們的種植數(shù)量之多或許會令人有一絲詫異，那么你心儀的品種是否入榜了呢？紅酒世界現(xiàn)在就與你一起揭開謎底。

第十名：黑皮諾（Pinot Noir）

能做到聞名便聯(lián)想起勃艮第的紅葡萄品種，只有黑皮諾一種了吧。雖然常以高貴和挑剔等姿態(tài)示人，其天性使然的精致與純粹卻難以掩蓋。全世界有86,662公頃的土地種植著黑皮諾，約占世界釀酒葡萄總種植面積的1.88%。憑借著雅致迷人的紅寶石色澤與恬淡婉約的風(fēng)味，黑皮諾早已在各路酒粉的心目中開辟了屬于自己的一方天地。外加酒界神壇勃艮第的貴族出身，內(nèi)外兼修的黑皮諾能夠上榜釀酒葡萄種植量前十不足為奇。

而要問黑皮諾為何沒有名列前茅，嚴(yán)苛的種植條件與高成本的種植維護(hù)興許可以給出答案。如今，種植黑皮諾的佼佼者大都集中在法國的勃艮第與香檳（Champagne）、美國的加州（California）與俄勒岡州（Oregon）、德國、澳大利亞、智利與新西蘭等地。

使用一定比例黑皮諾釀造的羅斯柴爾德香檳（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

第九名：特雷比奧羅/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）

特雷比奧羅是意大利種植最廣泛的白葡萄品種之一，在法國名為白玉霓。全球種植特雷比奧羅的區(qū)域達(dá)109,772公頃，約占世界釀酒葡萄總種植面積的2.39%。在意大利，釀造風(fēng)格脆爽的白葡萄酒是該品種的主要用途，但低調(diào)讓特雷比奧羅多出了幾分“路人甲”的味道。到了法國的白蘭地（Brandy）世界，畫風(fēng)則截然相反。白玉霓化身釀造干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的中堅力量，成為了許多白蘭地酒粉垂愛的掌上明珠。

第八名：長相思（Sauvignon Blanc）

誕生于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長相思因其獨特的青草味芳香與誘人的酸度在世界各產(chǎn)區(qū)都大放異彩，總種植面積達(dá)110,138公頃。長相思大量生長于法國，在波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）、格拉夫（Graves）和蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，干白葡萄酒與甜酒是長相思最動人的模樣?；貧w故鄉(xiāng)的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產(chǎn)區(qū)，長相思則洗盡鉛華，展現(xiàn)出最純凈的模樣。跳出法國，新西蘭如獲至寶，將長相思培育成了業(yè)界“參考書”，讓草本的清香與活潑的礦物風(fēng)味成為了長相思在大眾心目中的一個縮影。

新西蘭葡萄園美景

第七名：歌海娜（Grenache）

歌海娜——一個聽起來活力四射的西班牙葡萄品種，用其釀成的酒風(fēng)味濃郁，風(fēng)格強(qiáng)勁，在飲畢后或許真能激蕩人心來一支斗牛舞。由于歌海娜的適應(yīng)力強(qiáng)，能在炎熱干燥的環(huán)境下繁榮生長，因而逐漸成為了全球種植面積最廣的紅葡萄品種之一，約占釀酒葡萄總種植量的4.01%。十分“百搭”的歌海娜足跡遍布法國、西班牙和意大利等舊世界國家以及美國、澳大利亞、智利和阿根廷等新世界產(chǎn)酒國。蓬勃的生命力促使歌海娜登上法國種植面積第二大紅葡萄品種的寶座，并在南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）獲得“法定身份”，著名的GSM混釀（Grenache-Syrah-Mourvedre）便是歌海娜不凡實力的最佳佐證。

第六名：西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）

西拉以185,568公頃的總種植面積排名第六。雖然起源于法國北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），西拉卻在澳大利亞煥發(fā)了新的光彩，這段遠(yuǎn)渡重洋改頭換面的歷史成為了每每提及西拉都要說道一番的話題。在法國的埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote-Rotie）產(chǎn)區(qū)，西拉盤旋于花崗巖陡坡之上，將自身的強(qiáng)勁活力傾注于此，成就了以芬芳雅致著稱的佳釀。身處澳洲的設(shè)拉子則參透了極致的真諦，釀成的酒果香成熟洋溢，香料氣息時不時地穿插其中，標(biāo)志性的絲絲甜美風(fēng)味更是其經(jīng)久不衰的勾人特點。

