意大利五大杰出釀酒大師，你都知道嗎？

帶著對傳統(tǒng)的區(qū)域釀酒技術(shù)的熱情，我們看到了意大利著名葡萄酒大師們正將火炬?zhèn)鬟f給下一代葡萄酒商?，F(xiàn)在，就隨小編一起來了解一下在意大利名列前五的釀酒大師們吧！      

1. 迭戈·普拉內(nèi)塔（Diego Planeta）

圖片來源：www.planeta.it

行星酒莊（Planeta）位于意大利的西西里島（Sicily）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并屬于普拉內(nèi)塔家族。行星酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)西西里島產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。      

迭戈·普拉內(nèi)塔在1971年時成為了塞特索利（Settesoli）酒農(nóng)合作社的總裁。當(dāng)被問及對那時候西西里島葡萄酒的印象如何時，迭戈·普拉內(nèi)笑著說：“我可以說根本不存在嗎？或者說聽著很刺耳嗎？”也許他是對的，因為當(dāng)時那里幾乎只生產(chǎn)散裝酒。不過，普拉內(nèi)塔在隨后的改革中發(fā)揮了主導(dǎo)作用，雖然他本人并不在意這點。但是，對于自己在管理地區(qū)葡萄與葡萄酒研究所（Istituto Regionale della Vite e del Vino）時所取得的成就，他感到很自豪并認(rèn)為，“在這里，我們能夠研發(fā)出屬于南方葡萄酒的獨特味道?！碑?dāng)然要說服塞特索利的2000名種植戶聯(lián)合起來，共同抵制歐盟為蒸餾酒提供的誘人補助金，這也是不容易的。這樣做也意外地開拓了一個全新的市場，并促使種植戶更加關(guān)注葡萄酒的品鑒情況。      

普拉內(nèi)塔在1995年時建立了第一個家族酒莊。“普拉內(nèi)塔霞多麗葡萄酒簡直是一個爆炸性新聞，它不僅獲得了國際性的成功，而且人們驚訝地發(fā)現(xiàn)它竟然來自西西里島?！辈⑶移绽瓋?nèi)塔確信，當(dāng)時若是用本土葡萄品種來釀造是不可能取得這樣的成功的?！霸诮裉炜磥?，葡萄品種的概念是有點過時了?，F(xiàn)在風(fēng)土的概念越來越受到關(guān)注，而我們也必須要向前走了。”普拉內(nèi)塔對新的西西里島法定產(chǎn)區(qū)抱有很高的期望，并且對包括他的侄子阿萊西奧（Alessio）和女兒弗朗西斯卡（Francesca）在內(nèi)的新一代葡萄酒生產(chǎn)商也抱有很大的信心。      

2. 阿爾多·瓦赫拉（Aldo Vajra）

瓦赫拉酒莊（G.D.Vajra）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而阿爾多·瓦赫拉（Aldo Vajra）是目前該酒莊的擁有者。阿爾多·瓦赫拉是一個傳統(tǒng)主義者，堅持老派的釀造風(fēng)格。他會說：“老派風(fēng)格的葡萄酒更加優(yōu)雅，香氣更加細(xì)膩，酸度更纖瘦……在飲用時也能提供更多的樂趣?！币蚨?，他所釀造的葡萄酒都緊實有力，優(yōu)雅精致而且純凈，是巴羅洛葡萄酒中不可多得的優(yōu)秀珍品。釀造優(yōu)雅的葡萄酒，表達清新純凈的果味也因此成為瓦赫拉酒莊最顯著的風(fēng)格。      

