五個關(guān)鍵句：熟知2015大寶

大寶城堡（Chateau Talbot）的光芒即使在群星閃耀的圣朱利安（Saint-Julien）也難以被遮掩，其在1855分級中被評為四級莊，出產(chǎn)的葡萄酒以優(yōu)異且穩(wěn)定的品質(zhì)收獲眾多酒評家和葡萄酒愛好者的贊譽。

酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-talbot.com）  

著名的酒評家米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）和蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）對其酒款頗為贊賞，他們在合著的《法國葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中稱贊道：“對于很多人來說，大寶城堡紅葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）是圣朱利安葡萄酒的典范，其酒香濃郁，陳年期間品質(zhì)非?？煽壳曳€(wěn)定?！本魄f坐擁卓越風(fēng)土，再加上優(yōu)質(zhì)年份的增益可謂是如虎添翼，我們今天的主角——2015年大寶城堡紅葡萄酒便是其諸多優(yōu)質(zhì)酒款之一。

1. 統(tǒng)帥之名喻勝利之酒

大寶城堡的名字來源于15世紀(jì)的一位英國陸軍統(tǒng)帥——約翰·大寶（John Talbot）。大寶將軍是吉耶納地區(qū)（Guyenne）的總督，英法百年戰(zhàn)爭（Hundred Years’ War）時期，身居要職的大寶將軍親赴戰(zhàn)場。

約翰·大寶（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

1453年的卡斯蒂永戰(zhàn)役（Battle of Castillon）是英法百年戰(zhàn)爭的關(guān)鍵一戰(zhàn)，最終這場戰(zhàn)役以法軍戰(zhàn)勝、大寶將軍犧牲告終?？ㄋ沟儆缿?zhàn)役的結(jié)束標(biāo)志著波爾多在英國統(tǒng)治300年后重回法國的懷抱，也標(biāo)志著法國贏得了百年戰(zhàn)爭的最終勝利。據(jù)傳，大寶將軍的軍隊曾駐扎在酒莊所在地附近，為此，酒莊特意以這位勇將的姓氏“Talbot”來為酒莊命名。

在著名的葡萄酒漫畫《神之水滴》（The Drops of God）中，大寶城堡紅葡萄酒也曾被主人公的父親用來當(dāng)作預(yù)祝兒子比賽勝利的慶賀之酒。

2. 百年家族經(jīng)四代傳承

在酒莊悠久的歷史長河中，不乏優(yōu)秀的管理者為其添磚加瓦，從而成就了如今的赫赫聲名，其中包括幫助其位列1855四級莊的多克斯侯爵（Marquis d'Aux）家族，以及帶領(lǐng)其成為四級莊佼佼者的科迪埃（Cordier）家族。

科迪埃（Cordier）家族歷代莊主及家庭成員（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

1918年，德西雷·科迪埃（Desire Cordier）從多克斯侯爵家族手中收購了大寶城堡。如今，酒莊已在科迪埃家族中傳承了四代人，一個世紀(jì)以來，酒莊出品的葡萄酒保持著卓越且穩(wěn)定的品質(zhì)。如今，家族第四代傳人——南希·維儂-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）與丈夫讓-保羅·維儂（Jean-Paul Bignon）以及他們的孩子繼續(xù)管理酒莊，譜寫著家族的新篇章。

科迪埃（Cordier）家族（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

3. 卓越風(fēng)土得傾心呵護

大寶城堡是梅多克1855列級莊中占地面積最廣的酒莊之一，其110公頃的葡萄園位于圣朱利安的海拔最高處，且鄰近吉倫特河（Gironde），享有充足的光照，為葡萄的充分成熟提供了有利條件。園內(nèi)土壤為經(jīng)吉倫特河沖刷沉積形成的沖積土，由形成于貢茲冰期（Gunz）的礫石表層土和石灰?guī)r底土構(gòu)成，儲熱性與排水性俱佳，利于葡萄藤深扎根于地下，同時抑制枝葉的過度生長，使得結(jié)出的果實成熟度佳，風(fēng)味濃郁集中，這便是造就酒莊葡萄酒獨特個性的重要因素。

酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

有此卓越風(fēng)土，當(dāng)然值得傾心呵護。在酒莊的精心管理之下，大寶城堡已獲得了高環(huán)保價值（High Environmental Value）的3級認(rèn)證，葡萄酒的風(fēng)土表現(xiàn)力也在不斷提升。為了更好地挖掘葡萄園風(fēng)土的潛力、釀制能更好地展現(xiàn)風(fēng)土特征的佳釀，酒莊還邀請兩位著名的釀酒大師斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）和埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為酒莊保駕護航。

葡萄園景觀（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

4. 和諧佳作現(xiàn)天然魅力

大寶城堡紅葡萄酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)和諧相融的結(jié)晶。對風(fēng)土的尊重、精湛的技藝和充滿熱情的工作人員，這三者的結(jié)合誕生出一款款獨特、和諧、復(fù)雜且潛力十足的佳釀。

由人工采摘的葡萄經(jīng)細(xì)致篩選后，會根據(jù)地塊和品種分別放入橡木桶或不銹鋼罐中進行發(fā)酵，以更好地保留每一處風(fēng)土的獨特之處。橡木桶陳釀期間，釀酒師會定期進行桶邊品鑒，以了解葡萄酒每個階段的細(xì)微變化，并實時地做出陳年方案的調(diào)整。

2012年竣工的新酒窖占地1,500平方米，超過1,800個橡木桶整齊陳列。放眼其間，數(shù)十棵7米高的“混凝土葡萄藤”將地面與天花板連接起來，壯麗非凡的場景無處不傳達(dá)著酒莊對自然的敬畏之心。

酒窖內(nèi)部（圖片來源：www.chateau-talbot.com） 

5. 2015，力量感與集中度并駕齊驅(qū)

2015年大寶城堡紅葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自平均樹齡為50年的葡萄樹，酒款由66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、31%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成，并在新桶比例為50%的法國橡木桶中熟化了15個月。諸多著名酒評家均為這款酒給出了90分以上的高分好評。

2015年大寶城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

“誘人的李子和水果蛋糕的香氣層層鋪開，伴有牧豆樹、紅茶和甘草的氣息，成熟的果味不斷綻放，縈繞口腔，一直延伸至余味中，給人以溫?zé)嶂??！?

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 92分

“這款酒的結(jié)構(gòu)和單寧尤為突出，果味緩慢地展現(xiàn)出來，需要一些時間來發(fā)展，但成熟的黑醋栗果味已十分明顯，陳年潛力佳。”

——《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast） 94分

“這是一款宏大、飽滿的圣朱利安葡萄酒，極具力量感與集中度，讓它有能力承載起豐富的香料與烘烤橡木桶的氣息。單寧需要一些時間來軟化，但優(yōu)雅的余味表明，從2020年起這款酒應(yīng)該會給人留下深刻印象?！?

——詹姆斯·薩克林（James Suckling） 94分

精益求精的理念，始終如一的熱愛，傳承百年的技藝，大寶城堡值得每一位愛酒人士前去探索與發(fā)掘。