帕克滿分意大利酒，一次收齊

羅伯特·帕克（Robert Parker），葡萄酒界無人不知其名。對(duì)波爾多1982年份葡萄酒品質(zhì)的正確判斷只是他成功的開端，真正讓他坐穩(wěn)“葡萄酒皇帝”寶座的，還是他始終公正、全面、犀利的葡萄酒評(píng)判。

圖片來源：www.robertparker.com

在歐洲這個(gè)傳統(tǒng)葡萄酒市場盛行20分制的時(shí)候，帕克把葡萄酒評(píng)分改為更加通俗的100分制，讓更多人能了解甚至參與到葡萄酒品評(píng)這個(gè)行當(dāng)里。隨著葡萄酒市場不斷擴(kuò)大，帕克和他創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate，簡稱WA）雜志團(tuán)隊(duì)也成為葡萄酒市場的晴雨表，得分90以上的酒不愁銷路，獲得滿分則價(jià)格飛漲，西班牙的平古斯（Pingus）、美國的真理（Verite）和澳洲的托布雷（Torbreck）都是典例。

帕克團(tuán)隊(duì)的每位酒評(píng)家都有各自負(fù)責(zé)的產(chǎn)區(qū)，負(fù)責(zé)意大利葡萄酒的除了在位時(shí)的帕克本人之外，還有后來單飛的安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）以及目前在位的莫妮卡·拉納（Monica Larner）。3人評(píng)出的意大利滿分酒至今共有14款，其中13款來自皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡納（Tuscany），僅有一個(gè)例外。

一、 巴羅洛（Barolo）

1. 2004、2010年孔特諾酒莊夢(mèng)馥迪諾珍藏巴羅洛（Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva）

圖片來源：www.langhe.net

這款酒來自舊派巴羅洛名家孔特諾酒莊（Giacomo Conterno），釀酒葡萄來自塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba）內(nèi)有“特級(jí)園”之稱的法國園（Cascina Francia）。夢(mèng)馥迪諾只在優(yōu)異年份釀制，發(fā)酵后需在舊的大橡木桶（Botti）中熟成至少7年，產(chǎn)量稀少，是意大利最昂貴的葡萄酒之一。

2. 1989年嘉科薩酒莊朗達(dá)園巴羅洛（Bruno Giacosa Collina Rionda Barolo）

已逝的釀酒大師布魯諾·嘉科薩（圖片來源：www.langhe.net）

嘉科薩是和孔特諾齊名的舊派巨星。在上世紀(jì)末，新派巴羅洛風(fēng)頭正盛時(shí)，這款酒曾經(jīng)得過78的低分。而在2010年，帕克團(tuán)隊(duì)的蓋洛尼品鑒這款酒之后打出滿分，稱贊它為“一款超驗(yàn)主義的、令人動(dòng)情的巴羅洛”，同時(shí)也是 “嘉科薩酒莊最頂尖的杰作、史上最偉大的葡萄酒之一”。

3. 2007年維耶蒂酒莊維利歐園巴羅洛珍藏（Vietti Villero Barolo Riserva）

圖片來源：www.vietti.com

擁有百年歷史的中間派名莊維耶蒂和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）一樣，熱衷于使用藝術(shù)酒標(biāo)，加之葡萄酒品質(zhì)極高，因而酒款有很好的收藏價(jià)值。維利歐（Villero）是卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）的一座“特級(jí)園（業(yè)內(nèi)俗稱，并無官方分級(jí)）”，出產(chǎn)的葡萄酒帶有紅色水果、玫瑰、泥土、皮革和焦油香氣，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，極具勁道，需要經(jīng)歷長時(shí)間的瓶陳才能達(dá)到巔峰狀態(tài)。

4. 2013年紳洛酒莊塔林巴羅洛（Luciano Sandrone Barolo Vite Talin）

紳洛酒莊（圖片來源：www.sandroneluciano.com）

紳洛酒莊最著名的酒款是卡努比·波西園（Cannubi Boschis）巴羅洛，它的1989和1990年份分別獲得帕克本人97和99分的評(píng)價(jià)，酒莊自此成名。在漫畫《神之水滴》里，這款酒被作者選為第六使徒。

不過，獲得帕克滿分的這款巴羅洛身份更特殊，它的部分釀酒葡萄來自于一株名為塔林（Talin）的葡萄藤，這棵葡萄藤結(jié)出的果實(shí)與眾不同，相比其他內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）果串更稀疏、果實(shí)顆粒小且顏色深。2013年，紳洛酒莊用這棵葡萄藤的果實(shí)和夢(mèng)馥迪·阿爾巴村（Monforte d'Alba）名園科斯特（Le Coste）的葡萄混釀，這款獨(dú)一無二的巴羅洛由此誕生，并在2019年發(fā)布前獲得帕克滿分。

