雖說釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對(duì)于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>

過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>

2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>

新加坡作為一個(gè)多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>

不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>

節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>

每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>

雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>

科奇酒莊（Domaine Coche-Dury）地處法國勃艮第伯恩丘產(chǎn)區(qū)的默爾索村（Meursault），其歷史最早可追溯至20世紀(jì)20年代?？破婢魄f葡萄園的面積為9公頃，種植的主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和阿里高…閱讀全文>>

阿曼·盧梭父子（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）酒莊由阿曼·盧梭（Armand Rousseau）創(chuàng)建于20世紀(jì)初。該酒莊的葡萄園總面積達(dá)14.1公頃，其中2.21公頃為村莊級(jí)葡萄園，3.48公頃為一級(jí)葡萄園，8.4…閱讀全文>>

大街園（La Grande Rue）是拉瑪舒酒莊(Domaine Francois Lamarche）的掌上明珠，也是酒莊的獨(dú)占園。這個(gè)1.65公頃細(xì)長的酒園，南北方向夾在羅曼尼·康帝酒莊兩個(gè)大名鼎鼎的姊妹園之間，北與羅曼尼·康帝（L…閱讀全文>>

羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti），常被簡稱為“DRC”，是勃艮第（Burgundy）著名酒莊之一，不僅擁有羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）和拉塔希（La Tache）這兩個(gè)特級(jí)葡萄園，在其它特級(jí)葡萄園如…閱讀全文>>

羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti），常被簡稱為“DRC”，是勃艮第（Burgundy）著名酒莊之一，不僅擁有羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）和拉塔希（La Tache）這兩個(gè)特級(jí)葡萄園，在其它特級(jí)葡萄園如…閱讀全文>>

卓龍酒莊位于波爾多波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，卓龍酒莊名稱中的“Trotanoy”這個(gè)難念的語音據(jù)說與古法文中的“艱苦耕耘”頗為相似，這可能與該園土地鐵質(zhì)豐富，泥土?xí)窀?后堅(jiān)硬如石，耕作起來比較辛苦有關(guān)。…閱讀全文>>

拉弗爾酒莊，波爾多波美侯產(chǎn)區(qū)三雄之一，現(xiàn)擁有4.5公頃葡萄園，園內(nèi)土質(zhì)甚佳，土壤多樣，包括一道往北的礫石脊，往東的砂礫，往南的一段粘土土質(zhì)，沿葡萄園對(duì)角線延伸的還有一個(gè)淤沙土質(zhì)豐富的狹窄斷層?！?a href="http://www.xxzwdq.com/culture/dsjj/20160917085404000" target="_blank" title="1982年份拉弗爾酒莊紅葡萄酒">閱讀全文>>

木桐酒莊位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的波雅克村，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名莊之一。木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”（Mouton）…閱讀全文>>

木桐酒莊位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的波雅克村，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名莊之一。木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”（Mouton）…閱讀全文>>

木桐酒莊位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的波雅克村，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名莊之一。木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”（Mouton）…閱讀全文>>