年輕的阿爾多·瓦赫拉在1968年就已經(jīng)開始在照料家族葡萄園了，這個家族葡萄園位于巴羅洛西部邊緣的貝爾涅，之前是由他的祖父母種植?！拔医庸艿臅r候，這里有點亂。我的夢想是成為一名葡萄種植者，我只是喜歡看葡萄樹這種奇妙的植物的生長過程?！卑柖唷ね吆绽@樣說到。然而，他的這個夢想?yún)s被打破了?！?972年是很艱難的一年。葡萄并沒有成熟，這樣顧客是不會買它們的，所以我決定自己用這些葡萄來釀造葡萄酒?！睂τ谀切┫矏鬯募儍艉屯吆绽魄f巴羅洛葡萄酒的芳香的人來說，這是阿爾多·瓦赫拉做過的最好的決定。然而在1986年，一場冰雹風(fēng)暴襲擊了阿爾多·瓦赫拉的葡萄園，而他也贏得了評論家路易吉·韋羅內(nèi)利（Luigi Veronelli）的提升信心獎，這或許幫助了阿爾多·瓦赫拉度過了這段人生中最艱難的時期。而更重要的是，他獲得了頂級釀酒大師們?nèi)绨柖唷た堤刂Z（Aldo Conterno）的支持。瓦赫拉說：“沒有他們就沒有今天的我?！?nbsp;     

到今天，他已經(jīng)種植了40公頃的葡萄樹，包括了在一些很珍貴的葡萄園種植的10公頃的內(nèi)比奧羅葡萄樹?！搬勗炱咸丫剖且患烂畹氖虑?，但這不是一件藝術(shù)品，”瓦赫拉說，“有時候我覺得我能更出名，甚至能把我的葡萄酒賣到200歐元一瓶，但這并不是我想要的。”      

3. 倫佐·科塔瑞拉（Renzo Cotarella）

安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）在意大利托斯卡納（Tuscany）地區(qū)名聲顯赫，世代隸屬于安東尼家族。皮埃羅·安東尼（Piero Antinori）是意大利現(xiàn)代葡萄酒業(yè)里的傳奇人物，而倫佐·科塔瑞拉目前是安東尼世家酒莊的首席執(zhí)行官和首席釀酒師，負(fù)責(zé)監(jiān)督公司分布在意大利和美國加州的葡萄園，以及監(jiān)督在其他國家如智利的合資產(chǎn)業(yè)。1981年，他開始負(fù)責(zé)管理翁布利亞（Umbria）的安蒂諾里薩拉城堡（Antinori’s Castello della Sala）。      

科塔瑞拉說：“記得那時公司規(guī)模并不大，只是歷史比較悠久，而后來公司名氣大增也是由于天娜葡萄園（Tignanello）?！痹俸髞?，該公司開始從普利亞區(qū)（Puglia）擴張到皮埃蒙特，從加利福尼亞州（California）擴張到智利（Chile）甚至更遠(yuǎn)的區(qū)域，在此期間，該公司在圣卡西亞諾（San Casciano）建立了新的引人注目的釀酒廠和總部。只有大部分的托斯卡納葡萄酒，翁布利亞薩拉城堡葡萄酒和納帕谷（Napa Valley）葡萄酒的命名會采用這個家族名稱?？扑鹄f：“我們并不想利用安東尼這個名稱的優(yōu)勢。我知道這點很難解釋清楚，但是我們每個公司都有自己的特色?！敝劣谒谶@個葡萄酒酒業(yè)里的地位，“我是這個家族的一員，但是有時候我也不容易?！彼f到。然而35年以來，他和這個公司的親密關(guān)系從未有過異議。      

4. 桑德羅·博薩尼（Sandro Boscaini）

馬西酒莊（Masi Agricola）位于意大利的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，這里獨樹一幟的葡萄酒為酒莊贏得了“威尼托釀酒基準(zhǔn)”的美譽。酒莊主人桑德羅·博薩尼（Sandro Boscaini）和其技術(shù)團隊持續(xù)對區(qū)域內(nèi)的葡萄栽培法和區(qū)域內(nèi)土質(zhì)做完整的研究，以期根據(jù)不同區(qū)域的特性，釀制出獨一無二的葡萄酒。

