什么是酒莊酒？

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是林婉晴，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

買酒的時(shí)候，您有沒有留意過酒標(biāo)上標(biāo)注的葡萄酒生產(chǎn)商呢？其實(shí)，在市面上，我們能買到的不僅有酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，酒商或者合作社出產(chǎn)的葡萄酒也不在少數(shù)，本期視頻我們就一起來聊聊酒莊酒、酒商酒以及合作社酒的區(qū)別。

1. 酒莊酒（Estate Wine）

市面上大部分酒標(biāo)上標(biāo)有“Chateau”或者“Domaine”等字樣的葡萄酒都是酒莊酒。這類酒的葡萄種植、葡萄酒釀造、熟化和裝瓶等步驟都在酒莊內(nèi)獨(dú)立完成，例如波爾多著名的1855列級(jí)莊出產(chǎn)的葡萄酒。這些酒莊一般擁有獨(dú)立的葡萄園或者葡萄園的管理權(quán)，在釀酒原料方面能夠自給自足，而且還擁有自己的釀酒設(shè)備，能夠完全把控葡萄酒的釀制流程。

2. 酒商酒（Negociant Wine）

葡萄酒酒商出產(chǎn)的葡萄酒。一般來說，酒商的主要作用是購買已經(jīng)裝瓶的成酒，然后將它們銷售出去。但也有一些酒商會(huì)從酒莊收購發(fā)酵完畢的葡萄酒，再自行進(jìn)行熟化、裝瓶和銷售，在以勃艮第為代表的一些產(chǎn)區(qū)，酒商甚至?xí)钠咸言耘嚅_始便與酒農(nóng)建立緊密聯(lián)系，將葡萄果實(shí)購買回去釀酒。這類由酒商購買來的葡萄或酒液釀造而成的葡萄酒被稱為“酒商酒”，它們的酒標(biāo)上常?？梢?span>見到“Maison”、“House”或“Negociant”等字樣。

3. 合作社酒（Cooperative Wine）

也就是釀酒合作社出產(chǎn)的葡萄酒。以法國(guó)為例，許多酒農(nóng)擁有小面積的葡萄園，但他們的資產(chǎn)實(shí)力普遍較弱，獨(dú)立釀造和銷售葡萄酒比較困難，因此會(huì)在政府倡導(dǎo)下加入釀酒合作社（Winemaking Cooperative），這一組織可以提供釀酒和裝瓶設(shè)備以及后續(xù)的銷售服務(wù)。通過這種方式出產(chǎn)的葡萄酒，酒標(biāo)上常常可以見到“Cooperative”或“Cave”的字樣。

目前，法國(guó)共有619家釀酒合作社，葡萄酒產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的一半，合作社酒也是法國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上不容小覷的一支力量。

不同生產(chǎn)商出產(chǎn)的葡萄酒各具特色，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需求與喜好進(jìn)行選擇。

本期視頻就到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。