- 紅酒世界APP下載
- 關注微信號：紅酒世界網
在葡萄品種的世界里存在著這樣一種“喬裝”——同一個葡萄品種在不同的地區(qū)或者不同的情景下卻以不同的名字存在。作為酒友，我們如何看透它們的“喬裝”呢？它們的“喬裝”背后又有什么不同的意義呢？本文將帶你走進幾個被不同名稱詮釋的葡萄品種，探尋它們的美妙風味。
1. 仙粉黛（Zinfandel）
意大利：普里米蒂沃（Primitivo）
仙粉黛是加利福利亞州（California）的代表性葡萄品種，其非常容易成熟不均，因此在采收時，我們時常會看到有些葡萄早已風干，而有些葡萄尚未成熟。成熟度極高的仙粉黛釀造的葡萄酒往往風味濃郁，酒體飽滿，散發(fā)出紅色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香氣，偶爾也會帶有來自未成熟的果實賦予的微妙草本氣息。除了釀制紅葡萄酒外，加州也會用仙粉黛來釀造一種桃紅葡萄酒——白仙粉黛（White Zinfandel）。這種葡萄酒顏色淺淡，果味充沛，甜度中等，酒精度低，適宜早飲。
仙粉黛（圖片來源：www.sutterhome.com）
除了加州，氣候炎熱的意大利普利亞（Puglia）也種植了大量仙粉黛，但是當?shù)厝藚s把它稱作“Primitivo”。這里最好的普里米蒂沃紅葡萄酒擁有飽滿的酒體，單寧中等偏高，展現(xiàn)出熟透的漿果以及香料氣息。
2. 西拉（Syrah）
澳大利亞：設拉子（Shiraz）
西拉擁有兩種不同的身份：在法國通常它以“Syrah”存在，而在澳大利亞它被命名為“Shiraz”。西拉皮厚粒小，顏色深邃，因此由它釀制的葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，單寧充沛，酸度適中，散發(fā)著黑莓等黑色水果與巧克力的香氣。歷經陳年后，西拉葡萄酒能夠發(fā)展出皮革、濕樹葉以及泥土等更加復雜的風味。
西拉（圖片來源：www.cote-rotie-jamet.com）
西拉在涼爽的氣候條件下無法成熟，所以氣候溫和的法國北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）是其能夠完全成熟的最北地帶。憑借著獨特的風土，這里孕育出眾多獲羅伯特·帕克（Robert Parker）滿分好評的西拉佳釀，風格較為精致細膩，單寧豐富，帶有黑色水果和漿果風味與絲絲胡椒氣息或者花香。比如，吉佳樂世家酒莊（E. Guigal）以西拉為主打造的三劍客“La La La”，憑借優(yōu)異品質，共30次獲得帕克團隊（Robert Parker Team）滿分，成為了葡萄酒界的一段傳奇佳話。
2014年吉佳樂世家拉蘭德園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）
與法國相比，澳大利亞出品的設拉子葡萄酒也毫不遜色，其中讓國人耳熟能詳?shù)谋闶?/span>奔富酒莊（Penfolds）出品的設拉子葡萄酒。產自澳大利亞的設拉子葡萄酒風格更為大膽奔放，在年輕階段展現(xiàn)出藍莓、黑醋栗和黑櫻桃等鮮明的果味；經熟化陳年后又會變得醇厚且柔和，并展現(xiàn)出更多復雜特質。獵人谷（Hunter Valley）與巴羅薩谷（Barossa Valley）都是澳大利亞優(yōu)質設拉子葡萄酒產區(qū)，這里氣候炎熱，釀造出的設拉子葡萄酒風格柔和，常常帶有泥土與香料風味。
以設拉子為主釀造的奔富葛蘭許紅葡萄酒（圖片來源：www.penfolds.com）
3. 歌海娜（Grenache）
