JS93-94分，五級莊佳得美2020期酒發(fā)布

佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）是一座位于波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區(qū)的五級莊，其高性價比的佳釀贏得眾多葡萄酒愛好者的青睞。2020年佳得美酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantemerle, Haut-Medoc, France）延續(xù)了以往的優(yōu)異品質，分別獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）、《醇鑒》（Decanter）以及杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的高分好評。目前，這款佳釀已在紅酒世界會員商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設計以期酒裝瓶后的實物圖為準；點擊圖片即可跳轉購買）

酒款亮點：

1. 佳得美酒莊在1855分級中位列五級莊，出品的葡萄酒品質值得信賴。其2020年份期酒分別獲得了詹姆斯·薩克林93-94分、《醇鑒》93分以及杰夫·里弗《酒窖情報》92-94分的好評，優(yōu)秀品質看得見。

2. 酒莊的葡萄園風土優(yōu)越，園內土壤以第四紀時期形成的硅土和礫石為主，土質貧瘠，有利于葡萄樹往深處扎根，從而培育出風味濃郁集中的葡萄果實。

3. 酒莊在葡萄園管理上精益求精，通過高密度種植和綠色采收等方式嚴格控制葡萄的產量，提高葡萄果實的質量。

4. 釀酒葡萄由人工采摘，經過嚴格篩選，而且來自不同地塊的葡萄會單獨進行發(fā)酵，以使葡萄酒展現(xiàn)出不同地塊的風土特點。

5. 2020年份是酒莊經理菲利普·唐布瑞（Philippe Dambrine）釀造的最后一個年份，來自金鐘酒莊（Chateau Angelus）的勞爾·卡努（Laure Canu）會在菲利普退休后接替其職位。因此，2020年份的佳得美酒莊紅葡萄酒別有紀念意義，值得一品。

名家點評：

詹姆斯·薩克林：93-94分

佳得美酒莊出品的這款酒風味豐富，果香充沛，散發(fā)著黑莓、黑醋栗以及黑巧克力的氣息，口感飽滿，富有層次，是一款表現(xiàn)出色的紅葡萄酒。

杰夫·里弗《酒窖情報》：92-94分 

這款酒散發(fā)著多汁的黑櫻桃、苦澀的巧克力、咸鮮的草本以及一絲濃縮咖啡的香氣，酒體中等，靈動活潑，充滿了豐富的紅色水果風味。這款酒適宜陳年，且能發(fā)展得很好。 

《醇鑒》：93分

這款酒散發(fā)著西洋李子以及一絲黑巧克力的香氣，其單寧具有該年份特有的緊致感，同時這也是一款成功的酒——富有表現(xiàn)力、優(yōu)雅且經典。酒液熟成期間，新橡木桶的使用比例為40%。2020年份是酒莊經理菲利普·唐布瑞釀造的最后一個年份，來自金鐘酒莊的勞爾·卡努會在菲利普退休后接替其職位。

酒莊故事：

佳得美酒莊擁有悠久的歷史，最早提及該莊園的文字記錄出現(xiàn)在12世紀，而酒莊種植葡萄的歷史則可以追溯至1354年。但當時，這座莊園以種植谷物為主，直到16世紀才開始大力發(fā)展釀酒業(yè)。

佳得美酒莊建筑（圖片來源：www.cantemerle.com）

1855年，佳得美酒莊在梅多克（Medoc）分級中獲評五級莊。不過，由于向波爾多酒商和經紀人透露的銷售信息不足，佳得美并未入選當年4月的1855分級名單。幸而時任莊主卡洛琳·維倫紐夫-迪爾福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人反應及時，直接將記錄著佳得美葡萄酒售價的歷史檔案呈遞給葡萄酒經紀人工會（Syndicat of Courtiers），才得以扭轉局面。最終，佳得美酒莊在9月16日成功補錄為五級莊。這次補錄也是1855分級確立至今僅發(fā)生過兩次變動中的一次，另一次是1973年木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從二級莊升級為一級莊。能夠位列1855分級名單的酒莊都兼具出色的酒質和極佳的聲譽，獲得補錄的佳得美酒莊實力不言而喻。

佳得美酒莊建筑（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊的葡萄園占地超過90公頃，葡萄樹的平均樹齡為35年。園內土壤以第四紀時期形成的硅土和礫石為主，這些土壤排水性良好且較為貧瘠，迫使葡萄樹往深處扎根，以吸收水分和營養(yǎng)物質。此外，土壤中含有的鵝卵石能夠反射陽光，在白天儲存熱量并在夜間釋放出來，有利于葡萄充分成熟。

有了優(yōu)秀的風土條件，佳得美酒莊團隊在葡萄園的管理上也盡心竭力。他們精選砧木，采用雙居由式（Double Guyot）剪枝法，并通過高密度種植和綠色采收等方式來控制葡萄的產量，確保收獲風味集中和成熟度佳的果實。

佳得美酒莊的葡萄園（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊的釀酒葡萄由人工采摘，并進行極為嚴格的篩選，只有最優(yōu)質的釀酒葡萄才能進入發(fā)酵工序。酒莊的酒窖全部配備了空調，以調節(jié)室內的溫度和濕度。為了使葡萄酒更好地展現(xiàn)不同地塊的風土特色，釀酒團隊將每一地塊的葡萄單獨發(fā)酵，同時以緩慢、輕柔的方式萃取色素、單寧和風味物質。此外，他們還會根據期望的葡萄酒風格選擇不同的容器進行發(fā)酵，比如溫控不銹鋼罐、大橡木桶或混凝土罐。

佳得美酒莊的酒窖（圖片來源：www.cantemerle.com）

佳得美酒莊紅葡萄酒是酒莊的正牌酒，釀造工藝精良，篩選要求嚴格。在每年的收成中，只有約70%極其優(yōu)質的果實才能用來釀制這款正牌酒。根據具體年情的不同，這個比例也會相應改變。發(fā)酵結束后，酒液會進行為期約16個月的陳釀，其中前12個月在新桶比例約為35%的法國橡木桶中進行，調配后，酒液會轉入罐中陳釀4個月后再裝瓶。（文/Laura）

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