品味百分百維歐尼的魅力

維歐尼（Viognier）這個曾掙扎在“絕種”邊緣的芳香型品種，近年來備受釀酒師青睞，已然成為了一顆冉冉升起的“明星”。在北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）的羅第丘（Cote Rotie）產(chǎn)區(qū)，維歐尼被允許以不超過20%的比例加入西拉（Syrah）葡萄酒中，為酒液增添香氣復(fù)雜度和精致優(yōu)雅的個性。當(dāng)它單獨(dú)釀造時，充滿異域情調(diào)的維歐尼白葡萄酒也俘獲了許多愛酒人士的芳心。

品種特性

維歐尼（圖片來源：chateau-grillet.com） 

維歐尼是一個較難伺候的品種，它果皮較厚，需要充足的陽光來完全成熟并積累風(fēng)味物質(zhì)和糖分等；其次，維歐尼對周圍的環(huán)境較為敏感，一旦天氣稍熱一些或者采收時間稍晚一點(diǎn)，就容易積累過多的糖分，掩蓋其本來就不高的酸度，進(jìn)而破壞最終成酒的平衡；此外，維歐尼產(chǎn)量較低，果實(shí)還容易成熟不均。結(jié)合這種種因素，釀酒師和酒農(nóng)們就需要十分謹(jǐn)慎地監(jiān)控葡萄園，并把控好維歐尼稍縱即逝的最佳采收時機(jī)。

代表產(chǎn)區(qū)

孔得里約（Condrieu）

孔得里約幾乎接近北羅訥河谷葡萄種植區(qū)域的最北端，維歐尼是這里的唯一法定品種。這里出產(chǎn)的維歐尼葡萄酒擁有較為可觀的陳年潛力和層次復(fù)雜的香氣，年輕時以紫羅蘭、白桃、杏、芒果等香氣為主，陳年后會發(fā)展出麝香、辛香料、煙草等氣息，其酒體飽滿，口感醇厚，是維歐尼葡萄酒中的典范。

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格里葉堡（Chateau-Grillet）

格里葉堡是一個非常特別的產(chǎn)區(qū)，其特別之處在于它是整個羅訥河谷（Rhone Valley）最小的法定產(chǎn)區(qū)，且完全屬于這里唯一的酒莊——格里葉酒莊（Chateau-Grillet）。

格里葉酒莊（圖片來源：chateau-grillet.com） 

該酒莊早在18世紀(jì)便已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，美國前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）就曾在1787年造訪酒莊，英國國王喬治四世（George IV）和拿破侖一世（Napoleon I）的第一任妻子約瑟芬·博阿爾內(nèi)（Josephine de Beauharnais）等名人的酒單中也出現(xiàn)過格里葉酒莊葡萄酒的身影。美食評論家?guī)燹r(nóng)斯基（Curnonsky）甚至將格里葉酒莊的葡萄酒列為他心目中“最卓越的五款法國白葡萄酒”之一。2011年，拉圖酒莊（Chateau Latour，又名：拉圖城堡）的主人弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault）購下了格里葉酒莊，并經(jīng)營至今。

格里葉堡的葡萄園如同一個朝南的“圓形劇場”，日照充足，不會受到北面寒風(fēng)的影響，形成了獨(dú)特的微氣候。這里出產(chǎn)的維歐尼白葡萄酒擁有桃子和杏子的典型果香，并交織著蜂蜜、礦物質(zhì)和酸橙花的香氣，口感柔順，頗具陳年潛力。（文/Sylvia）