嘉伯樂酒莊和沙普蒂爾酒莊位于埃米塔日的陡坡葡萄園

第五名：霞多麗（Chardonnay）

同樣誕生于勃艮第的霞多麗得益于較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，在種植量方面大大超越了黑皮諾。世界上有198,793公頃的土地種植著霞多麗，占釀酒葡萄種植總量的4.32%。這個可塑性強(qiáng)的品種依據(jù)種植地帶和釀造技藝的差異能給人無限驚喜。許多人喝過霞多麗，卻無法得出一致的品鑒感受，畢竟霞多麗時而酒體清瘦，時而溫潤細(xì)膩，活潑與柔美的無縫銜接讓人難以抗拒。除法國外，美國、澳大利亞、新西蘭和智利等國也十分珍愛霞多麗，一批批優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的涌現(xiàn)讓霞多麗的風(fēng)格更為多樣，“百變天后”莫過于此了吧。

金字塔谷酒莊獅牙霞多麗白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

第四名：丹魄（Tempranillo）

丹魄雖排名種植量第四名，但在全世界232,561公頃的總種植面積中，有20余萬公頃扎根于西班牙，該國也由此被譽(yù)為“丹魄王國”。在西班牙的里奧哈（Rioja），葡萄酒會依據(jù)陳年時間的差異被分為不同級別，這也是該產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒領(lǐng)先世界的表現(xiàn)之一。到了西班牙以外的產(chǎn)酒國，丹魄的光芒被削弱許多。在法國，丹魄僅用于混釀以增加顏色與酒體；在阿根廷則常用于與馬爾貝克（Malbec）混釀，出產(chǎn)價格親民且易飲的葡萄酒。

丹魄（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

第三名：阿依倫（Airen）

阿依倫在西班牙家喻戶曉，但出了西班牙，該品種就不那么為人所知了，許多人甚至都不曾聽聞這個葡萄品種。與丹魄相似，阿依倫在西班牙的種植量驚人，占全世界葡萄總種植量的5.48%。顯著的抗旱與抵御病蟲害能力成為了阿依倫繁茂生長的關(guān)鍵，這使其無需精心管理也能盛產(chǎn)高質(zhì)葡萄。在西班牙，阿依倫常用于生產(chǎn)白蘭地的基酒，也會與丹魄進(jìn)行混釀，生產(chǎn)酒體更為輕盈的紅葡萄酒。如今，越來越多的阿依倫被拔除，取而代之的是穩(wěn)速增長且更受歡迎的丹魄。

第二名：梅洛（Merlot）

梅洛以全球267,169公頃的種植面積位列排行榜亞軍，同時也是法國種植面積最廣的紅葡萄品種。梅洛作為波爾多右岸的主宰，“神作”不勝枚舉，最為著名的要屬曾9次獲得帕克（Robert Parker）滿分的梅洛單一品種葡萄酒——帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）。即便沒有神作光環(huán)的加持，飽滿柔順的口感與溫和甜美的風(fēng)格也足以讓梅洛紅遍大江南北。除法國外，梅洛在意大利、西班牙、德國、保加利亞、美國、智利、澳大利亞和新西蘭等國均有種植，堪稱最具“國際范兒”的品種之一。

不同年份的帕圖斯酒莊紅葡萄酒

第一名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

憑借著全球種植面積290,091公頃、種植量占比6.3%的好成績，赤霞珠問鼎冠軍。關(guān)于該品種無需過多介紹，絕大多數(shù)人的第一瓶葡萄酒或許就釀自赤霞珠。該品種顆粒較小，皮厚籽多，這暗示其可以進(jìn)行長時間的浸漬，使最后釀成的酒顏色深濃且單寧豐富，還具有巨大的陳年潛力。在波爾多，赤霞珠鮮明的結(jié)構(gòu)能夠忠實地反映各年份的特點與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。在意大利，赤霞珠在超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒的興起中功不可沒。在地球的另一端，美國加州成為了赤霞珠的第二舞臺，產(chǎn)量極低、分?jǐn)?shù)極高的膜拜酒由此誕生。廣泛的種植沒有讓赤霞珠變得平庸，反而創(chuàng)造了一個又一個的奇跡，這也許就是它成為冠軍的理由。

著名的超級托斯卡納葡萄酒——歐納拉雅紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

從釀酒葡萄種植面積的榜單來看，人們不難發(fā)現(xiàn)如今的葡萄酒世界正向著出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒而努力，種植選擇已越來越傾向于高質(zhì)量的品種，而那些耐受力強(qiáng)但缺乏特色的品種則在慢慢減產(chǎn)。追求完美是人類的本質(zhì)，同樣遵循該理念的葡萄酒世界定會為大眾呈現(xiàn)出更多精彩的佳作，讓我們共同期待吧。（文/Teresa）