盤點(diǎn)河流造就的知名產(chǎn)區(qū)

縱觀世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，我們不難發(fā)現(xiàn)，它們大多數(shù)有一個(gè)共同點(diǎn)，即有河流從中蜿蜒而過。在影響葡萄酒品質(zhì)的眾多因素中，河流扮演著重要卻又很容易被忽略的角色，它能起到調(diào)節(jié)氣候的作用。今天，紅酒世界為您細(xì)數(shù)一番這些受益于河流的產(chǎn)區(qū)。

1. 波爾多（Bordeaux）

重要河流：吉倫特河（Gironde）、多爾多涅河（Dordogne）、加龍河（Garonne）

圖片來源：www.chateau-montrose.com

美麗的吉倫特河從境內(nèi)緩緩流過，與另外兩條河流將波爾多分為左岸（Left Bank）、右岸（Right Bank）和兩海之間（Entre-Deux-Mers）。這些河流具有儲(chǔ)存熱量的能力，能夠平衡水域周圍的空氣溫度，使其寒冷時(shí)節(jié)不至于太冷，炎熱時(shí)節(jié)又不至于過熱，使得波爾多成為葡萄種植的圣地。它距離河流越近的葡萄園得益于這一作用的效果就越明顯。在2017年4月底霜凍襲擊波爾多時(shí)，一些酒莊就因?yàn)槠咸褕@靠近吉倫特河才得以逃過一劫。

為了減輕多變天氣的影響，并且保障葡萄酒的整體品質(zhì)，波爾多地區(qū)通常采用多個(gè)品種進(jìn)行調(diào)配，最終生產(chǎn)出經(jīng)典的波爾多混釀（Bordeaux Blend）。這種風(fēng)格多樣的葡萄酒深受世界各地消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)也引得各地葡萄酒生產(chǎn)商爭(zhēng)相效仿。波爾多混釀以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）為主，輔以品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等品種，總體而言風(fēng)味深邃濃郁，單寧充沛，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)均衡。

2. 羅訥河谷（Rhone Valley）

重要河流：羅訥河（Rhone）

圖片來源：www.guigal.com

羅訥河是法國(guó)五大河流之一，羅訥河谷產(chǎn)區(qū)沿著這一條河流自北向南呈條狀分布，南北綿延250千米。這條河流不僅塑造了該產(chǎn)區(qū)錯(cuò)綜復(fù)雜的地貌，還帶來了適合葡萄種植的土壤條件。在羅訥河谷北部，最好的葡萄園都是分布在靠近河流的南向斜坡上，河流不僅能調(diào)節(jié)氣候，還能折射陽(yáng)光，存儲(chǔ)熱量，促進(jìn)葡萄的成熟。

羅訥河谷以蒙特利馬爾（Montelimar）為界，分為北羅訥（Northern Rhone）和南羅訥（Southern Rhone）兩部分。北羅訥地勢(shì)陡峭，葡萄園多位于梯田上，以西拉（Syrah）與維歐尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）三個(gè)白葡萄品種為主，其中，西拉釀制的葡萄酒香氣馥郁，單寧結(jié)實(shí)，風(fēng)味復(fù)雜，陳年潛力佳。南羅訥則地勢(shì)廣闊，葡萄園多分布在覆蓋著鵝卵石的平原上，盛產(chǎn)著一種名為“GSM”的混釀葡萄酒，它采用歌海娜（Grenache）、西拉和慕合懷特（Mourvedre）釀造而成，也是世界知名的混釀葡萄酒之一。其果味奔放，口感飽滿，風(fēng)味濃郁，陳年潛力同樣不俗。

3. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）

重要河流：盧瓦爾河（Loire）

圖片來源：www.deladoucette.fr

盧瓦爾河是法國(guó)最長(zhǎng)的河流，全長(zhǎng)約1,012千米，先后流經(jīng)羅阿訥（Roanne）、訥韋爾（Nevers）、奧爾良（Orleans）等地，再穿過圖爾（Tours）和南特（Nantes）。盧瓦爾河谷位于該河流中游的平原流域，該產(chǎn)區(qū)的葡萄園沿盧瓦爾河分布，橫向跨越了800公里，可以大致分為4個(gè)產(chǎn)區(qū)，分別是南特、安茹-索米爾（Anjou-Saumur）、都蘭（Touraine）和中央產(chǎn)區(qū)（Centre Loire）。