二、布魯奈羅（Brunello di Montalcino）

1. 2010年班德里諾酒莊上巴索利諾園布魯奈羅（Pian dell'Orino Bassolino di Sopra）

圖片來源：www.piandellorino.com

班德里諾（Pian dell'Orino）是1996年成立的新派名莊，與布魯奈羅始祖碧安帝·山迪酒莊（Biondi Santi）比鄰而居。這款酒的葡萄來自巴索利諾葡萄園（Bassolino）地勢(shì)較高的部分，故得此名。酒款的首個(gè)年份是2007年，經(jīng)過2008、2009兩個(gè)年份的空缺后，班德里諾酒莊在世紀(jì)大年2010年第二次釀造這款酒，獲莫妮卡評(píng)價(jià)：“在托斯卡納品嘗過的最好的葡萄酒之一”。

2. 2010年卡薩瓦酒莊新地布魯奈羅（Casanova di Neri Tenuta Nuova）

帕克與卡薩瓦酒莊團(tuán)隊(duì)（圖片來源：www.casanovadineri.it）

近些年最熱門的布魯奈羅名莊可能要數(shù)卡薩瓦（Casanova di Neri），莊主賈科莫·內(nèi)里（Giacomo Neri）擁有高超的釀酒技藝與天賦，不論是在頂尖年份2010，或是不盡如人意的2008、2009和2011，卡薩瓦酒莊的布魯奈羅品質(zhì)都很穩(wěn)定。2010年份的新地布魯奈羅同時(shí)也獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）滿分。

3. 2010年卡薩瓦酒莊賽拉托園布魯奈羅（Casanova di Neri Cerretalto）

新地（右）與賽拉托布魯奈羅（圖片來源：www.casanovadineri.it）

新地布魯奈羅使用多個(gè)園區(qū)葡萄混釀，而這款酒是來自賽拉托的單一園葡萄酒，兩款酒的2010年份都同時(shí)獲得帕克和薩克林滿分評(píng)價(jià)，可以說將卡薩瓦酒莊送上了新派布魯奈羅之王的寶座。

4. 2010年馬羅尼酒莊麥當(dāng)娜園布魯奈羅（Il Marroneto Madonna delle Grazie）

麥當(dāng)娜園布魯奈羅登上醇鑒雜志封面C位（圖片來源：www.ilmarroneto.com）

馬羅尼酒莊（Il Marroneto）建立于1974年，它的前身是兩棟用來風(fēng)干栗子（“Marrone”即當(dāng)?shù)卣Z言中的栗子）的小屋，而麥當(dāng)娜園得名于葡萄園邊一座13世紀(jì)建造的教堂，是布魯奈羅最著名的葡萄園之一。在莫妮卡看來，2010年份的麥當(dāng)娜園布魯奈羅展現(xiàn)了桑嬌維塞（Sangiovese）最純凈、最深邃的一面，僅僅一口便讓她重拾對(duì)桑嬌維塞的信心。

三、超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）

1. 1985、2016年西施佳雅（Tenuta San Guido Sassicaia）

圖片來源：www.tenutasanguido.com

1985年份的西施佳雅的發(fā)布價(jià)格是18,000里拉，即8英鎊（約合人民幣68.3元）左右，如今的市場價(jià)已經(jīng)超過1,700英鎊（約合人民幣14513.2元）。包括帕克、薩克林、《醇鑒》（Decanter）主編簡·安森（Jane Anson）、《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）和《維諾葡萄酒雜志》（Vinum Wine Magazine）在內(nèi)的許多酒評(píng)家或雜志均為這款酒打出滿分。

帕克在1992年出版的WA雜志里寫到他多次品嘗過這款酒，每一次都給出100分，并且在盲品時(shí)常常把1985西施佳雅和1986木桐混淆。這番話無疑給仍在探索中的超級(jí)托斯卡納打了一針強(qiáng)心劑。

2019年，莫妮卡品鑒了2016年份的西施佳雅后表示這是她心中僅次于1985的優(yōu)秀年份，西施佳雅久違地再獲帕克團(tuán)隊(duì)滿分。

2. 2006、2015、2016年馬賽多（Masseto）

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馬賽多酒莊是花思蝶集團(tuán)（Frescobaldi）1987年建立的名莊，曾屬于歐納拉雅酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）旗下，如今已獨(dú)立。馬賽多是一款100%梅洛（Merlot）釀造的超級(jí)托斯卡納，品質(zhì)極佳，新年份葡萄酒的售價(jià)始終位于意大利前三，因此有“意大利帕圖斯（Petrus）”的稱號(hào)。

支撐起馬賽多高價(jià)的除了自身的高成本，還有酒評(píng)家的贊譽(yù)。馬賽多3個(gè)年份獲得帕克團(tuán)隊(duì)完美評(píng)價(jià)，是目前獲得最多帕克滿分的意大利葡萄酒。

