葡萄酒也分季節(jié)性：冬夏之酒有哪些？

在葡萄酒書籍里和網(wǎng)站上都經(jīng)?？梢钥吹健皯酒咸丫啤边@樣的描述，比如春季葡萄酒、夏季葡萄酒、秋季葡萄酒和冬季葡萄酒。為什么有些酒適合在夏天的時候飲用，而有些適合在冬天的時候飲用呢？

雖然沒有什么固定的準則可以判斷出一款酒到底適合在哪個季節(jié)飲用，不過我們可以根據(jù)天氣和時令菜肴來挑選出比較適合某個季節(jié)飲用的酒款。

時令菜肴

每個季節(jié)都有獨特的時令菜肴，因此我們可以跟據(jù)這個因素來選擇葡萄酒。冬天的菜肴一般味道比較濃重，肉和脂肪的比例較大，這些菜肴不適合搭配酒體輕盈、酸爽清新的白葡萄酒，但適合搭配酒體厚重、口感強勁的紅葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等。

夏天的時候，一般不會吃味道濃重的燉肉，而是吃些新鮮清淡的菜肴，如沙拉、水果盤和海鮮。這些食物并不適合搭配酒體豐厚的紅葡萄酒，而適合搭配酒體偏輕、果香四溢的干紅和桃紅葡萄酒，以及輕盈酸爽的白葡萄酒如霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Grigio）和長相思（Sauvignon Blanc）。夏天的時候，我們一般都想喝一款可以消暑的清新型葡萄酒。

侍酒溫度

侍酒溫度對葡萄酒的香氣和口感都有影響，在不同的季節(jié)里，我們可以根據(jù)因素來選擇葡萄酒。在冬天的時候，我們一般想要喝溫暖一點的酒，因此我們可以選擇那些侍酒溫度偏高的葡萄酒，比如酒體豐滿的紅葡萄酒；而在夏天的時候，我們會想要喝冰涼的酒，這個時候就要選一些侍酒溫度偏低的酒款，比如酒體偏輕的白葡萄酒。

幸運的是，侍酒溫度和時令菜肴是相互協(xié)調(diào)的。比如冬天的菜肴味道較重，適合搭配酒體豐滿的紅葡萄酒，而這種葡萄酒的侍酒溫度正好偏高；夏天的菜肴味道清淡，適合搭配酒體偏輕的葡萄酒，而這種葡萄酒的侍酒溫度正好偏低。因此，侍酒溫度和時令菜肴并不會造成沖突，可以同時根據(jù)這兩個要素來選擇葡萄酒。

不過，如果你非要在冬天的時候喝一款適合在夏天飲用的葡萄酒，那也無可厚非，只是個人愛好而已。

適合在冬天飲用的葡萄酒具有以下特點：

（1）酒體豐滿

（2）風味濃郁豐富

（3）適合在室溫下飲用

適合在冬天飲用的葡萄酒有：

（1）西拉紅葡萄酒（Syrah）

（2）赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon） （3）黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）

（4）桑嬌維塞紅葡萄酒（Sangiovese）

（5）里奧哈紅葡萄酒（Rioja）

（6）巴羅洛紅葡萄酒（Barolo）

適合在夏天飲用的葡萄酒具有以下特點：

（1）口感清新鮮美

（2）酸爽怡人

（3）酒體輕盈

（4）適合冷凍后再喝

（5）果香四溢

適合在夏天飲用的葡萄酒有：

（1）博若萊新酒（Beaujolais）

（2）雷司令白葡萄酒（Riesling）

（3）霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）

（4）灰皮諾白葡萄酒（Pinot Grigio）

（5）長相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）