盧瓦河谷兩岸都是此起彼伏的城堡和葡萄園，美不勝收，因此被譽(yù)為“法國(guó)花園”。這里不僅有美景，還盛產(chǎn)風(fēng)格各異的佳釀。中央產(chǎn)區(qū)的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）以長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）干白而聞名，其酸度高，果香四溢。都蘭產(chǎn)區(qū)的武弗雷（Vouvray）盛產(chǎn)擁有不俗陳年潛力的白詩(shī)南（Chenin Blanc）干白。索米爾（Saumur）產(chǎn)區(qū)是起泡酒的國(guó)度，這里的起泡酒酸度明快，果味充沛。南特的慕斯卡德（Muscadet）則以勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）所產(chǎn)的干白為特色。

4. 摩澤爾（Mosel）

重要河流：摩澤爾河（Mosel）

圖片來源：www.moselland.de

摩澤爾河起源于法國(guó)孚日山脈（Vosges），在德國(guó)境內(nèi)蜿蜒250千米，最終匯入德國(guó)萊茵河（Rhine），它造就了一個(gè)舉世矚目的產(chǎn)區(qū)——摩澤爾。該產(chǎn)區(qū)屬于涼爽的大陸性氣候，年平均氣溫低，這為葡萄種植帶來了挑戰(zhàn)。所幸，摩澤爾河河面反射的陽(yáng)光增加了葡萄藤的受光面積，而當(dāng)?shù)氐陌鍘r（Slate）土壤則有良好的儲(chǔ)熱性能，兩者提供了充足的熱量。該產(chǎn)區(qū)內(nèi)大多數(shù)葡萄園都分布在摩澤爾河及其支流兩岸的斜坡上。

摩澤爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)著德國(guó)酒體最輕盈的雷司令（Riesling）葡萄酒，這些酒色澤淺，香氣馥郁，酸度清爽，酒精度低，伴有一些迷人的礦物質(zhì)氣息。它們大多數(shù)適合在年輕時(shí)飲用，充滿令人振奮的柑橘類水果香氣。一些優(yōu)質(zhì)的雷司令擁有上佳的陳年潛力，能發(fā)展出迷人的汽油和蜂蜜香氣。

5. 里奧哈（Rioja）

重要河流：埃布羅河（Ebro）

圖片來源：us.riojawine.com

埃布羅河是西班牙最重要的河流，全長(zhǎng)約928千米，它與羅格諾市（Logrono）將里奧哈分為三個(gè)子產(chǎn)區(qū)，即上里奧哈（Rioja Alta）、下里奧哈（Rioja Baja）和里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）。里奧哈產(chǎn)區(qū)氣候炎熱，而流經(jīng)的埃布羅河有效緩解了炎熱的天氣。此外，該河流還帶來了富含白堊或鐵質(zhì)的黏土或沖積土，為葡萄生長(zhǎng)提供理想的環(huán)境和條件。

里奧哈是一個(gè)以紅葡萄酒見長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)，其紅葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)總生產(chǎn)量的90%。其中，丹魄（Tempranillo）是主導(dǎo)品種，種植面積達(dá)到75%，釀造的葡萄酒果味十足，口感柔軟，酒精度與酸度平衡，陳年潛力強(qiáng)。三個(gè)子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格有所差異，其中上里奧哈表現(xiàn)最為出眾，其葡萄酒單寧含量豐富，酒體飽滿，酸度較高，擁有不俗的陳年潛力。

6. 托卡伊（Tokaj）

重要河流：博德羅格河（Bodrog）和蒂薩河（Tisza）

圖片來源：www.royal-tokaji.com

托卡伊是世界知名的貴腐（Noble Rot）甜白產(chǎn)區(qū)，這離不開博德羅格河和蒂薩河的功勞，這兩條河流流經(jīng)該產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)村莊，不僅起到了調(diào)節(jié)氣溫、減少霜凍的作用，而且它們帶來的晨霧和濕氣有助于貴腐菌的形成，使得托卡伊產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期享有釀造優(yōu)質(zhì)貴腐甜白的盛名。

托卡伊甜酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注“Aszu”，它采用受貴腐菌侵襲的葡萄釀制，這些葡萄因水分流失，糖分尤為集中，釀造出來的葡萄酒呈深琥珀色，其香氣濃郁復(fù)雜，口感甜美豐富，帶有橘子醬、蜂蜜和杏子的風(fēng)味，陳年潛力極佳。托卡伊精華（Tokaji Eszencia）是甜度最高的甜酒，它只在最佳的年份釀造，風(fēng)味非常濃郁，酸度與甜度極為平衡，稱得上是世界上最稀有且最昂貴的酒款之一。