《葡萄酒觀察家》WS 評(píng)分體系拆解

《葡萄酒觀察家》Top 100 百大榜單的權(quán)威性，眾多酒友早有耳聞，盲品是WS一直都堅(jiān)持的靈魂和核心。WS的評(píng)分體系自1988年確立以來(lái)，已形成全球葡萄酒行業(yè)的標(biāo)桿性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，其數(shù)據(jù)庫(kù)涵蓋近50萬(wàn)條品鑒記錄。 

關(guān)于各大評(píng)分機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，也歡迎各位酒友關(guān)注【紅酒世界】視頻號(hào)，在直播中進(jìn)行互動(dòng)交流討論。紅酒世界也將持續(xù)邀請(qǐng)各大酒莊莊主、釀酒師等重量級(jí)人物做客紅酒世界直播間。

一、品鑒團(tuán)隊(duì)與分工體系

1. 專業(yè)編輯團(tuán)隊(duì)配置· 長(zhǎng)期固定產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)制：

每位資深編輯專注特定產(chǎn)區(qū)，如布魯斯·桑德森（Bruce Sanderson）負(fù)責(zé)勃艮第、皮埃蒙特、托斯卡納）

編輯姓名縮寫(xiě)標(biāo)注于酒評(píng)末尾（如"BS"表示布魯斯·桑德森的獨(dú)立品鑒）

布魯斯·桑德森（Bruce Sanderson）

· 年度品鑒量：團(tuán)隊(duì)年均盲品10,000-12,000款葡萄酒單日上限60-80款（分上午/下午兩場(chǎng)）

二、標(biāo)準(zhǔn)化品鑒流程

1. 盲品環(huán)境規(guī)范

· 環(huán)境：恒溫18℃專業(yè)品鑒室自然光源與無(wú)味環(huán)境使用ISO標(biāo)準(zhǔn)品酒杯

· 樣酒處理：雙層遮光布袋封裝（隱藏酒瓶形狀/酒標(biāo)）隨機(jī)編號(hào)分組（同產(chǎn)區(qū)/同年份對(duì)比）

2. 品鑒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

· 每日品鑒管理：上午9-11點(diǎn)/下午2-4點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段每時(shí)段不超過(guò)40款（避免感官疲勞）

· 三維評(píng)估法：

視覺(jué)（15%權(quán)重）：色澤深度/邊緣色帶

嗅覺(jué)（35%權(quán)重）：香氣復(fù)雜度/純凈度

味覺(jué)（50%權(quán)重）：?jiǎn)螌庂|(zhì)地/余味長(zhǎng)度

三、百分制評(píng)分細(xì)則

1. 成品酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

2. 期酒/桶邊品鑒規(guī)則

· 4分區(qū)間制：例：2023年份波爾多期酒可能評(píng)為"89-92"反映陳年潛力不確定性

· 特別標(biāo)注要求：非盲品須注明"Non-blind tasting"橡木桶類(lèi)型/陳年時(shí)長(zhǎng)需記錄

四、復(fù)檢與利益回避

1. 復(fù)檢機(jī)制

· 高分復(fù)驗(yàn)：92分以上酒款需3位編輯交叉盲品使用不同批次樣本驗(yàn)證

· 缺陷處理：疑似木塞污染(TCA)立即更換新瓶爭(zhēng)議酒款送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

2. 倫理規(guī)范利益回避原則：

禁止編輯參與商業(yè)推廣活動(dòng)不接受酒莊付費(fèi)差旅

透明度要求：所有品鑒筆記存檔10年讀者可申請(qǐng)查閱原始記錄