3. 2000年圖麗塔酒莊樂迪加菲（Tua Rita Redigaffi）

圖片來源：www.tuarita.it

圖麗塔酒莊（Tua Rita）的樂迪加菲也是一款梅洛葡萄酒，產(chǎn)量小、價(jià)格高，因此被定義為膜拜酒（Cult Wine）。繼西施佳雅獲得滿分10年之后，即2002年，樂迪加菲成為意大利葡萄酒史上第二個(gè)帕克滿分酒款，被帕克本人譽(yù)為“夢(mèng)幻般的酒（the stuff of dreams）”。

4. 2015年安東尼世家索拉雅（Marchesi Antinori Solaia）

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在1971年釀出了意大利第一批超級(jí)托斯卡納——天娜（Tignanello）葡萄酒之后，酒業(yè)巨頭安東尼世家（Marchesi Antinori）又在80年代發(fā)布了酒莊的旗艦酒款索拉雅。2015年的索拉雅被帕克和薩克林評(píng)為滿分酒，同時(shí)也是薩克林2018年度意大利百大葡萄酒第一名。在葡萄園所在的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)，這一年的天氣極其規(guī)律，是天賜的完美年份。

5. 1990年蒙特貝汀酒莊綠廊園珍藏（Montevertine Le Pergole Torte Riserva）

圖片來源：www.montevertine.it

上世紀(jì)60年代，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)規(guī)定桑嬌維塞葡萄酒中至少加入10%的特雷比奧羅（Trebbiano），蒙特貝汀酒莊（Montevertine）的莊主塞爾吉奧·馬內(nèi)蒂（Sergio Manetti）堅(jiān)決反對(duì)這項(xiàng)規(guī)定，為此還在1981年退出經(jīng)典基安帝葡萄酒協(xié)會(huì)（Consorzio Vino Chianti Classico），失去了在葡萄酒上標(biāo)注“經(jīng)典基安帝”的資格。雖然這條規(guī)定在2006年被廢除，但馬內(nèi)蒂仍在用托斯卡納地區(qū)餐酒（Toscana IGT）標(biāo)注他的葡萄酒。

因?yàn)槭堑貐^(qū)餐酒等級(jí)，蒙特貝汀酒莊釀造的葡萄酒也被劃入超級(jí)托斯卡納的范疇，不過酒莊從不使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）這樣的國際品種，馬內(nèi)蒂也因此得名“桑嬌維塞守護(hù)者”。

塞爾吉奧·馬內(nèi)蒂（圖片來源：www.montevertine.it）

蒙特貝汀的一部分酒標(biāo)是意大利畫家奧貝托·曼弗雷迪（Alberto Manfredi）繪制的，每年一換，而綠廊園的酒標(biāo)畫作一直是女士的肖像，所以在國內(nèi)的酒圈里也有“女人頭”的外號(hào)。1990年是基安帝的上好年份，蒙特貝汀在這一年釀造了三個(gè)發(fā)酵桶的綠廊園葡萄酒，發(fā)現(xiàn)其中一桶品質(zhì)尤其出色，因此把這一桶的酒單獨(dú)裝瓶，標(biāo)注為“珍藏（Riserva）”。

四、其他

2009年塔明酒莊伊波卡瓊瑤漿（Cantina Tramin Epokale Gewurztraminer）

圖片來源：www.cantinatramin.it

上阿迪杰（Alto-Adige）出產(chǎn)了不少頂級(jí)的白葡萄酒，奈何知之者甚少。2018年，塔明酒莊（Cantina Tramin）的這款晚收瓊瑤漿獲得歷史性的滿分，它既是意大利托斯卡納和皮埃蒙特之外的第一個(gè)帕克滿分酒款，也是該國第一個(gè)帕克滿分白葡萄酒，為上阿迪杰產(chǎn)區(qū)和意大利白葡萄酒的前路點(diǎn)亮了一盞明燈。

圖片來源：www.cantinatramin.it

伊波卡是一款晚收瓊瑤漿，殘?zhí)呛繛?span>107g/L，質(zhì)地飽滿柔滑，散發(fā)優(yōu)雅的杏干、蜂蜜、鼠尾草、黃玫瑰等陳年香氣，同時(shí)也保留了極具爆發(fā)力的濃郁果香。葡萄酒發(fā)酵之后在深達(dá)4,000米的黑暗礦洞中陳年，熟成環(huán)境始終保持11℃的溫度和90%的濕度，2009年份的陳年時(shí)間長達(dá)9年，直到2018年才“重見天日”。莫妮卡在這款酒的酒評(píng)里打趣道：“如果給我?guī)讐K高山奶酪（Mountain Cheese）和北意大利煙熏火腿（Dried Speck），我愿意被關(guān)在這個(gè)礦洞里一整晚。”（文/Wylie）