西班牙：加爾納恰（Garnacha）
歌海娜是一種廣泛種植于法國、西班牙、澳大利亞以及美國的紅葡萄品種?！癎renache”是它的法語名字，也是國際上廣為認可的品種命名；但是在西班牙，它有個不同的稱謂——“Garnacha”。
以歌海娜為主釀造的沙邦酒莊沙邦之秘教皇新堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）
歌海娜果實粒大皮薄，酸度低，含糖量高，因此由歌海娜釀制的葡萄酒通常顏色較淺，酒體飽滿，單寧柔和，帶有草莓、覆盆子等紅色水果以及白胡椒、甘草等香料的香氣。隨著陳年時間的增長，歌海娜葡萄酒可以發(fā)展出太妃糖與皮革的風味。
歌海娜（圖片來源：en.chateauneuf.com）
歌海娜果皮很薄，非常適合釀造桃紅葡萄酒，備受南法以及西班牙酒莊釀酒師的青睞。此外，歌海娜也是釀造紅葡萄酒的重要混釀品種。在南法與澳大利亞，歌海娜經常與西拉、慕合懷特（Mourvedre）混釀形成大名鼎鼎的GSM混釀。在西班牙，加爾納恰的混釀方式則有所不同：在普里奧拉托（Priorat），它常與佳麗釀（Carignan）一同混釀成顏色深濃、富含單寧、帶有黑色水果和烤面包香氣的佳釀；而在里奧哈（Rioja），它更多的是與丹魄（Tempranillo）混釀，為成酒增添香氣、飽滿度和酒精度。
4. 灰皮諾（Pinot Gris）
意大利：Pinot Grigio
灰皮諾被法國與意大利的釀酒師詮釋出了截然不同的兩種風格。法國釀酒師把它叫作“Pinot Gris”，意大利釀酒師把它稱作“Pinot Grigio”，而在其他國家或者地區(qū)，酒莊通常在酒標上選用“Pinot Gris”或“Pinot Grigio”來表示釀造的葡萄酒風格與法國或者意大利更為相似。
灰皮諾（圖片來源：www.hugel.fr）
阿爾薩斯（Alsace）是法國灰皮諾葡萄酒的經典產區(qū)。這里釀造的葡萄酒風格多樣，干型、甜型皆有，但更多地呈現(xiàn)出干型或者近乎干型的口感。阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒顏色金黃，口感柔順，酒體飽滿，帶有成熟的熱帶水果風味以及絲絲生姜與蜂蜜的氣息。與阿爾薩斯的成熟果味與飽滿酒體不同，“中性”是意大利灰皮諾葡萄酒的重要特征——酒體中等或輕盈、酸度適中、風味清新。
5. 馬家婆（Macabeo）
西班牙里奧哈：維奧娜（Viura）
法國：馬卡貝奧（Maccabeu）
馬家婆是來自西班牙的白葡萄品種，在西班牙里奧哈產區(qū)它叫做“Viura”，在法國露喜龍（Roussillon）產區(qū)它被稱為“Maccabeu”。馬家婆廣泛種植于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia），常與帕雷亞達（Parellada）與沙雷洛（Xarel-lo）一起用于釀造西班牙起泡酒——卡瓦（Cava）；而在里奧哈，它又能釀造出帶有微妙草藥與香料風味的靜止白葡萄酒。在南法的露喜龍，馬卡貝奧的用途多樣，它既可以釀造甜白葡萄酒，也會釀造口感豐富的干型白葡萄酒。
馬家婆（圖片來源：www.cava.wine）
不同產區(qū)所種植的葡萄品種在一定程度上是對當?shù)仫L土特征的詮釋，同一品種的不同名字背后可能不僅是歷史文化的不同，還蘊含著對當?shù)仄咸丫骑L格的不同表達。雖然一些葡萄品種在不同產區(qū)的身份會有所不同，但是它們的最終目標都是一致的——為各位酒友呈現(xiàn)美妙的佳釀。（文/Daisy）
粵公網安備 44030502006249號
