紅酒世界對話克萊蒙教皇堡總經(jīng)理

喜歡期酒的葡萄酒迷們肯定不會忘記，去年克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）發(fā)布的第一批2015年期酒僅3天就全部售罄。本次，紅酒世界為大家請來了克萊蒙教皇堡的總經(jīng)理于格·德萊先生（Hugues d’Ales）。

在本次直播開始前，德萊先生表示自己對中國十分感興趣，他本人每兩個月便會來中國一次。在直播過程中，德萊先生很認真地回答了主持人以及客戶的問題，以下是本次訪談的內(nèi)容回顧：

1. 德萊先生，可否請您介紹一下自己？   

我是于格·德萊，是貝爾納·馬格雷集團的總經(jīng)理。在加入貝爾納·馬格雷集團之前，我曾從事奢侈品行業(yè)的工作。因為對葡萄酒滿懷熱情，我清楚地意識到自己應當要加入貝爾納·馬格雷集團。我非常喜歡中國。為了更好地了解中國葡萄酒愛好者的需求和喜好，我每兩個月就會來一次中國，每一次中國之旅我都覺得十分開心。

2. 知名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說貝爾納·馬格雷是一個極具前瞻性的人。請問在您眼中，這位坐擁波爾多（Bordeaux）四個列級莊的酒界巨擘，是一個什么樣的人，您為何選擇加入貝爾納·馬格雷的團隊？

貝爾納·馬格雷先生是一位很有遠見的人，并且對葡萄酒充滿了熱情?！坝啦环艞墶笔撬淖毅憽Ｋ麑ζ咸丫频臒崆?，對工作的敬業(yè)奉獻和努力的態(tài)度，使得他如今在全球擁有42座酒莊，其中還有4家是波爾多的列級莊。

貝爾納·馬格雷集團是世界上最具活力的公司之一，我很榮幸加入它獨特而嚴苛的葡萄酒創(chuàng)造之旅。我可以證明，在馬格雷集團工作的日子里，每一天都充滿了樂趣。

3. 德萊先生，您可以為我們介紹一下貝爾納·馬格雷集團嗎？

貝爾納·馬格雷集團是一家非常獨特的公司。它由42家酒莊構(gòu)成，其中有四家是波爾多的列級莊。42家酒莊和其葡萄園分布在世界各地，其中法國的集中在波爾多、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、羅訥河谷（Rhone Valley）和普羅旺斯（Provence）；在法國以外的地方，我們在西班牙、葡萄牙、智利、阿根廷、烏拉圭、摩洛哥、加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）甚至日本，都有酒莊和葡萄園。

貝爾納·馬格雷集團的獨特之處，在于它圍繞著葡萄酒，發(fā)展了一系列的活動。集團旗下?lián)碛形逍羌壍木频?，還擁有米其林星級餐廳，并聘請了世界上最好的廚師之一皮埃爾·加尼爾（Pierre Gagnaire）。此外，集團在葡萄酒旅游上也有所涉及，會舉辦一些葡萄酒的旅游活動，歡迎葡萄酒愛好者參觀我們的酒莊城堡、葡萄酒學院以及藝術(shù)中心。

集團還十分重視慈善。貝爾納·馬格雷先生積極資助癌癥醫(yī)學研究，援助泰國孤兒，現(xiàn)在我們已經(jīng)幫助了82名泰國的孤兒。

4. 在剛剛結(jié)束的波爾多2016年期酒品鑒周上，參加品鑒周的紅酒世界團隊認為克萊蒙教皇堡2016年份的期酒非常美妙。著名的酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）也對其贊譽有加，打出了97-98分的高分，并稱贊這是一款非凡的紅葡萄酒。請問您如何評價克萊蒙教皇堡2016年份的期酒？

說到2016年份的克萊蒙教皇堡期酒，我非常有信心。2016年份的克萊蒙教皇堡紅葡萄酒（Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, France）展現(xiàn)出了優(yōu)雅的風格以及好年份應當具備所有特征。

5. 請問您認為期酒為何會在中國市場變得越來越流行？

期酒是葡萄酒愛好者購買波爾多葡萄酒一個非常明智的方式。因為眾所周知，好酒有限，佳釀難求。期酒是十分難得的機會，它可以讓你購買到心愛的葡萄酒。

6. 貝爾納·馬格雷集團旗下有四大列級莊，請問在您的眼中，這些列級莊各有什么特點？您最看好幾座酒莊呢？

克萊蒙教皇堡可以說是卓越葡萄酒的一個標簽。之前，克萊蒙教皇堡一直為一位教皇所擁有，至今已有650年的歷史，其葡萄酒一直出自同一片風土，一直延續(xù)著酒莊一貫的獨特和優(yōu)雅風格。拉圖嘉利城堡（Chateau La Tour-Carnet）是四座列級莊中面積最大的酒莊，但這并不影響我們像對待最小的酒莊葡萄酒那樣，精心釀造每一款酒。芳寶莊園（Chateau Fombrauge）位于圣埃美隆（Saint-Emilion）的中心地帶。在圣埃美隆，梅洛（Merlot）占據(jù)主導地位，而芳寶莊園紅葡萄酒（Chateau Fombrauge, Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是梅洛的代表。奧派瑞酒莊（Clos Haut-Peyraguey）是波爾多的珍寶，很好地守護了蘇玳（Sauternes）的秘密。