桑德羅·博薩尼說：“50年前威尼托正要大規(guī)模生產(chǎn)日常飲用葡萄酒，而阿瑪羅尼葡萄酒幾乎是很罕見的。這酒的生產(chǎn)商都不超過10個，而且它的市場很小，一部分是在本地出售，一部分是在瑞士出售，還有一部分是出售給美國和英國的葡萄酒收藏家?！?nbsp;     

馬西酒莊目前在意大利擁有面積為760公頃的葡萄園，在阿根廷擁有面積為70公頃的葡萄園，不過博薩尼覺得最引以為傲的是1964年釀造的甘頗飛葡萄酒。他說：“這創(chuàng)立了一個全新的威尼斯葡萄酒類別，這一類別的葡萄酒采用的是里帕索方法，這有點老傳統(tǒng)?！痹摼魄f在20世紀(jì)80年代開拓了現(xiàn)代化的清新的阿瑪尼羅葡萄酒，這酒充滿個性并適宜陳年。博薩尼也一直努力想成為威尼斯葡萄酒的大使，并提倡注重文化風(fēng)土的概念。同時，他對Vign'Asmara寄予厚望，這是馬西酒莊用來自特倫托（Trentino-Alto Adige）的霞多麗和瓊瑤漿混釀而成的新的葡萄酒。      

5. 克里斯汀娜·瑪麗安妮-瑪麗（Cristina Mariani-May）

班菲酒莊（Castello Banfi）地處意大利托斯卡納地區(qū)，在意大利是家喻戶曉的珍寶，享有“藝術(shù)酒莊”之稱。而克里斯汀娜·瑪麗安妮-瑪麗便是目前該酒莊的擁有者。班菲酒莊為了把傳統(tǒng)工藝、當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和微氣候的深刻表達完美平衡起來，在葡萄酒釀制方面上采取了很多的措施，如通過有機作業(yè)減少硫化物和組胺的使用；使用氮氣裝瓶減少硫用量；使用電透析技術(shù)增強香味物質(zhì)浸出；將橡木桶和不銹鋼桶合二為一。此外，班菲酒莊還充分利用了其葡萄園里富含海洋古生物化石的土壤，為酒莊葡萄酒帶來了復(fù)雜、精妙、優(yōu)雅的特點，并致力于改善每個細(xì)節(jié)。      

“雖然有些人認(rèn)為他們是闖入者，但這也沒有什么方法能夠精確地知道瑪麗安妮家族對蒙塔希諾（Montalcino）的影響?！?005年約瑟夫·貝斯提亞尼（Joseph Bastianich）和大衛(wèi)·林奇（David Lynch）在《意大利葡萄酒》（Vino Italiano）上這樣寫到。1978年，美國紅酒進口商瑪麗安妮（Mariani）家族在托斯卡納地中海沿岸開辟了多達7100英畝的土地，創(chuàng)建了班菲酒莊，其葡萄園面積為2400英畝。1984年瑪麗安妮家族又購買了一座建于11世紀(jì)的古城堡，改名為“Castello Banfi”。    

約翰·瑪麗安妮（John Mariani）的女兒克里斯汀娜·瑪麗安妮-瑪麗從1999年開始逐步接管該酒莊。目前，她已經(jīng)建立了酒莊的業(yè)務(wù)招待服務(wù)，包括一個酒店，一個博物館和一個米其林星級餐廳。在渡過了2008年的金融危機之后，她相信恒星2010年份葡萄酒（the stellar 2010 vintage）會讓葡萄酒的銷售情況比任何時候都要好?！霸谖覀冋桨l(fā)布這個葡萄酒之前或是在零售商品嘗之后，我們第一次收到了一些頂級零售商的來電?！彼f到這里時，臉上帶著堅定的表情，讓人相信這款葡萄酒不會讓人失望的。（編譯/Veronica）