最后，不得不提的一座酒莊是力關軒（Chateau les Grands Chenes）。雖然力關軒只是中級莊，但我們依然把它看作我們的第五座列級莊，全世界的許多葡萄酒愛好者都很喜歡力關軒。

7. 許多報道都稱，馬格雷先生還想要購買并打造更多的列級莊，請問您對此怎么看？

馬格雷先生確實是一位永遠不會止步的酒業(yè)巨擘，我們且拭目以待。

8. 拉圖嘉利城堡歷史悠久，請問這對如今酒莊建設有何影響？

讓拉圖嘉利城堡變得獨特的其實正是它悠久的歷史，以及它獨特和了不起的風土。一個酒莊有這樣長的歷史，你就要去尊重它和它的歷史。但同時，你也有責任將歷史與創(chuàng)新相結(jié)合。在拉圖嘉利城堡，我們使用無人機技術(shù)管理這座偉大的酒莊。

9. 貝爾納·馬格雷集團旗下的酒莊眾多，那么在管理和推廣上會遇到什么樣的挑戰(zhàn)？這些酒莊當中，哪一座最具潛力呢？

應該說，與中國的葡萄酒愛好者談論貝爾納·馬格雷旗下的酒莊以及列級莊，是一件非常令人高興的事情。我們現(xiàn)在正在處理的關于中國葡萄酒市場的問題，確切來說其實是葡萄酒知識的傳播。許多人都是葡萄酒行家，所以與他們談論葡萄酒，與其說是挑戰(zhàn)，不如說是一件令人愉快的事情。對于我們來說，真正的挑戰(zhàn)是不斷地提高葡萄酒的質(zhì)量，以達到市場的期望。這是我們的使命。

不得不承認，我們所有的酒莊都有著自身的潛力，但是從個人角度來說，我比較看好芳寶莊園和力關軒酒莊。

以上為本次直播第一部分訪談內(nèi)容。在第二個環(huán)節(jié)中，我們征集了葡萄酒愛好者們的一些問題，請德萊先生來回答。

1. 相比于其他的1855分級制度下的四級莊，拉圖嘉利城堡的優(yōu)勢或特點在哪里？ 

在1855分級中，拉圖嘉利被列為四級莊，有很多優(yōu)勢，比如它擁有得天獨厚的風土條件。我想大家都知道，要想釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，風土是關鍵。風土并不僅僅指土壤，而是葡萄園土壤、氣候和整個環(huán)境的總稱。

拉圖嘉利的與眾不同之處在于它獨特的歷史，這座莊園的建筑可追溯至1111年，它的第一片葡萄園始于1409年。

2. 您對2013年拉圖嘉利城堡紅葡萄酒（2013 Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France）的評價是？這款酒的適飲期是什么時候？適合儲存多少年？現(xiàn)在飲用的話需要醒酒嗎？如果需要的話醒酒時間大概多久? 

2013年的拉圖嘉利城堡紅葡萄酒十分優(yōu)秀，目前飲用已十分美味，但也可以繼續(xù)陳放10-15年。毫無疑問，這款酒的陳年潛力極佳。如果你打算現(xiàn)在就開瓶飲用這款13年的佳釀，我建議至少要醒酒一個半小時，以使這款酒完全展示它復雜的香氣和優(yōu)雅的特性。

3. 您家的葡萄酒，包括克萊蒙教皇堡紅葡萄酒和拉圖嘉利城堡紅葡萄酒，酒標上都有一個金鑰匙的標志，請問可以解釋一下這個標志的含義嗎？

貝爾納·馬格雷集團旗下酒莊出產(chǎn)的每一瓶葡萄酒在酒標上都印有金鑰匙標志。一雙金鑰匙是品質(zhì)的象征。我們的目標是要在葡萄酒領域中將這雙金鑰匙標志打造成為優(yōu)秀品質(zhì)的代表符號。

世界上每個地方都有門，因而鑰匙對每個人來說是非常常見的，見到鑰匙的標志，每個人都能看得明白。

短短的40分鐘直播，相信大家都深深記住了貝爾納·馬格雷集團旗下的名莊。錯過了直播的酒友們可以訪問紅酒世界視頻直播專欄回看，也敬請登錄紅酒世界會員商城查看克萊蒙教皇堡和拉圖嘉利城堡的酒款信息。（文/Peggy）